说起孟凡贵，北京人给他起了个绰号"一祖老孟"，这些年来他频繁出现在各种美食节目中，从最早的《八方美食圣》开始，到后来的《星夜故事》和《春妮的周末时光》，孟凡贵每次上节目都难免地出手，而且他表演的不是相声， 但是他的厨艺。
因为孟凡贵总是在美食节目中，高英培师傅死后没有说相声，而且因为与郭德刚的误会也让很多人对他不看得不高，说他不会说相声，是靠电视台面对混餐"厨师"，更多的人说他为高英培师傅的修为耻。
其实，这些年孟凡贵单单说相声肯定不能养活自己，但说孟凡贵不会说相声，那可冤枉他，说老孟相声其实是扎实的，而且可以说是相当有才华。
这不是我们抱着老孟晚舟，确实是很多相声相声的名人都愿意找他取胜，一方面，因为我们都知道老孟偶尔会说一个单调的声音，没有固定的相声伙伴，另一方面，群体也肯定了孟凡贵的赞美程度。
我们都知道，泛谈的普通搭档是比较固定的，因为两个人需要培养默契，这很重要，像郭德刚和俞谦这对黄金搭档现在一看，一个动作彼此在心上，有一种敏锐的感觉，但一开始两人在合作初期也是很久才有这样的效果的今天。
然而，在相声中，戏弄演员往往要占主导地位，演员要遵循戏弄演员的想法，如果是第一次合作，这是对演员经验、反应能力和现场弹性的考验。孟凡贵处理得很好。
据孙福海的《相声幕后》介绍，2013年，李伯祥被临时安排到北京大学做一场演出，由于时间限制，搭档杜国志的身体有些不适，李金斗向李博祥推荐孟凡贵，让老孟来临时营救。
在相声中有一些规则要做，因为从艺术的角度来看，为了尊重演员，演员在演出中如果在现场换搭档，最好在舞台上解释情况，以免在观众中引起怀疑。
不过，孟凡贵是临时营救，李伯祥没来得及和他沟通，两人差点直接在舞台上相遇。孟凡贵当然知道相声的老规矩，他先上来说话："原来的是李伯祥和杜国志，今天......"
孟凡贵的话刚说了一半，李伯祥从口袋里掏出一块手帕开始捂住脸哭泣，孟凡贵心里明白了，他很清楚，李伯祥现在要来吊死。
这时孟凡贵才拾起："哟，你怎么了？"
李博祥哭着说："我告诉你这个悲伤的消息。
孟凡贵随后给出了人生的度量："哎呀，你慢点说，你这么老了，不能激动"
"不，我必须向观众说清楚，今天早上7点，我们的杜国志先生，他很不幸......"
"他怎么了？"
"说谎是有罪的！"
"嘿嘿，我以为发生了什么事，半天的麻烦是一场足球犯罪。
笑着，这个袋子在两个人的配合下大声摇晃。不过，李伯祥目前挂着的精彩之处在于，他用这样的方式向群里透露了一个信息，那就是杜国志他有什么事可做。而孟凡贵也可以说是经验丰富，完美无瑕的就这一点上现在挂起来追了上去。
不过，这还没完，李伯祥接着"现在挂"：我这边，孟凡贵，他不是局外人，谁的徒弟？- 高英培这个高英培是我的老师，是赵佩茹的弟子，那么，高英培有多少个徒弟呢？大个徒名叫苏明杰，他特别崇拜高英培，有一次，他对高英培说，我改名苏明杰后，我就不叫苏明杰了。
孟凡贵又会在乎，赶紧继续说道："有这事！"
"这时第二个徒弟李家璇也来了，说我师父哥哥改了名字，我也不叫李家璇，我改了他的名字李一培。那么这三个学徒是谁呢？是孟凡贵，对孟凡贵来说，他没有办法，只能改......"。
孟凡贵赶紧反应过来，坚强结实的打开这个包："我是三裴（三护卫）啊？"
观众们又咆哮起来，一起笑着。
当然，我们只能说，李伯祥这两个现在的吊挂做得非常好，前面的一个吊饰不仅解释了杜国志为什么不来，让观众明白我们不是裂缝，更不是身体不适，接下来的吊挂也达到了同样的效果，不仅让观众笑了起来， 而且非常巧妙地围绕他们新搭档的起源，石成被清晰地介绍出来。
这次表演的成功自然是李伯祥的第一功劳，但也不能忘记戏弄是负担，而翻袋是表扬，如果孟凡贵没有技巧，这种现场挂着它没有结果，或者没有摇晃，行话说表演甚至是"泥泞"。
两个人在台上之前没有时间交流，都是凭经验和反应支持整个场景，这真是太好了，尤其是对于孟凡贵来说，可能之前一直在台上李伯祥本来以为要在现场挂断电话，但孟凡贵他不知道， 完全是凭本能赋予了生命之量，经常听相声的人可能知道，翻转包的节奏很重要，一秒钟或一秒钟的负担效果就会产生影响。而孟凡贵恰到好处，把两个最重要的包袱都摆出来了。
所以孟凡贵的相声水平还是值得肯定的，但是我们还是想看到孟凡贵的相声，能给观众朋友更投入孟凡贵的好作品，而不是每天在电视台吃喝勺子孟凡桂，你说呢？