夏季摘野菜，送你63種野菜辨識圖，教你認識不同的野菜和吃法。夏季天氣非常濕熱，是各種蔬菜大量上市的季節，也是各種瓜果大量上市的季節。其實夏季也是吃野菜的季節。野菜的品種非常多，下面我來分享這63種野菜，看你都吃幾種呢？
1、金銀花
金銀花是一種非常好泡茶原料，也是非常好的野菜。金銀花有黃色和白色兩種的顔色。夏天最适合用金銀花來煮湯或是泡茶喝。
2、掃帚菜
掃帚菜的葉子非常細長，顔色是翠綠色。掃帚菜是很多農村人種來用來做掃帚用的植物。掃帚菜用來加入面粉蒸熟吃。
3、菊花腦
菊花腦的葉子是翠綠色的，葉子非常鮮嫩。菊花腦是一種非常好的野菜，最适合用來和雞蛋一起煮湯喝。
4、馬齒苋
馬齒苋的葉子是青綠色的，菜梗是紫紅色的。馬齒苋的口味是酸的，适合用來焯水後涼拌着吃。
5、莼菜
莼菜是生長在水面上的一種野菜，顔色是青綠色的。莼菜是浙江，江蘇等地人愛吃的野菜。可以用來煮湯。
6、野蒜
野蒜的葉子是青綠色，菜梗是雪白色的。野蒜也叫小根蒜，最适合用來炒菜，炒肉吃。
7、野韭菜
野韭菜跟人工種植的韭菜很像，顔色是青綠色的。野韭菜的氣味香濃的，最适合用來炒菜，炒雞蛋吃。
8、黃鹌菜
黃鹌菜的葉子是青綠色，形狀是橢圓形的。黃鹌菜是藥食兩用的野菜。黃鹌菜可以焯水後涼拌着吃。沒有吃過的黃鹌菜，不要嘗試。
9、蕨菜
蕨菜是大家認識的野菜，也是我從小就吃過的野菜。蕨菜焯水後用來炒菜，涼拌着吃。也可以曬幹來炒肉吃。
10、地軟菜
地軟菜是墨綠色的，質地非常柔軟，可以用來炒雞蛋吃，或是用來餃子吃。
11、紫蘇
紫蘇的葉子正面是青綠色，反面是深紫色。也有的紫蘇葉子全是紫色的。紫蘇有特殊的氣味，可以用來煮魚湯喝，或是做泡菜吃。
12、苜蓿
苜蓿的葉子是青綠色的，苜蓿的葉子非常細小。苜蓿可以用來炒菜吃或是涼拌吃。
13、霍香
霍香跟薄荷有點像。霍香的葉子是青綠色的，葉子比較尖。霍香是一種藥食兩用的野菜。
14、茵陳
茵陳也叫白蒿，顔色是白色的，可以用來泡茶喝。
15、益母草
益母草是一種藥食兩用的野菜。益母草開的紫色的花朵。益母草的口味是苦的，可以用來煮雞蛋吃。
16、洋荷姜
洋荷姜是紫紅色的，形狀長得像洋蔥一樣，可以用來一片片剝離下來。洋荷姜的氣味像生姜一樣，可以用來和豬肉一起炒菜吃，也可以用來做泡菜吃。
17、木槿花
木槿花的葉子是紫粉色的，非常好看。木槿花是木槿樹上的花朵。木槿花可以加入面粉油炸後食用。
18、豬尾巴草
豬尾巴草的顔色是青綠色的，葉子是形狀非常細長的。豬尾巴草可以來炒菜吃。
19、白花菜
白花菜的葉子比較尖，顔色是青綠色的，開的白色小花朵，是以叫白花菜。白花菜可以用來炒菜或是煮湯喝。
20、鴨嘴菜
鴨嘴菜的葉子修長，像鴨子的嘴巴一樣扁的，顔色是青綠色。鴨嘴菜可以用來炒菜吃。
21、艾草
艾草的葉子是青綠色的，葉子反面有很多白色的小絨毛。艾草的氣味非常濃。艾草可以打成汁水做成青團吃。
22、費菜
費菜是一種救心菜，葉子的形狀是橢圓形的，顔色是青綠色的。費菜可以用來炒菜吃。
23、桑葉
桑葉是春蠶的食材，桑葉的葉子形狀是橢圓形的，顔色是青綠色的。新鮮的嫩桑葉可以用來做菜吃。
24、微菜
微菜是生長在大山深處的野菜，長得跟蕨菜很像，葉子是圓形的。蕨菜是一種非常名貴的野菜。蕨菜可以用來炒菜吃，炒肉吃。
25、猴腿菜
猴腿菜的形狀是深紫色的，周身都是毛，像猴子的腿一樣，是以起名叫猴腿菜。猴腿菜是大部分人愛吃的野菜。
26、柳絮
柳絮的形狀是長條型的，顔色是青綠色的。柳絮是柳樹上的花朵。柳絮是一種非常好吃的野菜。柳絮适合加入面粉蒸熟吃。
27、苦麻菜
苦麻菜的葉子形狀是長條形的，顔色是青綠色的。苦麻菜的口感是苦的。苦麻菜可以用來炒菜或是煮粥吃。
28、虎杖
虎杖是非常的葉子是橢圓形，菜杆的顔色是綠色，上面有很多蕃茄的小斑點。虎杖的口感偏酸，可以用來煮湯，或是做菜吃。
29、荠菜
荠菜是很多都吃的野菜，顔色是深綠色的，荠菜的氣味香濃，可以用來和雞蛋一起炒菜吃，或是用來包餃子吃。
30、魚腥草
魚腥草的氣味像魚的腥味一樣，是以得名為魚腥草。魚腥草的葉子是青綠色的，反面是紫紅色的。魚腥草洗淨後用來涼拌吃。
31、灰灰菜
灰灰菜的葉子形狀是橢圓形的，葉子上面有很多的白色斑點，像灰塵一樣，是以起名為灰灰菜。灰灰菜可以焯水後涼拌吃。
32、槐花
槐花的花是白色的，葉子是青綠色的。槐花是洋槐樹上花朵，氣味非常清香好聞。槐花可以用來炒菜，做雞蛋餅吃，或是加面粉蒸熟吃。
33、構穗
構穗的花朵是長條形的，顔色是深綠色的。構穗是河南部分人愛吃的野菜。構穗可以就用來加入面粉蒸熟吃。
34、水芹菜
水芹菜的葉子是青綠色的，菜梗的顔色是紫紅色的。水芹菜一般生長水邊。水芹菜可以用來炒菜吃。
35、面條菜
面條菜的葉子形狀非常修長，顔色是青綠色的。面條菜可以加入面粉蒸熟吃。
36、蒲公英
蒲公英的葉子是翠綠色的，葉子周邊有很多齒輪狀的形狀，開的黃色小花。蒲公英可以就用來泡茶喝，或是涼拌食用。
37、車前草
車前草的葉子是橢圓形的，顔色是青綠色的。車前草的葉子比較寬大。車前草是一種藥食兩用的野菜。車前草可以用來泡茶，或是涼拌吃。
38、野筍
野筍的形狀是長條型的，葉子顔色是青綠色的。野筍一般生長在路邊或是大山裡。野筍可以用來炒菜或是炒肉吃。
39、刺兒菜
刺兒菜葉子周邊上有很多的小刺，顔色是青綠色的。刺兒菜可以用來做菜吃。沒吃過刺兒菜的人不要嘗試。
40、曲曲菜
曲曲菜也叫苦菜，葉子形狀是長條形的。曲曲菜的口感比較苦。曲曲菜可以用來做菜吃。
41、鵝腸菜
鵝腸菜的葉子是橢圓形的，顔色是翠綠色的。鵝腸菜來的是白色小花朵。鵝腸菜可以用來炒菜吃，或是涮火鍋吃。沒有吃過鵝腸菜的人不要輕易嘗試。
42、馬蘭頭
馬蘭頭是很多人吃的野菜。馬蘭頭也叫紅梗菜，因為它的菜梗是紫紅色的。馬蘭頭可以炒菜或是焯水涼拌吃。
43、蛤蟆菜
蛤蟆菜的葉子上有很多的小皺紋，顔色是青色的，葉子形狀是橢圓形的。蛤蟆菜可以用來和雞蛋一起炒菜吃。沒有吃過蛤蟆菜的朋友不要嘗試。
44、鴨兒芹
鴨兒芹的葉子橢圓形的，葉子有三片。鴨兒芹是很多北方人愛吃的野菜。鴨兒芹可以用來炒菜。
45、枸杞菜
枸杞菜的葉子是橢圓形的，顔色是青綠色的。枸杞菜的口感比較苦。枸杞菜是一種不錯的野菜，可以用來和豬肝湯喝。
46、香椿芽
香椿芽就是香椿樹上的嫩芽，顔色是有紫紅色和青綠色的。香椿芽的氣味非常香濃好聞。香椿芽可以用來和雞蛋一起炒菜吃。
47、刺老芽
刺老芽跟香椿芽長得有點像，但是刺老芽上面有很多小刺。刺老芽是小喬木上的嫩芽。刺老芽用來焯水後炒菜吃。
48、黃花菜
黃花菜的顔色黃色的，開放的黃花菜有點像百合花一樣。黃花菜曬幹後，用來炖肉吃。
49、冰草
冰草的顔色是青綠色的，整株冰草上面有很多的白色小水珠，像冰霜一樣，是以起名叫冰草。冰草可以做菜吃。
50、鼠曲草
鼠曲草的葉子是青綠色的，葉子上面有很多白色的小絨毛，開的黃色小花。鼠曲草可以用來做清明粑吃。
51、草頭
草頭是很多江浙滬等地人愛吃的野菜，顔色是青綠色，葉子是圓形的，非常鮮嫩。草頭可以用來炒菜吃。
52、血皮菜
血皮菜的葉子非常寬大，正面是青綠色，反面是紫紅色的。血皮菜适合用來和豬肝一起煮湯喝。
53、薄荷
薄荷的葉子是翠綠色的，葉子是橢圓形的。薄荷的氣味非常清晰好聞。薄荷可以用來做菜吃，或是用來煮湯喝。
54、野豌豆
野豌豆開的紫色花朵，葉子非常細小。一般是掐野豌豆的焖尖焯水涼拌或是炒菜吃。
55、刺五加
刺五加的葉子有翠綠色和紫紅色的。刺五加上有很多的小刺。刺五加可以用來炒菜吃。
56、柳蒿芽
柳蒿芽是很多北方人愛吃的野菜。柳蒿芽的口感比較苦。柳蒿芽可以用來炒菜吃，或是涼拌吃。
57、沙松尖
沙松尖的葉子是翠綠色，葉子非常細長。沙松尖是很多雲南人愛吃的野菜。沙松尖可以用來炒菜吃。
58、棠梨花
棠梨花是棠梨樹上的花朵。棠梨樹可以用來炒菜吃。棠梨花也是很多雲南人愛吃的野菜。
59、花椒芽
花椒芽是花椒樹上的嫩芽，顔色是翠綠色的。花椒芽最适合加入面粉油炸來吃。
60、野苋菜
野苋菜的葉子顔色是翠綠色的，葉子非常寬大。野苋菜最适合用來清炒吃。
61、石榴花
石榴花就是石榴樹上開的花朵，顔色是紫紅色的。石榴花可以用來炒菜，煮湯吃。
62、榆錢
榆錢就是榆錢上的果實，顔色是翠綠色的，形狀是圓形的，像銅錢一樣。榆錢可以用來做窩窩頭吃，或是加入面粉蒸熟吃。
63、野辣菜
野辣菜的葉子挺好看的，顔色是青綠色的。野辣菜的口感有點辣，是以叫野辣菜。野辣菜最适合用來腌制酸菜吃。
野辣菜
總結
夏季摘野菜，送你63種野菜辨識圖，教你認識不同的野菜和吃法。夏季天氣非常炎熱，要注意防曬防暑，注意休息。以上的63種野菜的圖檔和說明都僅供參考，具體要以實物為主。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！