從瑞雲山下來，便在山腳下大田農家菜館用餐。才是上山前訂好的，大杜說，這裡有一種魚，世面罕見，無鱗，上唇伸長，形扁寬平，如鴨之嘴，約為體長的1/3，故俗稱鴨嘴魚，更有趣的是此魚從吻部到細長的脊椎骨，再伸展到尾鳍上端，皆為軟骨，透明而富有膠原蛋白。其魚卵可制成名貴魚子醬。
店家介紹，此魚源自美國密西西比河，大骨無刺， 營養豐富，也許對水質要求比較嚴格，量産較少，無法推廣食用。将此魚圖檔發到微信群裡，千湖之省的同學、見多識廣者，亦不能辨認。
手機裡翻調資料說，化石證據證明，約1.35億年前的白垩紀至始新紀時期，這種匙吻鲟就已經存在，其長長的鰓蓋可能就是一種原始的特征，亦因長吻，得名匙吻鲟，是世界上僅存的匙吻鲟科魚類。
店家烹魚的做法比較特殊，用炒香的辣椒和花椒做調料，油浸此物，偏辣卻味道很鮮美，肉質軟香如芋，加之無骨無刺，好此魚者，可大快朵頤。
