都說"同行是輕"，世界上最光榮的東西被同行公認為世界上最好的嗎？Decanter采訪了世界133位領先的釀酒師，并要求他們從前三名釀酒師中選出每一家。選擇的目标可以是來自世界任何地方的釀酒師或葡萄酒顧問，前提是必須釀造至少10年并且仍在釀造中。
以下是哪些釀酒師被提名最多！
1. 世界五大最佳釀酒師
注意：無論順序如何，均按英文首字母順序排列。
1，阿爾伯特·安東尼尼- 南美葡萄酒指南
2010年，就像阿爾貝托·安東尼尼（Alberto Antonini）的每一項咨詢工作一樣，他受亞美尼亞Yeghegnadzor的一家酒莊的委托。當他們第一次見面時，店主告訴安東尼尼，他想釀造一種"現代"，安東尼尼回答說："Yehegnazor在6000年前釀造的每一款葡萄酒都是用當地的葡萄品種釀造的，在傳統的雙耳細頸罐中發酵，這實際上是你需要的'現代風格'。"
他用近乎禅宗的眼光說，"未來的酒終将回歸過去。在他30年的釀酒生涯中，這種觀點激發了他的靈感，回歸簡單，以最好地解釋葡萄酒的來源。
安東尼尼是意大利人，在佛羅倫薩完成了葡萄栽培和釀造課程後，于1985年獲得了助理釀酒師的工作。他後來在托斯卡納的Col d'Orcia和Marchesi Antinori等着名酒廠擔任技術總監。安東尼尼于1997年轉為釀酒顧問，從那時起他的影響力才開始顯現出來。
安東尼尼的許多客戶都在意大利，他在波焦通多的托斯卡納擁有自己的釀酒廠，但他最有影響力的地方是南美洲。
安東尼尼于1995年首次來到阿根廷，并于次年與志同道合的釀酒師Attilio Pagli和Antonio Morescalchi一起成立了Altos Las Hormigas。
當時，梅洛和赤霞珠是阿根廷的明星品種，安東尼尼背棄了馬爾貝克。後來，螞蟻山酒莊非常成功，在美國等市場也火爆，成為阿根廷其他酒莊的标杆。當時，阿根廷馬爾貝克的主流風格是熟悉而甜美的類型，很難從葡萄酒中感受到原産地的特征，但是，這裡不包括螞蟻山的葡萄酒。
然後安東尼尼意識到，正确的做法是推動起源，而不是品種。"波爾多以其标準化的品種和風格殖民了世界其他地區，我們必須忘記這種刻闆印象，"他說。"在他的努力下，Ant-Hill酒莊成為阿根廷向馬爾貝克轉型的上司者，在減少橡木桶的使用，拒絕過度烹饪以及展示原産地而不是品種方面處于領先地位。
Antonini在智利同樣重要，他曾在Concha y Toro，Montgras，Vina Leyda和Luis Felipe Edwards等知名葡萄酒廠擔任葡萄酒顧問。因為他的釀酒風格毫不掩飾，外人看不清他的影響力，但毫無疑問，他的存在造就了智利最優秀的釀酒師之一，他的觀點改變了智利、阿根廷乃至整個南美的葡萄酒行業。
同行評估
Concha y Toro的Marcelo Papa：
阿爾伯特和我一起工作了15年，毫無疑問，他是一位偉大的釀酒師，擁有無與倫比的知識和專業知識。但最讓我印象深刻的是他對真實品質的尊重。
2、奧貝爾-德維利翁 - 孔蒂的老闆
Aubert de Villaine是着名的Domain de la Romane-Conti集團的負責人，一直以其謙虛的品質而聞名，總是說他隻不過是這座宏偉建築的守護者。此外，他還是聖維旺迪修道院保護協會主席和勃艮第葡萄品種多樣性保護協會副主席。
但是，無論Obel de Villion被定義為聖人還是看門人，他都被低估了。
Obel de Villance出生于1939年，最初是一名葡萄酒記者，幾年後決定回到勃艮第接替Romani Kandi。他對Conti的管理正式開始于1974年，當時勃艮第正處于二戰後的恢複期，許多葡萄酒廠開始追求生産而忽視品質，但De Villion的意識是如此長期，以至于他知道他必須把品質放在第一位。
當時，化肥和化學殺菌劑的使用仍然是葡萄園的主流做法，德維利昂再次提出願景，最後讓整個康迪生物動力栽培。
衆所周知，2015年，聯合國教科文組織在Obel de Villion的推動下，将勃艮第遺址（Climat）列入其世界遺産名錄。他說，留下遺産的兩個原因，一方面，獨特的風土是勃艮第的寶貴财富，申辦的成功可以進一步向世界展示這種财富的風格，另一方面，遺産也可以讓勃艮第人民意識到他們擁有的财富是多麼寶貴和獨特， 這樣他們才能更好地保護土地。該項目始于2006年，花了近10年的時間才取得成功，十年來，Obel de Villion從未放棄過。
雖然大部分精力都流向了羅姆人孔蒂，但德維拉内和他的妻子也在科特查隆内斯的Bouzeron村擁有自己的De Villion家族釀酒廠，在那裡他們種植了一種特殊的品種Aligote，并建立了世界上唯一的Aligote保護公園。
D'Arenberg的Chester Osborne：
我為什麼投票給Obel de Villion？首先，因為他所做的一切都是完美的。其次，多年來我一直在品鑒他的作品，都是結構完美的葡萄酒，典型的勃艮第風格，層次分明，深刻地表達了葡萄酒的土壤和地質。
3、保羅·德雷珀——仙粉之王
自1969年以來，保羅·德雷珀（Paul Draper）一直是裡奇葡萄園（Ridge Vineyards）的首席釀酒師，該葡萄園被稱為加利福尼亞州的"仙粉之王"。
保羅·德雷珀（Paul Draper）畢業于斯坦福大學，在加入裡奇酒莊（Ridge Winery）之前，他曾在意大利和智利待過幾年，在那裡他不是柯本出生的釀酒師，但這并沒有阻止他成為加州葡萄酒界的标志性人物。這不僅是因為他1971年的Monte Bello混音，在着名的巴黎選拔賽中獲得第五名，還因為他在加利福尼亞州仙粉黛的複興中發揮了決定性作用。
Draper概念的特點是專注于傳統的釀酒方法，緻力于可持續農業發展，并強調風土特征的重要性。在最近的一次采訪中，德雷珀說，他會糾正人們對鼠尾草葡萄的誤解。他不認為仙女粉是一種簡單的果味葡萄。相反，它生産的葡萄酒具有複雜的風味，成熟度和恰到好處的酒精含量。
Gordon Russell，Esk Valley Estate的首席釀酒師：
每當我在自己的釀酒業務中追求一些東西時，我發現這就是保羅·德雷珀（Paul Draper）一直在做的事情。例如，他有一種知己般的知識和對每一塊土地的尊重，他從不迎合潮流，但我很高興看到經典的山脊葡萄酒再次成為一種潮流。在他的上司下，越來越多的葡萄酒廠開始生産優雅的葡萄酒，這些葡萄酒表達了土地而不是釀酒廠。
4，米歇爾·羅蘭 - 飛行釀酒師
在寫到米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）時，有一種感覺，小孩子不再需要被介紹，世界上很少有人像米歇爾·羅蘭（Michel Roland）那樣出名，即使在不是葡萄酒專家的人中也是如此。
Michel Roland于1947年出生于波爾多右岸波美侯的一個葡萄酒農家庭，在白酒莊葡萄酒學校長大，并在波爾多葡萄酒學院學習。在接下來的四十年的釀酒和咨詢生涯中，羅蘭也深刻地影響了葡萄酒世界，同時葡萄酒行業和釀酒理念發生了巨大變化。
回顧上世紀末的釀酒技術，很少想到控制發酵溫度，疏浚水果，或確定漿果的成熟，釀酒更像是一門在天空中吃的手藝。今天，這是完全不可想象的，因為這些操作已經是釀酒過程中最基本的元素。當然，這些工藝不是由羅蘭開創的，而是由幾位釀酒師開創的。但羅蘭作為最著名的飛行釀酒師之一，無疑是世界各地葡萄酒廠這些想法的巨大推動力。
雖然羅蘭給人的印象是，"飛行釀酒師"和"全球化"的标簽是顯而易見的，但實際上他有許多先進的釀酒理念，這些理念在今天看來是非常具有前瞻性的。例如，他強調需要控制成熟度，但也強調水果的品質是第一位的，并選擇合适的葡萄品種，在适當的風土中種植，以生産出最好的水果。最好的例子，如馬爾貝克和卡梅内雷，兩隻波爾多奔跑的麻雀，已經在阿根廷和智利成為鳳凰。
菲尤薩爾城堡的斯蒂芬·開利：
米歇爾·羅蘭的影響力在波爾多乃至世界各地無與倫比，但很多人不知道的是，羅蘭不僅是一位傑出的釀酒師，更是葡萄栽培大師。
奧雷利奧·蒙特斯在蒙特斯葡萄酒：
我在智利與他一起工作了5年，米歇爾·羅蘭（Michel Roland）給了我一個全新的釀酒視角。他還有很多其他的釀酒師，我不能做，如果我要選擇我認為最适合他的釀酒師，那就是他的調酒技術。
5. 克裡斯托弗·盧米 - 卓越的勃艮第
克裡斯托弗·魯米耶（Christopher Roumier）是勃艮第著名的Domaine G. Roumier的所有者和釀酒師，現在與他的父親Jean-Marie Roumier一起經營着這家酒莊。
克裡斯托弗·盧米（Christopher Lumi）生産的葡萄酒，無論是勃艮第葡萄酒還是特别葡萄酒，都具有苗條，靈巧和純淨的風格。他的酒在他年輕的時候有時味道很濃郁，但這隻是表明他已經很老了。
Lumi不僅從他的父親和祖父那裡學習釀酒，而且還向許多優秀的釀酒師學習，如Henri Jayer和Jacques Seyses。他不僅從他們的釀酒技術中尋求靈感，還從他們的釀酒哲學中尋求靈感，這種哲學産生了最值得年齡的勃艮第葡萄酒。
漢密爾頓酒莊的安東尼·漢密爾頓·拉塞爾
漢密爾頓·拉塞爾）：
在一個已經擁有如此多高品質地塊的制作區域中，克裡斯托弗·盧米（Christopher Lumi）向我們展示了一個人可以在多大程度上提高已經出色的風土的人力。最令我印象深刻的是他對品質的深思熟慮和不間斷的追求，這展現了他的奉獻精神。
二、其餘優秀釀酒師
包括剛剛介紹的前5名釀酒師在内，這份名單收錄了30位被提名更多的優秀釀酒師，在這裡，除了前5名釀酒師之外，我們還詳細介紹了7位最具影響力和最知名的釀酒師。
注意：排名不按任何順序排列。
6. Eric Bosseno，波爾多最具影響力的葡萄酒顧問
Eric Boissenot與Michelle Rowland，Paul Hobbs和Steven Derenoncourt等人一起被評為全球10位最具影響力的葡萄酒顧問之一。
他是一位低調、謙遜的葡萄酒顧問，可能沒有聽說過他的名字，但他一定熟悉一些經過他的葡萄酒廠：拉菲羅斯柴爾德酒莊、拉圖爾酒莊、瑪歌酒莊、羅斯柴爾德酒莊......是的，前5名的酒莊中有四家聘請他擔任葡萄酒顧問。
Eric Boissenot的父親Jacques Boissenot也是一位著名的葡萄酒顧問，也是"現代釀酒之父"Emile Peynaud的驕傲學生，Emile Peynaud曾合作多年。Eric和父親一起釀酒長大，從波爾多大學畢業後，他開始了自己的葡萄酒顧問生涯。父子倆非常低調，但影響力遍布全球，擁有200多家酒莊，梅多克1855級酒莊中有三分之二是他們的客戶。
Sandrine Garbay在Chateau d'Yquem：
Eric是我認識的最熟練和最有才華的釀酒師，他尊重酒莊本身的精神，同時提高葡萄酒的品質。
7、斯蒂芬·德農古，自學成才的釀酒師
斯蒂芬·德雷農庫爾（Stephane Derenoncourt）是法國最好的釀酒師和最熱心的種植顧問之一，被稱為下一個米歇爾·羅蘭。
其實，這位酒師傅并不是Cobaan的出身，而是半途而廢，自學成才的人才。他偶然發現了葡萄釀造工作，并在接下來的10年裡在波爾多右岸度過，在那裡他在許多釀酒廠工作。
波爾多右岸的帕維·麥奎因酒莊和蒙多特酒莊本身就是自己的權利，但在斯蒂芬·德農（Stephen Denon）的手下，他們生産了優質，備受推崇的葡萄酒，後來兩者都被加冕為頂級B級。
在波爾多右岸積累了足夠的經驗後，Stephen Denungu成為一名全球葡萄酒顧問，并成立了自己的咨詢公司。斯蒂芬·德農（Stephen Denon）的許多作品都是稀有而優質的葡萄酒，盡管他個人并不欣賞葡萄酒評分，但非常擅長為葡萄酒評論家評分，甚至羅伯特·帕克（Robert Parker）也獲得了滿分。
Casa Lapostolle的Andrea Leon：
我和斯蒂芬在聖埃米隆一起工作過，我真的很欣賞他對這個地方的尊重和他敏銳的直覺，我從他那裡學到了我總是和你的葡萄酒在一起，夜以繼日地工作。
8. 保羅·霍布斯 - 葡萄酒世界的史蒂夫·喬布斯
保羅·霍布斯，被稱為葡萄酒界的史蒂夫·喬布斯，是美國最著名的葡萄酒之王作品One的傑作。
但是，在保羅·霍布斯的整個釀酒生涯中，《工作一号》雖然現在很有名，但對他來說并不是一個很大的成就。後來，在北美、南美和歐洲開始了他的葡萄酒顧問生涯後，他的個性和對風土概念的幾乎苛刻的要求開始顯現出來。這就是為什麼他在葡萄酒界被稱為喬布斯，堅定，固執，苛刻，不妥協，必須将他的想法貫徹到底。
保羅·霍布斯（Paul Hobbs）于1991年在納帕谷（Napa Valley）創立了自己的同名酒莊，後來又在其他國家（包括阿根廷酒莊Vina Cobos）創立了自己的同名酒莊。
早年，保羅·霍布斯（Paul Hobbs）也走上了迎合市場的道路，他更喜歡釀造非常成熟、高酒精度、桶裝重的葡萄酒，這些葡萄酒确實受到消費者的歡迎，并且很容易在派克（Parker）上獲得高分。但後來他自己否認了這一點，并開始釀造更精緻，更樸實的葡萄酒，現在他是一個徹頭徹尾的"風土信徒"。
聖地亞哥·馬戈齊尼在格拉斯山：
我曾經認為葡萄果實什麼都不是，葡萄酒可以用釀酒技術制成任何東西。但是他在為我們的酒莊釀酒的10年中告訴我，重要的是水果和采摘的時間，在那之後，釀酒師唯一能做的就是不要把它搞砸。
9， 多米尼克·拉豐特 - 完美主義大師
多米尼克·拉豐（Dominique Lafon）是勃艮第頂級白葡萄酒生産商Domaine des Comtes Lafon的所有者，并被公認為世界上最好的幹白葡萄酒釀造商之一。
拉芳總是皺着眉頭，看起來毫無同情心，但其實是他的完美主義，他總是為酒沒有達到他的期望而煩惱。Lafon真的是一個有趣的釀酒師，他把所有的葡萄園都改成了生物動力栽培，但起初并不想承認，因為害怕被告知他很"時髦"......
從某種意義上說，Lafon是一個"強迫症"和"完美主義者"，他的酒莊已經很有名，并且裝備精良，可以雇用更多的員工來照顧他的葡萄園，但他更喜歡自己做，沒有太多細節，并且不願意把任何小東西交給别人。然而，正是這種對完美的态度造就了如此一流的葡萄酒。
魏特曼酒莊的菲利普·維特曼：
我最佩服多米尼克的地方在于，他總是表達自己的酒從何而來，他的酒總是優雅純淨，具有強烈的風土效果，優雅與深度的結合，是最特别的地方。
10、保羅·龐塔利耶，年輕的首席釀酒師
Paul Pontallier是Margo Winery的前首席釀酒師和總經理，于2016年因癌症去世，享年59歲。
與許多走出家門的知名釀酒師不同，保羅·龐塔利耶（Paul Pontallier）是一所體面的"大學學校"。他于1956年出生于波爾多一個曆史悠久的葡萄酒世家，在巴黎和蒙彼利埃學習農學和葡萄栽培，1978年傳回波爾多攻讀博士學位，并于1981年正式成為酒精研究博士，論文"橡樹桶中的老葡萄酒"。
1983年，Margo酒莊的老闆Corinne Mentzelopoulo在畢業兩年後親自聘請了當時27歲的Pontalil。1990年，他的導師菲利普·巴雷（Philippe Barre）在加入Margo後退休，Pontalil接任Margo的總經理。
Margo的酒莊在1970年代表現不佳，但當Pontalier加入時，Margo立即生産出一款震撼世界的葡萄酒。他也是一個不懼怕改變的人，比如讓帕維隆·布蘭克飙升的酒精含量回到正軌。
Vina Errazuriz的Francisco Baettig：
我投票給保羅是因為他的才華和奉獻精神。他在Margo工作了32年，保持并改進了Margo精緻優雅的風格。
11、赫爾穆特·杜霍夫（Helmut Duhoff），雷司令大師，從不順其自然
赫爾穆特·唐霍夫（Helmut Donnhoff）是著名的雷司令大師，現在經營着德國著名的溫古特·唐諾夫酒莊。
該酒莊由Duhof家族經營了幾代人，現在已經擁有260年的曆史，Duhof堅持傳統的釀酒方法，例如拒絕在螺旋蓋上妥協。他所釀造的和他的人民一樣：謙虛而内向。
像許多其他偉大的釀酒師一樣，杜霍夫堅持認為風土應該通過葡萄酒來表達，釀酒師隻是中間人。葡萄酒風格不濃烈，但非常優雅，每款葡萄酒都有自己的最佳成熟度。
Grosset Wines的Jeffrey Grosset：
很少有釀酒師有知識、智慧和創造力盲目追求時尚。
12、馬塞洛·雷塔馬爾，智利改革的上司者
Marcelo Retamal自1996年畢業以來一直是智利De Martino酒莊的釀酒師。
2011年，Marcelo Retamar和他的團隊宣布，他們将來不會使用新的橡木桶，并将葡萄帶入前方，以保持更新鮮的果味，并最大限度地減少釀造過程中的手動幹擾。
正如智利的許多葡萄酒廠所說，這種說法在今天看來似乎很了不起，但那是2011年，當時的決定令人震驚。
除了上司智利葡萄酒的改革外，Retamar和他的團隊還承擔了振興智利被遺忘的伊塔塔谷地區并影響阿根廷葡萄酒行業釀酒風格的責任。Retamar一直是南美葡萄酒行業的上司者，現在Itata Valley和新鮮的低酒精度葡萄酒都在消費者的餐桌上脫穎而出，不得不說，這并非沒有Retamar的推動。
馬塞洛被認為是當今智利葡萄酒多樣性的代名詞。他不僅在空中提出了這些想法，而且他有勇氣實施它們。你必須承認他的遠見，他不斷的自我質疑，他的技巧和他對葡萄酒的熱愛。
在閱讀了這些偉大釀酒師的故事之後，必須說，雖然大師們的個性非常不同，但他們在很多方面都是一緻的。
一個真正偉大的釀酒師，并不是用口頭禅說"偉大的葡萄酒來自葡萄園"來表達所謂的釀酒哲學，而是他為了達到的實體目的而做的一句話。"尊重風土"這句話是每個人都可以說的，但不是每個人都能做到。（酒精書的參考/卧螺離心機）