前言
在中華文明的漫長曆史中，豬是最早的家養動物之一，有馬、牛、羊、雞、狗和六種動物，民間把豬放在頭的六種動物，12生肖豬作為最後的壓力，人們可以看到對它的關注程度。
中國養豬曆史悠久，中國養豬業享譽世界。在7000年到10000年間，中國人開始培育和馴化野豬，并逐漸形成了豐富多彩的豬品種資源。
當豬肉遇見美食家蘇薇時，它的命運發生了翻天覆地的變化。蘇偉不僅率先吃豬肉，還大力推廣吃豬肉的好處和做法，寫了著名的《豬肉之歌》：
清洗鍋幹淨，水少，木頭煙熏不起。
當他熟悉他時，當他充滿火焰時，他是自我美麗的。
黃州豬肉好吃，便宜如土。
貴族不吃飯，窮人也不做飯。
早上起床，玩兩個碗，裝滿自己的碗。
傳說蘇東坡給永秀生了一個農夫的孩子治病，農夫留他吃，特意買了豬肉招待他，蘇東坡陶醉在眼前的風景中，做了一首詩《草珠穿過心》。農夫以為是在自學如何煮肉，他把豬肉連在一起綁着豬肉的草繩放進鍋裡煮，腐爛後吃，不想成為傳統菜，并以他的名字命名——"東坡肉"。
如今的東坡肉在不斷改進的一些美食家中，成為享譽全球的美食，我們喜歡将其與當地的烹饪方法相結合，不僅保留了"東坡肉"的基本風味并增添了新的特色，越來越受到人們的青睐。
<h1級"pgc-h-箭右">，中國生豬資源</h1>
"我國的豬資源非常豐富，其系統化演變相當完整，多學科證據表明我國的豬是由新世界野豬馴化的。它不僅是原生起源，也是多中心起源。根據肉類産量，人們習慣于将豬細分為瘦肉類型和脂肪的組合。以下是一些更常見的豬品種：
1、民間豬
豬的主頭很大，原來叫東北豬，後來叫豬，豬的耳朵很長，是以一般耳朵都是下垂狀态，全身毛發黑，而且很濃密，一到冬天的表現就特别明顯，全身毛發很濃， 是以它的耐寒性很強，在零下20度都不怕冷，身體一點也不發抖。
2、八眉豬
八眉豬也叫玉川豬，主要分布在甘肅甯夏和陝西等地，因為頭較長，而且耳朵又大又長，耳朵看起來像一個八字，是以叫八眉豬，八眉豬生長不是普通豬快，它生長很慢，是以不是靠農民， 但他的肉很嫩，吃起來很香。
3、漢江黑豬
漢江黑豬并不具體指某種豬，它包含黑河豬、鐵河豬、安康豬等幾種豬。這類豬主要分布在陝西南的漢江流域地區，邗江黑豬可分為大耳黑豬和小耳黑豬兩種，因為它的外觀可分為獅頭豬和馬臉兩種，臉差別，馬臉豬的體型比獅子頭的體型大， 獅子的頭當然很大。
4、黑豬
黑豬主要分布在山東省臨沂市北部，豬體型中等小，皮質灰白，毛發黑色，額頭看清錢皺紋的形狀。
5、兩頭寬闊的小花豬
兩隻寬小花豬包括陸川豬、福田豬、公豬等幾個品種，是它們的聯名，兩隻寬小花豬主要分布在廣東省和廣西省流域地區，也因為分布的原因，它們的名字是兩隻寬小花豬， 這頭豬有六個短，也就是說它的身體六個部位都比較短，而且體長和胸圍幾乎相等，我們看得出來豬不是很可愛嗎？
6、海南豬
海南豬頭小，鼻梁微彎，額頭寬大，有倒八角形皺紋，耳朵小而薄，直立，略微向前，耳根寬闊，口筒短而鈍圓。分布于澄梅、泸縣、長江、東方、樂東、瓊山、瓊海、萬甯、陵水、定安等縣。
7、閩南仔豬
體短，耳朵直立或向外延伸，背部寬闊，豐滿，皮膚薄，頭發稀疏，毛發以純黑色為主，其次是"六白"和黑白花，少量褐色，是華南型豬種，是我國優秀地方品種、國家動禽遺傳資源保護品種。
産于雲南省盧拉、瑞麗、迎江等地。
8、巴馬香豬
巴馬香味豬來源于當地的土豬，傳說它是從野豬馴化的，巴馬人稱"冬瓜豬"、"香蕉豬"或"兩吳"。主要表現為兩片黑色，中間為白色，部分個體背部略帶黑點，額頭上有白線或倒三角形白點，俗稱"雙頭黑"。廣西壯族自治區巴馬嶼族自治縣特産。
9、大圓豬
頭部更漂亮，耳朵中等大，下垂是八角形，群衆稱為"蝴蝶耳朵"。頭部分為長頭和短頭兩種類型，大腿飽滿，飛翔的上部皮膚有皺紋。全身毛茸茸的黑色，隻有四肢的下端是白色的，群衆稱"四尺雪"或"寸花"。
産于湖南省長沙市郊、長沙縣大托普、南砺。
10、甯香豬
甯香豬又名甯豬
本土花豬是中國四大名豬品種之一。中等大小，軀幹短，結構松弛，清晰細緻，短圓脂肪圓，短肢短，前肢完整，後肢彎曲，有較多水準;
湖南省長沙市甯鄉縣特産。
11、兩隻醜豬
金華"二吳"豬，又稱金華豬，是中國四大名豬之一。金華的兩頭、脖子和臀部都是黑皮膚的黑發，胸部和四肢是白皮膚的白發，黑白交集處有一條清晰的黑皮白發"光環"帶。
浙江省金華市，當地産品。
12、大花白豬
它中等大小，耳朵略大且下垂，前額有寬闊的皺紋。後腰寬，略凹，腹部較大。背部毛發稀疏，發色黑白花，頭部和手臂有大的黑點，腹部、四肢是白色的，後腰和身體側面有不同大小的黑色塊狀，在黑白交界處形成光環。
主要分布于廣東省中部和北部。
13、太湖豬
由第二花面、眉山、楓、嘉興黑、橫截面、稻豬、沙烏頭豬等豬種，自1974年起統稱為"太湖豬"。太湖豬是世界上豬數量最多的品種，享有"國寶"的美譽，中等大小，毛發稀疏，黑色或藍色灰色，四肢、鼻子均為白色，腹部紫紅色，頭額寬大，額後折痕深，耳朵下垂，形狀像烤煙葉。
無錫地區是太湖豬的主要産區。
14、江曲海豬
江曲海豬頭短，耳朵中等大，下垂，短腿短，腹部下垂，皮毛薄，全身毛茸茸的黑色，有些豬在鼻子裡親吻偶爾有白色斑點，群衆叫"花鼻"，是毛發黑。
主要産于江蘇省海安市台州市江嶼區。
15、烏金豬
發源于雲端、桂、四川武門山和金沙江，故名武進豬。武進豬體強壯，頭大小适中，耳朵适度下垂，嘴桶較粗筆直，身體略窄，腰部挺直，四肢強壯，皺紋少而淺，四肢強壯有力，背體比前身高，嘴上有"三環" 額頭上印有八卦圖，腳上穿鞋"說。
高原物種，國家的寶藏。
16、内江豬
内江豬屬于西南豬種，是我國優秀的本土豬種。内江豬毛色全黑，鬃毛粗，頭短，額頭寬，前額有褶皺較深，耳朵中等大，下垂;2011年9月13日，農業部中華人民共和國準許實施"内江豬"農業地理标志注冊保護。
四川省内江市特産産品，國家農産品地理标志。
17、榮昌豬
體型大，頭大小适中，臉微凹，中等大小的耳朵，下垂，額頭皺紋，旋轉毛發，長體，發育良好，背部略凹，腹部大而深，臀部略微傾斜，四肢細膩，結實。頭發是白色的，除了眼睛的周圍。榮昌豬是世界八大優良豬品種之一;榮昌豬現已發展成為中國養豬業規模最大、最具影響力的本土豬種之一。
主要産于重慶榮昌和四川龍昌兩縣。
18、藏豬
藏豬多為黑毛，有的豬具有不完整的"六白"特征，少數豬是棕色的，有的是帶有棕色條紋的仔豬。青藏豬主要産于青藏高原，包括雲南迪慶藏豬、四川阿壩豬和甘孜藏豬，甘肅麻豬和藏豬分布在山南、林芝、昌都等地的西藏自治區。它是我國寶貴的地方品種資源，也是我國國家重點保護種中唯一的高原豬種。
藏豬是世界上為數不多的高原型豬品種之一。
以上是常見家豬品種的介紹。對于想養豬的朋友來說，以上都是非常好的選擇。
<h1級"pgc-h-right-arrow">II，養豬的方式</h1>
一般有三種方法可以将放養、圈養和圈養與放養結合起來。
在圈養中，養豬業需要飼料，經常與人争奪食物。是以，為了節約飼料，盡量放牧，北魏家思威在《奇民藝術》養豬文章中說："春夏草，随時放牧。同時，充分利用人們不能使用的農副産品，特别是冷熱的剩菜。除了農産品和副産品可以作為飼料外，野生植物也可以作為飼料，就是所謂的"豬吃百種草，飼料不難找到"。
研究表明，從新石器時代中後期到商周時期，華北和南方的古代居民分别以小米稭稈、稭稈和稭稈、稭稈和稭稈作為家豬的主要飼料，而華中地區則同時吃谷物草和稭稈。
"兩頭豬，吃肉和肥田。這句農業諺語告訴我們，養豬不僅可以提供肉類，還可以為農業提供肥料。豬糞中氮、磷、鉀含量高，比重适中，施肥效果全面。而豬糞是速效肥料，可以直接施用到地上，适用于各種土壤和農作物，不像牛、馬糞在施肥前要發酵。
< h1級"pgc-h-right-arrow">三，現代社會如何飼養青肉産品</h1>
在古代，人們煮熟的食物沒有各種調味料，為什麼它同樣美味？在古代，農業生産水準遠不如現在發達，為什麼能養大豬呢？
通過以上對養殖模式的分析，不難看出：（1）生豬可以放養;
目前，農業栽培過程中遺留下來的大量稭稈資源，以及一些不能出售的農作物的鮮葉和飼料，都可以作為畜禽的食品。然而，由于一些生物質資源的纖維含量高，營養成分含量低，仍未得到很好的利用。
微生物存在于自然生态系統的每個角落，負責分解者，合成器和實體和能量循環中的消費者。
通過幾代微生物學家發現：（1）微生物用于發酵稭稈飼料：一些有益的微生物可以分解稭稈中的纖維素，增加稭稈中的粗蛋白含量，使稭稈飼料具有獨特的食用風味;（3）益生菌微生物用于水産養殖：有益微生物可分解水中過多的有機物，殺滅養殖水體中的病原菌，起到淨化養殖水體的作用;綜上所述：稭稈微生物回收利用。
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