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干锅起源于四川省德阳市，是制作川菜的方法之一。干锅的名字是相对于火锅和得到的，火锅汤，可以热各种素食原料，而干锅汤很少，连汤都不到，在桌上煮熟后可以直接食用。其中一种干锅酱和辣辣辣底可以说是一种共生，所以在家里吃干锅菜时，经常用火锅底代替干锅酱，达到辛辣清爽的味道。
今天，阿飞做一个家常版的干茶树蘑菇，配料和做法都很简单，几分钟就可以做成一盘，新鲜丰富，下米饭、酒都不错。
干锅茶树蘑菇
第 1 步：准备配料
洗净的茶树菇200克，将一小块肉切成薄片，蒜苗切成小块，线辣椒几刀切成片，红辣椒切成宽条。将韭菜切成白色的马蹄铁，生姜切成菱形片，保存在同一个盆中。
将洋葱切成半片到丝中，放入干锅中。
第2步：浇水
将煮水放入锅中，冷水放入茶树蘑菇中，将水倒出约1分钟，用清水清洗控制备用。
第 3 步：烹饪
加热锅，倒入适量的植物油，油加热后满滑锅，倒出热油加入冷油，热锅冷油炸肉片时不易粘在锅上。倒入切好的肉片，炒出脂肪，将肉片炒香，倒入控水的茶树蘑菇中，倒入几遍，放入洋葱姜炒香味，加入干锅酱20克，干锅酱我们也做过教程，私信我"干锅酱"三个字，可以看视频。慢慢炒出酱汁的红油，保温炒2分钟左右，使茶树蘑菇吸收汁液进入味道。
然后放入青椒和红辣椒炒均匀，倒入大蒜幼苗中，翻火迅速翻过大蒜幼苗，生吃，即可出锅。
将油炸的茶树蘑菇放入干燥的锅中，即可在桌子上食用。
嗯，一个简单的干锅茶树蘑菇已经准备好了，像朋友赶快尝试一下。
注意Afei，每天都有简单实用的家常菜供您参考，我们看下一期！