《健怡的男人和女人》是一部由李安执导的选人电影，也是李家三部曲中的最后一部，于1994年上映，并于1995年获得第67届奥斯卡最佳外语片提名。
这部电影讲述了一个家庭破裂的故事，因为成员们通过父亲和他的三个女儿共享四个家庭成员的生活经历而离开彼此。
很多人只理解影片的家庭分散与重组，却不明白片名"节食男女"的含义，以及影片对人生大欲望的独特理解。
1
影片以一场看似庄严和谐的家庭聚餐开始，却讲述了家庭中每个家庭成员外表之下暗流的故事。
朱镕年华六十岁，是台北元山饭店著名主厨，资历老，地位高，学过四川、杨、潮、浙菜，是酒店的固定海神针。
每个星期天，都是老朱最忙的时候，他想腾出空间喝一桌酒，和三个女儿一起吃一顿家庭团聚餐。
老朱从妻子去世后，独自抚养三个女儿长大，但随着孩子年龄越来越大，父女之间的沟通越来越不困难。
每个周日的晚餐，都是与家人团聚沟通的唯一途径，虽然老竹的味道逐渐变质，但仍然坚持火纯绿色烹饪，保持家庭的和谐。
小桌子，上演着老朱家的喜怒哀乐：最小的女儿先怀孕未婚，二女儿买房出轨，大女儿大龄还没男友。
就连老朱本人，风靡全球，向女儿们宣布了一个震惊的让所有人震惊的事：他和比自己小20多岁的金蓉在一起......
2
《减肥男女》饰演老朱和他的三个女儿在家庭生活中的矛盾观念，家庭关系像肥皂泡破裂，又像月亮团聚。
影片用了很多图片来展示老朱厨，一条松鼠鱼：杀鱼、片状鱼、笋粉、炸鱼、鸭去膜，红辣椒头尾取中间段，白萝卜先切成丝......
像大多数中国传统父亲一样，老朱很少对孩子说"爱"，而是默默地把自己的爱放进一盘饺子、一盘肉、一条红烧鱼里。
对于老朱来说，晚餐让一家人在一起，但对于三个女儿来说，这成了例行公事，四个人各有一颗心，桌上的食物变得和他父亲一样无味。
虽然家的形式依然如故，但家的感觉早已不复存在，女儿早已散落心，让父亲的棍子显得苍白无力。
3
整个故事的主要背景是在家庭中，大多数人认为故事的主题是讲述家庭的分散和重组，但实际上它是关于人们的愿望。
影片中的每一个饮食男女都有自己的欲望：食欲、、爱情、物质主义、一个充满心灵的父亲、心不在焉的女儿、油腻的男人、凄美的姨妈 . . . . . .
每个家庭成员的欲望都与自己的身份、生命的完整性相冲突，所以他们无法表达自己的真实想法。
老朱宁愿为孩子做一个正式的汉族父亲，但拒绝接受软刑;
4
然而，每个饮食男女的欲望都与他们的身份和冲突不同。
朱爸爸因为父亲的身份，姗姗来迟地告诉女儿和金蓉的爱情，因为厨师的身份，即使没有味道，也要继续做下去。
大女儿，因为大女儿的身份，觉得她应该代替母亲留在家里，于是她编造了初恋的谎言，不出国留学，因为基督徒的身份，无法表达自己爱的心。
第二个女儿因为独立女性的身份而第一次想离开这个家庭，当家庭分崩离析时，她泪流满面。
最小的女儿像个蜜糖，却看着对方的男朋友，知道蜜和男朋友彼此相爱，也抢着对方的爱的男朋友。
5
最后，每个人都找到了他们真正想要的东西，虽然它看起来不像家，但它变得自然而真实，他们的女儿从小就可以自由地烹饪她喜欢的菜肴，他的父亲在他的批评中很慷慨。
当仪式比温暖的旧家庭关系被破坏，然后基于彼此的真诚重建，父女之间的头衔变得真诚，舌头也变得能够重新欣赏生活的滋味。