“香蕉能通便”，這句話可能很多人從小聽到大。可你知道嗎，香蕉不僅對于緩解便秘沒有很大效果，它還是腹瀉時很好的食療佳品。
受訪專家
浙江省人民醫院臨床營養科主任 葉 飒□王玉珊
重慶大學附屬惡性良性腫瘤醫院胃腸惡性良性腫瘤中心副主任、主任醫師 張壽儒
東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任 金 晖
腹瀉時很适合吃香蕉
腹瀉時大家都會格外關注飲食禁忌，尤其對香蕉敬而遠之，認為這種水果富含膳食纖維，容易“滑腸”，加重症狀。其實，這種忌口是沒有必要的。
膳食纖維在腸道中發酵産生短鍊脂肪酸，這種脂肪酸能作為營養物質被腸道吸收利用，同時具有調節腸道能量代謝、保護腸黏膜屏障功能、激發腸道免疫系統、促進水和電解質吸收等功能。
大量研究發現膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維改善腹瀉的作用尤為明顯。是以，腹瀉期适當吃些香蕉、熟胡蘿蔔等，對腸道是有幫助的。
香蕉尤其适合腹瀉患者，其營養豐富，含人體所需的多種微量元素和維生素，可以幫患者補充糖、電解質、可溶性膳食纖維等。
香蕉中的碳水化合物主要是澱粉，果糖含量較低，其中大量的低聚糖可以在腸道内轉化為益生菌所需的營養，改善腸道環境，促進消化和吸收。
香蕉中的果膠能吸收腸腔水分，使糞便更容易成形，減少排便次數。
香蕉中的鉀、鈉、鎂等含量較高，這些礦物質很容易在腹瀉時丢失，是以适量吃些香蕉有利于調整腹瀉所導緻的水鹽代謝紊亂。
拉肚子不能吃的食物
俗話說「病從口入」，尤其在腹瀉期，一些食物不僅無法緩解不适，還容易加重病情。
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甜食
腹瀉會使腸黏膜及小腸絨毛受損，影響消化甜食所需要酶的正常分泌，不能将糖分解為能被腸道吸收的單糖，水分從腸壁被動地進入腸道，緻使腸腔水分增多，排便次數增加。
此外，腹瀉期間腸道菌群紊亂，甜食會被細菌分解，産生大量氣體，增加脹氣。
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堅果
這類食物富含大量膳食纖維和油脂，有較強的“滑腸”作用。
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辛辣食物
辣椒等會加速腸道蠕動，可能加劇腹瀉，也容易引起一些腹脹以及燒灼的感覺，再加上腹瀉本來就會使人比較衰弱，非常強的刺激也可能引起不适。
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酒
酒精不但對胃黏膜産生刺激，還會影響肝髒的代謝，酗酒還會加劇消化道症狀。腹瀉時，酒精會加劇脫水，還有可能影響某些藥物的代謝。
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含咖啡因的食物
如奶茶、咖啡等，咖啡因可能加劇脫水症狀。
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生冷食物
比如蔬菜沙拉、壽司等，會刺激腸道，加劇腹瀉。
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奶制品
很多人存在乳糖不耐受的問題，當攝入非常多乳糖的情況下，小腸無法快速分解，有可能會在大腸内被細菌發酵，加劇病情，出現乳糖不耐受症狀，比如腹瀉、腹痛等。
腹瀉要分期調整飲食
腹瀉，也就是常說的拉肚子，是指排便次數明顯超過平日習慣的頻率，糞質稀薄，水分增加，每日排便量超過200克，或含未消化食物、膿血、黏液。腹瀉分急性和慢性兩類：
急性腹瀉發病急劇，病程在2~3周之内；
慢性腹瀉指病程在兩個月以上或間歇期在2~4周内的複發性腹瀉。
如果腹瀉期不及時補充液體和能量，很有可能造成體液不足進而發生虛脫等症狀，是以一定要吃，但是又不能什麼都吃。
1
發病初期
腹瀉初期症狀主要表現為排便次數增多、常伴嘔吐，嚴重的會出現脫水和電解質紊亂。此時最好暫時禁食，讓胃腸道得到完全的休息，可以喝點電解質飲料，注意多補充水分。
2
緩解期
待症狀緩解，可嘗試進食清流質，如少量的濃米湯、鹹味較淡的面湯、藕粉、杏仁茶等。進食頻率宜少量多次，每日6~7餐為佳。
◎情況再好些，可改為低脂少渣半流質飲食，如蒸蛋羹、酸奶、濃米湯甩蛋花等。這類食物質地柔軟、沒有渣子、脂肪少、含少量蛋白質，不會刺激腸道，容易消化吸收。
◎若無胃腸不适情況，可适當增加雞肉泥米粥、面片湯、魚羹、胡蘿蔔泥、洋芋泥、肝泥等食物，增加膳食的多樣性。
3
恢複期
先吃些低脂少渣的軟飯，盡量減少對腸道的刺激，冬瓜、胡蘿蔔、去皮蕃茄、碎嫩菜葉、南豆腐等都是很好的選擇。
同時還要避免食用帶有刺激性的調味品及油煎油炸的食物。這樣慢慢調養，最後逐漸過渡到普通飲食。▲
本期編輯：鄧玉