《健怡的男人和女人》是一部由李安執導的選人電影，也是李家三部曲中的最後一部，于1994年上映，并于1995年獲得第67屆奧斯卡最佳外語片提名。
這部電影講述了一個家庭破裂的故事，因為成員們通過父親和他的三個女兒共享四個家庭成員的生活經曆而離開彼此。
很多人隻了解影片的家庭分散與重組，卻不明白片名"節食男女"的含義，以及影片對人生大欲望的獨特了解。
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影片以一場看似莊嚴和諧的家庭聚餐開始，卻講述了家庭中每個家庭成員外表之下暗流的故事。
朱镕年華六十歲，是台北元山飯店著名主廚，資曆老，地位高，學過四川、楊、潮、浙菜，是酒店的固定海神針。
每個星期天，都是老朱最忙的時候，他想騰出空間喝一桌酒，和三個女兒一起吃一頓家庭團聚餐。
老朱從妻子去世後，獨自撫養三個女兒長大，但随着孩子年齡越來越大，父女之間的溝通越來越不困難。
每個周日的晚餐，都是與家人團聚溝通的唯一途徑，雖然老竹的味道逐漸變質，但仍然堅持火純綠色烹饪，保持家庭的和諧。
小桌子，上演着老朱家的喜怒哀樂：最小的女兒先懷孕未婚，二女兒買房出軌，大女兒大齡還沒男友。
就連老朱本人，風靡全球，向女兒們宣布了一個震驚的讓所有人震驚的事：他和比自己小20多歲的金蓉在一起......
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《減肥男女》飾演老朱和他的三個女兒在家庭生活中的沖突觀念，家庭關系像肥皂泡破裂，又像月亮團聚。
影片用了很多圖檔來展示老朱廚，一條松鼠魚：殺魚、片狀魚、筍粉、炸魚、鴨去膜，紅辣椒頭尾取中間段，白蘿蔔先切成絲......
像大多數中國傳統父親一樣，老朱很少對孩子說"愛"，而是默默地把自己的愛放進一盤餃子、一盤肉、一條紅燒魚裡。
對于老朱來說，晚餐讓一家人在一起，但對于三個女兒來說，這成了例行公事，四個人各有一顆心，桌上的食物變得和他父親一樣無味。
雖然家的形式依然如故，但家的感覺早已不複存在，女兒早已散落心，讓父親的棍子顯得蒼白無力。
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整個故事的主要背景是在家庭中，大多數人認為故事的主題是講述家庭的分散和重組，但實際上它是關于人們的願望。
影片中的每一個飲食男女都有自己的欲望：食欲、、愛情、物質主義、一個充滿心靈的父親、心不在焉的女兒、油膩的男人、凄美的姨媽 . . . . . .
每個家庭成員的欲望都與自己的身份、生命的完整性相沖突，是以他們無法表達自己的真實想法。
老朱甯願為孩子做一個正式的漢族父親，但拒絕接受軟刑;
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然而，每個飲食男女的欲望都與他們的身份和沖突不同。
朱爸爸因為父親的身份，姗姗來遲地告訴女兒和金蓉的愛情，因為廚師的身份，即使沒有味道，也要繼續做下去。
大女兒，因為大女兒的身份，覺得她應該代替母親留在家裡，于是她編造了初戀的謊言，不出國留學，因為基督徒的身份，無法表達自己愛的心。
第二個女兒因為獨立女性的身份而第一次想離開這個家庭，當家庭分崩離析時，她淚流滿面。
最小的女兒像個蜜糖，卻看着對方的男朋友，知道蜜和男朋友彼此相愛，也搶着對方的愛的男朋友。
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最後，每個人都找到了他們真正想要的東西，雖然它看起來不像家，但它變得自然而真實，他們的女兒從小就可以自由地烹饪她喜歡的菜肴，他的父親在他的批評中很慷慨。
當儀式比溫暖的舊家庭關系被破壞，然後基于彼此的真誠重建，父女之間的頭銜變得真誠，舌頭也變得能夠重新欣賞生活的滋味。