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幹鍋起源于四川省德陽市，是制作川菜的方法之一。幹鍋的名字是相對于火鍋和得到的，火鍋湯，可以熱各種素食原料，而幹鍋湯很少，連湯都不到，在桌上煮熟後可以直接食用。其中一種幹鍋醬和辣辣辣底可以說是一種共生，是以在家裡吃幹鍋菜時，經常用火鍋底代替幹鍋醬，達到辛辣清爽的味道。
今天，阿飛做一個家常版的幹茶樹蘑菇，配料和做法都很簡單，幾分鐘就可以做成一盤，新鮮豐富，下米飯、酒都不錯。
幹鍋茶樹蘑菇
第 1 步：準備配料
洗淨的茶樹菇200克，将一小塊肉切成薄片，蒜苗切成小塊，線辣椒幾刀切成片，紅辣椒切成寬條。将韭菜切成白色的馬蹄鐵，生姜切成菱形片，儲存在同一個盆中。
将洋蔥切成半片到絲中，放入幹鍋中。
第2步：澆水
将煮水放入鍋中，冷水放入茶樹蘑菇中，将水倒出約1分鐘，用清水清洗控制備用。
第 3 步：烹饪
加熱鍋，倒入适量的植物油，油加熱後滿滑鍋，倒出熱油加入冷油，熱鍋冷油炸肉片時不易粘在鍋上。倒入切好的肉片，炒出脂肪，将肉片炒香，倒入控水的茶樹蘑菇中，倒入幾遍，放入洋蔥姜炒香味，加入幹鍋醬20克，幹鍋醬我們也做過教程，私信我"幹鍋醬"三個字，可以看視訊。慢慢炒出醬汁的紅油，保溫炒2分鐘左右，使茶樹蘑菇吸收汁液進入味道。
然後放入青椒和紅辣椒炒均勻，倒入大蒜幼苗中，翻火迅速翻過大蒜幼苗，生吃，即可出鍋。
将油炸的茶樹蘑菇放入幹燥的鍋中，即可在桌子上食用。
嗯，一個簡單的幹鍋茶樹蘑菇已經準備好了，像朋友趕快嘗試一下。
注意Afei，每天都有簡單實用的家常菜供您參考，我們看下一期！