近日，“日本女大胃王菅原初代患腸癌病逝”的話題登上熱搜，引發網友對于暴飲暴食行為的熱議。
除了超負荷食量帶來的傷害，不少人可能會關注：“大胃王”的胃和普通人的一樣嗎？胃能撐到的極限容量是多少？
受訪專家
上海交通大學醫學院營養系教授 沈秀華
江蘇省蘇北人民醫院消化内科教授 朱海杭
“大胃”的真相：挑戰胃壁彈性
作為食道和小腸的連接配接器官，胃主要用于儲存和消化食物，屬于空腔器官；胃壁靠外有一層由平滑肌構成的“肌肉層”，具有很強的伸縮性。
空腹狀态
通常情況下，胃呈輕微收縮狀态，空腹時胃容量為50~100毫升，大約隻有雞蛋大小。
飽食後
由于其肌層有很強大的伸縮性，在食物進入後，胃會像吹氣球一樣膨大數十倍。
成年男性飯後的胃容積一般約為1400毫升，最大可達2400毫升，成年女性約為1200毫升，最大可擴張至2000毫升（形同一個大型可樂瓶）。
人的胃容量基本恒定，而且人與人之間差異不大。“大胃王”之是以能一次性吃下大量食物，有些可能是因為胃的彈性天生較好，每次都能吃到2400~3200毫升，達到胃伸展的極限。
簡單來說，“大胃王”隻是在挑戰自己的胃壁彈性，折騰胃壁肌肉。
歐美國家流行的“大胃王競賽”中，參賽者通常會經過數年訓練，包括胃部容量擴張、上下颚咬合強度、呼吸控制等一系列項目，才成為專業選手。但這種“非人性化”的比賽，也會帶來諸多健康問題。
2022年7月4日，在美國紐約康尼島舉辦的“納森吃熱狗大賽”
比如，在美國每年舉辦的“納森吃熱狗大賽”中，職業參賽者可以在10分鐘内吃下數十根熱狗，男子組冠軍甚至能在10分鐘内吃掉63根熱狗。而普通人一次吃下2~3根已經很撐了。
調查顯示，長期參與大胃王競賽或退役的大胃王運動員，會逐漸面臨因缺乏飽腹感而帶來的健康危險。
長期胃部擴張訓練和比賽，可能會導緻胃腫大、胃松弛等問題；強制吞咽可能導緻強迫式惡心和嘔吐。
長期吃撐，身體承受4種負擔
對于普通人來說，雖然不至于飯量這麼大，但長期吃得過飽或暴飲暴食，也會帶來多種負擔：
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易患肥胖和代謝綜合征
頻繁過度進食，無法完全消耗攝入的能量，身體會将多餘食物轉化為脂肪儲存起來，肥胖是最先出現的問題。
體重一旦超标，繼而引發一系列疾病，如高血壓、糖尿病、血脂異常、高尿酸血症等慢性病。
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易患消化道疾病
如果飲食無節制，胃持續過度擴張，胃壁的肌肉纖維就會被撐薄，彈性随之下降，時間久了就會導緻胃動力減弱，引發胃下垂、胃無力甚至胃破裂。
胃長期飽脹，會促進胃液大量分泌，破壞胃黏膜屏障。受損的胃黏膜無法及時修複，容易導緻急慢性胃炎、胃穿孔、胃潰瘍、胃出血等疾病。
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大腦反應變慢
為了消化過多食物，全身血液常集中在胃腸道，導緻其他器官血液供應不足，容易讓人變得遲鈍、反應慢。
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心髒負荷過重
當消化系統占用太多資源時，心髒工作就會變得艱難。如果吃得油膩，甘油三酯粘附在血管壁上，血細胞和血管功能下降，導緻患心髒病的風險增加。
需要提醒的是，胃雖然容易被撐大，卻餓不小。是以，一些人靠節食降低食欲，不僅無效，還可能幹擾分泌消化液的腺體正常工作，誘發胃病。
這些習慣悄悄破壞胃彈性
胃的彈性就像一根橡皮筋，如果長期處于擴張狀态，就會減弱它的伸縮功能，導緻空腹時胃壁松弛。要想達到同樣的張力，所需食物也會增多，飯量是以變大。
要想讓胃的彈性保持在健康區間，要避開以下壞習慣：
每頓飯都吃“十分飽”
吃多飽就要放下筷子？從健康角度來說更提倡“七分飽”，除了幫助控制體重，也會減少身體器官的工作壓力。
具體可以這樣把握：當你覺得胃裡還沒填滿，但對食物的熱情已經下降時，就停下筷子；感到有點餓時就開始吃飯，最好保證每餐在固定時間吃。
吃飯時注意細嚼慢咽，每口食物咀嚼15~20次，給大腦充足時間來接收吃飽的信号。
饑一頓飽一頓
一些人雖然沒有暴飲暴食的習慣，卻不能按點吃飯或饑一頓飽一頓。
餓得太久，胃酸增多，會損害胃黏膜，導緻胃糜爛甚至胃潰瘍；吃得過飽，會加重胃負擔，導緻胃下垂，出現消化不良。
帶着壞情緒吃飯
胃腸道是最能表達情緒的器官，有些人一生氣就容易胃痛即這個道理。
長期處于緊張和壓抑的情緒中，會引起神經調節紊亂，削弱胃粘膜保護屏障功能，造成胃功能受損，導緻慢性胃病。
此外，吃飯時不要帶着“氣”，長期帶着憤怒、悲傷等負面情緒進食，也會影響胃功能。▲
本期編輯：張宇