都说"同行是轻"，世界上最光荣的东西被同行公认为世界上最好的吗？Decanter采访了世界133位领先的酿酒师，并要求他们从前三名酿酒师中选出每一家。选择的目标可以是来自世界任何地方的酿酒师或葡萄酒顾问，前提是必须酿造至少10年并且仍在酿造中。
以下是哪些酿酒师被提名最多！
1. 世界五大最佳酿酒师
注意：无论顺序如何，均按英文首字母顺序排列。
1，阿尔伯特·安东尼尼- 南美葡萄酒指南
2010年，就像阿尔贝托·安东尼尼（Alberto Antonini）的每一项咨询工作一样，他受亚美尼亚Yeghegnadzor的一家酒庄的委托。当他们第一次见面时，店主告诉安东尼尼，他想酿造一种"现代"，安东尼尼回答说："Yehegnazor在6000年前酿造的每一款葡萄酒都是用当地的葡萄品种酿造的，在传统的双耳细颈罐中发酵，这实际上是你需要的'现代风格'。"
他用近乎禅宗的眼光说，"未来的酒终将回归过去。在他30年的酿酒生涯中，这种观点激发了他的灵感，回归简单，以最好地解释葡萄酒的来源。
安东尼尼是意大利人，在佛罗伦萨完成了葡萄栽培和酿造课程后，于1985年获得了助理酿酒师的工作。他后来在托斯卡纳的Col d'Orcia和Marchesi Antinori等着名酒厂担任技术总监。安东尼尼于1997年转为酿酒顾问，从那时起他的影响力才开始显现出来。
安东尼尼的许多客户都在意大利，他在波焦通多的托斯卡纳拥有自己的酿酒厂，但他最有影响力的地方是南美洲。
安东尼尼于1995年首次来到阿根廷，并于次年与志同道合的酿酒师Attilio Pagli和Antonio Morescalchi一起成立了Altos Las Hormigas。
当时，梅洛和赤霞珠是阿根廷的明星品种，安东尼尼背弃了马尔贝克。后来，蚂蚁山酒庄非常成功，在美国等市场也火爆，成为阿根廷其他酒庄的标杆。当时，阿根廷马尔贝克的主流风格是熟悉而甜美的类型，很难从葡萄酒中感受到原产地的特征，但是，这里不包括蚂蚁山的葡萄酒。
然后安东尼尼意识到，正确的做法是推动起源，而不是品种。"波尔多以其标准化的品种和风格殖民了世界其他地区，我们必须忘记这种刻板印象，"他说。"在他的努力下，Ant-Hill酒庄成为阿根廷向马尔贝克转型的领导者，在减少橡木桶的使用，拒绝过度烹饪以及展示原产地而不是品种方面处于领先地位。
Antonini在智利同样重要，他曾在Concha y Toro，Montgras，Vina Leyda和Luis Felipe Edwards等知名葡萄酒厂担任葡萄酒顾问。因为他的酿酒风格毫不掩饰，外人看不清他的影响力，但毫无疑问，他的存在造就了智利最优秀的酿酒师之一，他的观点改变了智利、阿根廷乃至整个南美的葡萄酒行业。
同行评估
Concha y Toro的Marcelo Papa：
阿尔伯特和我一起工作了15年，毫无疑问，他是一位伟大的酿酒师，拥有无与伦比的知识和专业知识。但最让我印象深刻的是他对真实品质的尊重。
2、奥贝尔-德维利翁 - 孔蒂的老板
Aubert de Villaine是着名的Domain de la Romane-Conti集团的负责人，一直以其谦虚的品质而闻名，总是说他只不过是这座宏伟建筑的守护者。此外，他还是圣维旺迪修道院保护协会主席和勃艮第葡萄品种多样性保护协会副主席。
但是，无论Obel de Villion被定义为圣人还是看门人，他都被低估了。
Obel de Villance出生于1939年，最初是一名葡萄酒记者，几年后决定回到勃艮第接替Romani Kandi。他对Conti的管理正式开始于1974年，当时勃艮第正处于二战后的恢复期，许多葡萄酒厂开始追求生产而忽视质量，但De Villion的意识是如此长期，以至于他知道他必须把质量放在第一位。
当时，化肥和化学杀菌剂的使用仍然是葡萄园的主流做法，德维利昂再次提出愿景，最后让整个康迪生物动力栽培。
众所周知，2015年，联合国教科文组织在Obel de Villion的推动下，将勃艮第遗址（Climat）列入其世界遗产名录。他说，留下遗产的两个原因，一方面，独特的风土是勃艮第的宝贵财富，申办的成功可以进一步向世界展示这种财富的风格，另一方面，遗产也可以让勃艮第人民意识到他们拥有的财富是多么宝贵和独特， 这样他们才能更好地保护土地。该项目始于2006年，花了近10年的时间才取得成功，十年来，Obel de Villion从未放弃过。
虽然大部分精力都流向了罗姆人孔蒂，但德维拉内和他的妻子也在科特查隆内斯的Bouzeron村拥有自己的De Villion家族酿酒厂，在那里他们种植了一种特殊的品种Aligote，并创建了世界上唯一的Aligote保护公园。
D'Arenberg的Chester Osborne：
我为什么投票给Obel de Villion？首先，因为他所做的一切都是完美的。其次，多年来我一直在品鉴他的作品，都是结构完美的葡萄酒，典型的勃艮第风格，层次分明，深刻地表达了葡萄酒的土壤和地质。
3、保罗·德雷珀——仙粉之王
自1969年以来，保罗·德雷珀（Paul Draper）一直是里奇葡萄园（Ridge Vineyards）的首席酿酒师，该葡萄园被称为加利福尼亚州的"仙粉之王"。
保罗·德雷珀（Paul Draper）毕业于斯坦福大学，在加入里奇酒庄（Ridge Winery）之前，他曾在意大利和智利待过几年，在那里他不是柯本出生的酿酒师，但这并没有阻止他成为加州葡萄酒界的标志性人物。这不仅是因为他1971年的Monte Bello混音，在着名的巴黎选拔赛中获得第五名，还因为他在加利福尼亚州仙粉黛的复兴中发挥了决定性作用。
Draper概念的特点是专注于传统的酿酒方法，致力于可持续农业发展，并强调风土特征的重要性。在最近的一次采访中，德雷珀说，他会纠正人们对鼠尾草葡萄的误解。他不认为仙女粉是一种简单的果味葡萄。相反，它生产的葡萄酒具有复杂的风味，成熟度和恰到好处的酒精含量。
Gordon Russell，Esk Valley Estate的首席酿酒师：
每当我在自己的酿酒业务中追求一些东西时，我发现这就是保罗·德雷珀（Paul Draper）一直在做的事情。例如，他有一种知己般的知识和对每一块土地的尊重，他从不迎合潮流，但我很高兴看到经典的山脊葡萄酒再次成为一种潮流。在他的领导下，越来越多的葡萄酒厂开始生产优雅的葡萄酒，这些葡萄酒表达了土地而不是酿酒厂。
4，米歇尔·罗兰 - 飞行酿酒师
在写到米歇尔·罗兰（Michel Rolland）时，有一种感觉，小孩子不再需要被介绍，世界上很少有人像米歇尔·罗兰（Michel Roland）那样出名，即使在不是葡萄酒专家的人中也是如此。
Michel Roland于1947年出生于波尔多右岸波美侯的一个葡萄酒农家庭，在白酒庄葡萄酒学校长大，并在波尔多葡萄酒学院学习。在接下来的四十年的酿酒和咨询生涯中，罗兰也深刻地影响了葡萄酒世界，同时葡萄酒行业和酿酒理念发生了巨大变化。
回顾上世纪末的酿酒技术，很少想到控制发酵温度，疏浚水果，或确保浆果的成熟，酿酒更像是一门在天空中吃的手艺。今天，这是完全不可想象的，因为这些操作已经是酿酒过程中最基本的元素。当然，这些工艺不是由罗兰开创的，而是由几位酿酒师开创的。但罗兰作为最著名的飞行酿酒师之一，无疑是世界各地葡萄酒厂这些想法的巨大推动力。
虽然罗兰给人的印象是，"飞行酿酒师"和"全球化"的标签是显而易见的，但实际上他有许多先进的酿酒理念，这些理念在今天看来是非常具有前瞻性的。例如，他强调需要控制成熟度，但也强调水果的质量是第一位的，并选择合适的葡萄品种，在适当的风土中种植，以生产出最好的水果。最好的例子，如马尔贝克和卡梅内雷，两只波尔多奔跑的麻雀，已经在阿根廷和智利成为凤凰。
菲尤萨尔城堡的斯蒂芬·开利：
米歇尔·罗兰的影响力在波尔多乃至世界各地无与伦比，但很多人不知道的是，罗兰不仅是一位杰出的酿酒师，更是葡萄栽培大师。
奥雷利奥·蒙特斯在蒙特斯葡萄酒：
我在智利与他一起工作了5年，米歇尔·罗兰（Michel Roland）给了我一个全新的酿酒视角。他还有很多其他的酿酒师，我不能做，如果我要选择我认为最适合他的酿酒师，那就是他的调酒技术。
5. 克里斯托弗·卢米 - 卓越的勃艮第
克里斯托弗·鲁米耶（Christopher Roumier）是勃艮第著名的Domaine G. Roumier的所有者和酿酒师，现在与他的父亲Jean-Marie Roumier一起经营着这家酒庄。
克里斯托弗·卢米（Christopher Lumi）生产的葡萄酒，无论是勃艮第葡萄酒还是特别葡萄酒，都具有苗条，灵巧和纯净的风格。他的酒在他年轻的时候有时味道很浓郁，但这只是表明他已经很老了。
Lumi不仅从他的父亲和祖父那里学习酿酒，而且还向许多优秀的酿酒师学习，如Henri Jayer和Jacques Seyses。他不仅从他们的酿酒技术中寻求灵感，还从他们的酿酒哲学中寻求灵感，这种哲学产生了最值得年龄的勃艮第葡萄酒。
汉密尔顿酒庄的安东尼·汉密尔顿·拉塞尔
汉密尔顿·拉塞尔）：
在一个已经拥有如此多高质量地块的制作区域中，克里斯托弗·卢米（Christopher Lumi）向我们展示了一个人可以在多大程度上提高已经出色的风土的人力。最令我印象深刻的是他对品质的深思熟虑和不间断的追求，这体现了他的奉献精神。
二、其余优秀酿酒师
包括刚刚介绍的前5名酿酒师在内，这份名单收录了30位被提名更多的优秀酿酒师，在这里，除了前5名酿酒师之外，我们还详细介绍了7位最具影响力和最知名的酿酒师。
注意：排名不按任何顺序排列。
6. Eric Bosseno，波尔多最具影响力的葡萄酒顾问
Eric Boissenot与Michelle Rowland，Paul Hobbs和Steven Derenoncourt等人一起被评为全球10位最具影响力的葡萄酒顾问之一。
他是一位低调、谦逊的葡萄酒顾问，可能没有听说过他的名字，但他一定熟悉一些经过他的葡萄酒厂：拉菲罗斯柴尔德酒庄、拉图尔酒庄、玛歌酒庄、罗斯柴尔德酒庄......是的，前5名的酒庄中有四家聘请他担任葡萄酒顾问。
Eric Boissenot的父亲Jacques Boissenot也是一位著名的葡萄酒顾问，也是"现代酿酒之父"Emile Peynaud的骄傲学生，Emile Peynaud曾合作多年。Eric和父亲一起酿酒长大，从波尔多大学毕业后，他开始了自己的葡萄酒顾问生涯。父子俩非常低调，但影响力遍布全球，拥有200多家酒庄，梅多克1855级酒庄中有三分之二是他们的客户。
Sandrine Garbay在Chateau d'Yquem：
Eric是我认识的最熟练和最有才华的酿酒师，他尊重酒庄本身的精神，同时提高葡萄酒的质量。
7、斯蒂芬·德农古，自学成才的酿酒师
斯蒂芬·德雷农库尔（Stephane Derenoncourt）是法国最好的酿酒师和最热心的种植顾问之一，被称为下一个米歇尔·罗兰。
其实，这位酒师傅并不是Cobaan的出身，而是半途而废，自学成才的人才。他偶然发现了葡萄酿造工作，并在接下来的10年里在波尔多右岸度过，在那里他在许多酿酒厂工作。
波尔多右岸的帕维·麦奎因酒庄和蒙多特酒庄本身就是自己的权利，但在斯蒂芬·德农（Stephen Denon）的手下，他们生产了优质，备受推崇的葡萄酒，后来两者都被加冕为顶级B级。
在波尔多右岸积累了足够的经验后，Stephen Denungu成为一名全球葡萄酒顾问，并成立了自己的咨询公司。斯蒂芬·德农（Stephen Denon）的许多作品都是稀有而优质的葡萄酒，尽管他个人并不欣赏葡萄酒评分，但非常擅长为葡萄酒评论家评分，甚至罗伯特·帕克（Robert Parker）也获得了满分。
Casa Lapostolle的Andrea Leon：
我和斯蒂芬在圣埃米隆一起工作过，我真的很欣赏他对这个地方的尊重和他敏锐的直觉，我从他那里学到了我总是和你的葡萄酒在一起，夜以继日地工作。
8. 保罗·霍布斯 - 葡萄酒世界的史蒂夫·乔布斯
保罗·霍布斯，被称为葡萄酒界的史蒂夫·乔布斯，是美国最著名的葡萄酒之王作品One的杰作。
但是，在保罗·霍布斯的整个酿酒生涯中，《工作一号》虽然现在很有名，但对他来说并不是一个很大的成就。后来，在北美、南美和欧洲开始了他的葡萄酒顾问生涯后，他的个性和对风土概念的几乎苛刻的要求开始显现出来。这就是为什么他在葡萄酒界被称为乔布斯，坚定，固执，苛刻，不妥协，必须将他的想法贯彻到底。
保罗·霍布斯（Paul Hobbs）于1991年在纳帕谷（Napa Valley）创立了自己的同名酒庄，后来又在其他国家（包括阿根廷酒庄Vina Cobos）创立了自己的同名酒庄。
早年，保罗·霍布斯（Paul Hobbs）也走上了迎合市场的道路，他更喜欢酿造非常成熟、高酒精度、桶装重的葡萄酒，这些葡萄酒确实受到消费者的欢迎，并且很容易在派克（Parker）上获得高分。但后来他自己否认了这一点，并开始酿造更精致，更朴实的葡萄酒，现在他是一个彻头彻尾的"风土信徒"。
圣地亚哥·马戈齐尼在格拉斯山：
我曾经认为葡萄果实什么都不是，葡萄酒可以用酿酒技术制成任何东西。但是他在为我们的酒庄酿酒的10年中告诉我，重要的是水果和采摘的时间，在那之后，酿酒师唯一能做的就是不要把它搞砸。
9， 多米尼克·拉丰特 - 完美主义大师
多米尼克·拉丰（Dominique Lafon）是勃艮第顶级白葡萄酒生产商Domaine des Comtes Lafon的所有者，并被公认为世界上最好的干白葡萄酒酿造商之一。
拉芳总是皱着眉头，看起来毫无同情心，但其实是他的完美主义，他总是为酒没有达到他的期望而烦恼。Lafon真的是一个有趣的酿酒师，他把所有的葡萄园都改成了生物动力栽培，但起初并不想承认，因为害怕被告知他很"时髦"......
从某种意义上说，Lafon是一个"强迫症"和"完美主义者"，他的酒庄已经很有名，并且装备精良，可以雇用更多的员工来照顾他的葡萄园，但他更喜欢自己做，没有太多细节，并且不愿意把任何小东西交给别人。然而，正是这种对完美的态度造就了如此一流的葡萄酒。
魏特曼酒庄的菲利普·维特曼：
我最佩服多米尼克的地方在于，他总是表达自己的酒从何而来，他的酒总是优雅纯净，具有强烈的风土效果，优雅与深度的结合，是最特别的地方。
10、保罗·庞塔利耶，年轻的首席酿酒师
Paul Pontallier是Margo Winery的前首席酿酒师和总经理，于2016年因癌症去世，享年59岁。
与许多走出家门的知名酿酒师不同，保罗·庞塔利耶（Paul Pontallier）是一所体面的"大学学校"。他于1956年出生于波尔多一个历史悠久的葡萄酒世家，在巴黎和蒙彼利埃学习农学和葡萄栽培，1978年返回波尔多攻读博士学位，并于1981年正式成为酒精研究博士，论文"橡树桶中的老葡萄酒"。
1983年，Margo酒庄的老板Corinne Mentzelopoulo在毕业两年后亲自聘请了当时27岁的Pontalil。1990年，他的导师菲利普·巴雷（Philippe Barre）在加入Margo后退休，Pontalil接任Margo的总经理。
Margo的酒庄在1970年代表现不佳，但当Pontalier加入时，Margo立即生产出一款震撼世界的葡萄酒。他也是一个不惧怕改变的人，比如让帕维隆·布兰克飙升的酒精含量回到正轨。
Vina Errazuriz的Francisco Baettig：
我投票给保罗是因为他的才华和奉献精神。他在Margo工作了32年，保持并改进了Margo精致优雅的风格。
11、赫尔穆特·杜霍夫（Helmut Duhoff），雷司令大师，从不顺其自然
赫尔穆特·唐霍夫（Helmut Donnhoff）是著名的雷司令大师，现在经营着德国著名的温古特·唐诺夫酒庄。
该酒庄由Duhof家族经营了几代人，现在已经拥有260年的历史，Duhof坚持传统的酿酒方法，例如拒绝在螺旋盖上妥协。他所酿造的和他的人民一样：谦虚而内向。
像许多其他伟大的酿酒师一样，杜霍夫坚持认为风土应该通过葡萄酒来表达，酿酒师只是中间人。葡萄酒风格不浓烈，但非常优雅，每款葡萄酒都有自己的最佳成熟度。
Grosset Wines的Jeffrey Grosset：
很少有酿酒师有知识、智慧和创造力盲目追求时尚。
12、马塞洛·雷塔马尔，智利改革的领导者
Marcelo Retamal自1996年毕业以来一直是智利De Martino酒庄的酿酒师。
2011年，Marcelo Retamar和他的团队宣布，他们将来不会使用新的橡木桶，并将葡萄带入前方，以保持更新鲜的果味，并最大限度地减少酿造过程中的手动干扰。
正如智利的许多葡萄酒厂所说，这种说法在今天看来似乎很了不起，但那是2011年，当时的决定令人震惊。
除了领导智利葡萄酒的改革外，Retamar和他的团队还承担了振兴智利被遗忘的伊塔塔谷地区并影响阿根廷葡萄酒行业酿酒风格的责任。Retamar一直是南美葡萄酒行业的领导者，现在Itata Valley和新鲜的低酒精度葡萄酒都在消费者的餐桌上脱颖而出，不得不说，这并非没有Retamar的推动。
马塞洛被认为是当今智利葡萄酒多样性的代名词。他不仅在空中提出了这些想法，而且他有勇气实施它们。你必须承认他的远见，他不断的自我质疑，他的技巧和他对葡萄酒的热爱。
在阅读了这些伟大酿酒师的故事之后，必须说，虽然大师们的个性非常不同，但他们在很多方面都是一致的。
一个真正伟大的酿酒师，并不是用口头禅说"伟大的葡萄酒来自葡萄园"来表达所谓的酿酒哲学，而是他为了达到的物理目的而做的一句话。"尊重风土"这句话是每个人都可以说的，但不是每个人都能做到。（酒精书的参考/卧螺离心机）