从瑞云山下来，便在山脚下大田农家菜馆用餐。才是上山前订好的，大杜说，这里有一种鱼，世面罕见，无鳞，上唇伸长，形扁宽平，如鸭之嘴，约为体长的1/3，故俗称鸭嘴鱼，更有趣的是此鱼从吻部到细长的脊椎骨，再伸展到尾鳍上端，皆为软骨，透明而富有胶原蛋白。其鱼卵可制成名贵鱼子酱。
店家介绍，此鱼源自美国密西西比河，大骨无刺， 营养丰富，也许对水质要求比较严格，量产较少，无法推广食用。将此鱼图片发到微信群里，千湖之省的同学、见多识广者，亦不能辨认。
手机里翻调资料说，化石证据证明，约1.35亿年前的白垩纪至始新纪时期，这种匙吻鲟就已经存在，其长长的鳃盖可能就是一种原始的特征，亦因长吻，得名匙吻鲟，是世界上仅存的匙吻鲟科鱼类。
店家烹鱼的做法比较特殊，用炒香的辣椒和花椒做调料，油浸此物，偏辣却味道很鲜美，肉质软香如芋，加之无骨无刺，好此鱼者，可大快朵颐。
