說起孟凡貴，北京人給他起了個綽号"一祖老孟"，這些年來他頻繁出現在各種美食節目中，從最早的《八方美食聖》開始，到後來的《星夜故事》和《春妮的周末時光》，孟凡貴每次上節目都難免地出手，而且他表演的不是相聲， 但是他的廚藝。
因為孟凡貴總是在美食節目中，高英培師傅死後沒有說相聲，而且因為與郭德剛的誤會也讓很多人對他不看得不高，說他不會說相聲，是靠電視台面對混餐"廚師"，更多的人說他為高英培師傅的修為恥。
其實，這些年孟凡貴單單說相聲肯定不能養活自己，但說孟凡貴不會說相聲，那可冤枉他，說老孟相聲其實是紮實的，而且可以說是相當有才華。
這不是我們抱着老孟晚舟，确實是很多相聲相聲的名人都願意找他取勝，一方面，因為我們都知道老孟偶爾會說一個單調的聲音，沒有固定的相聲夥伴，另一方面，群體也肯定了孟凡貴的贊美程度。
我們都知道，泛談的普通搭檔是比較固定的，因為兩個人需要培養默契，這很重要，像郭德剛和俞謙這對黃金搭檔現在一看，一個動作彼此在心上，有一種敏銳的感覺，但一開始兩人在合作初期也是很久才有這樣的效果的今天。
然而，在相聲中，戲弄演員往往要占主導地位，演員要遵循戲弄演員的想法，如果是第一次合作，這是對演員經驗、反應能力和現場彈性的考驗。孟凡貴處理得很好。
據孫福海的《相聲幕後》介紹，2013年，李伯祥被臨時安排到北京大學做一場演出，由于時間限制，搭檔杜國志的身體有些不适，李金鬥向李博祥推薦孟凡貴，讓老孟來臨時營救。
在相聲中有一些規則要做，因為從藝術的角度來看，為了尊重演員，演員在演出中如果在現場換搭檔，最好在舞台上解釋情況，以免在觀衆中引起懷疑。
不過，孟凡貴是臨時營救，李伯祥沒來得及和他溝通，兩人差點直接在舞台上相遇。孟凡貴當然知道相聲的老規矩，他先上來說話："原來的是李伯祥和杜國志，今天......"
孟凡貴的話剛說了一半，李伯祥從口袋裡掏出一塊手帕開始捂住臉哭泣，孟凡貴心裡明白了，他很清楚，李伯祥現在要來吊死。
這時孟凡貴才拾起："喲，你怎麼了？"
李博祥哭着說："我告訴你這個悲傷的消息。
孟凡貴随後給出了人生的度量："哎呀，你慢點說，你這麼老了，不能激動"
"不，我必須向觀衆說清楚，今天早上7點，我們的杜國志先生，他很不幸......"
"他怎麼了？"
"說謊是有罪的！"
"嘿嘿，我以為發生了什麼事，半天的麻煩是一場足球犯罪。
笑着，這個袋子在兩個人的配合下大聲搖晃。不過，李伯祥目前挂着的精彩之處在于，他用這樣的方式向群裡透露了一個資訊，那就是杜國志他有什麼事可做。而孟凡貴也可以說是經驗豐富，完美無瑕的就這一點上現在挂起來追了上去。
不過，這還沒完，李伯祥接着"現在挂"：我這邊，孟凡貴，他不是局外人，誰的徒弟？- 高英培這個高英培是我的老師，是趙佩茹的弟子，那麼，高英培有多少個徒弟呢？大個徒名叫蘇明傑，他特别崇拜高英培，有一次，他對高英培說，我改名蘇明傑後，我就不叫蘇明傑了。
孟凡貴又會在乎，趕緊繼續說道："有這事！"
"這時第二個徒弟李家璇也來了，說我師父哥哥改了名字，我也不叫李家璇，我改了他的名字李一培。那麼這三個學徒是誰呢？是孟凡貴，對孟凡貴來說，他沒有辦法，隻能改......"。
孟凡貴趕緊反應過來，堅強結實的打開這個包："我是三裴（三護衛）啊？"
觀衆們又咆哮起來，一起笑着。
當然，我們隻能說，李伯祥這兩個現在的吊挂做得非常好，前面的一個吊飾不僅解釋了杜國志為什麼不來，讓觀衆明白我們不是裂縫，更不是身體不适，接下來的吊挂也達到了同樣的效果，不僅讓觀衆笑了起來， 而且非常巧妙地圍繞他們新搭檔的起源，石成被清晰地介紹出來。
這次表演的成功自然是李伯祥的第一功勞，但也不能忘記戲弄是負擔，而翻袋是表揚，如果孟凡貴沒有技巧，這種現場挂着它沒有結果，或者沒有搖晃，行話說表演甚至是"泥濘"。
兩個人在台上之前沒有時間交流，都是憑經驗和反應支援整個場景，這真是太好了，尤其是對于孟凡貴來說，可能之前一直在台上李伯祥本來以為要在現場挂斷電話，但孟凡貴他不知道， 完全是憑本能賦予了生命之量，經常聽相聲的人可能知道，翻轉包的節奏很重要，一秒鐘或一秒鐘的負擔效果就會産生影響。而孟凡貴恰到好處，把兩個最重要的包袱都擺出來了。
是以孟凡貴的相聲水準還是值得肯定的，但是我們還是想看到孟凡貴的相聲，能給觀衆朋友更投入孟凡貴的好作品，而不是每天在電視台吃喝勺子孟凡桂，你說呢？