做杏幹，還真的是值得嘗試一下的，雖然需要耗費不少的時間，但是看到自己親自做的杏幹，那飽滿的質地和金黃的色澤，滿滿的成就感，今天就給大家分享怎樣在家做杏幹、杏埔，做好的杏幹色澤鮮豔誘人，色香味俱全，口感甘甜有嚼勁，做法超簡單，下面和我一起來看下制作方法吧。
杏幹的做法詳細步驟
1.原料選擇：挑選果型大、肉厚、離核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色呈橙黃的品種。果實應充分成熟，剔除成熟度不合适與破爛的果實，并按果形大小分級。
2.清洗：将果裝入竹籃中，用清水沖洗。
3.切分：沿果實縫合線用不鏽鋼刀對切成兩半，切面要整齊光滑，挖去果核（若制作全果帶核杏幹，則不用切開去核）。切成兩半後，放在盆裡。
4.再往盆裡倒入白糖，白糖的量根據自己的口味加，用手翻拌均勻，讓這些杏都沾上白糖，拌勻後靜止放旁邊腌制4-5個小時。
6.這會兒杏子腌好了，裡面會腌出來很多的水，然後把腌好的杏子連水一起倒入鍋裡，先開大火煮開，煮開後再轉小火熬3分鐘左右，在熬的過程中，每隔一會兒用鏟子翻拌翻拌，熬的時間不能過長，不然杏子會軟爛，杏皮會脫掉，熬好後再浸泡一個小時。
7.然後把杏子挨個放在透氣的工具上面自然晾幹。色澤鮮豔誘人，色香味俱全，口感甘甜有嚼勁，越吃越香，回味無窮。