⚬ 不止老人小孩，說這道菜全世界吃貨都喜歡，應該沒人反對吧？怎麼做才金黃酥脆，又有什麼花樣吃法，今天一起來解鎖。
⚬ 豐盛健康的早餐、簡單快手的晚餐、媲美燒烤的宵夜或零食......是花樣主食，也是香炸了的小菜，沒有什麼它做不到！
廚友：小小小飛羊
“yummy! #貼膘的日常#”
純洋芋絲煎餅，超簡單，此款洋芋絲餅重點在于吃起來酥脆，做出來是比較幹的，但是很好吃，配合椒鹽粉，像吃燒烤一樣。
香煎洋芋絲餅（超簡單）
用料
洋芋 2個
面粉 50克
椒鹽粉 适量
蔥花 适量（可選）
* 椒鹽粉可以用辣椒粉加點鹽代替。
做法
1. 将洋芋切成細絲（刀工不好的可以切絲器切）。
2. 加2大勺面粉，撒少許水，抓拌均勻。
3. 鍋中一層油，放入洋芋絲，整理成一個大餅，中小火慢煎。
4. 煎到一面焦黃翻一面。
5. 兩面都煎到金黃酥脆，撒點蔥花、椒鹽粉即可。
吃起來酥脆，特别香。
小貼士
1.洋芋絲盡量切細一點，比較容易煎熟。
2. 重點在于把洋芋絲整理成大餅，不散，可以噴灑點水，不然太幹了可能不易成餅狀。不過水不能灑多了，要保證煎的餅酥脆。
菜單作者：haiven-簡單美食
“用簡單的方法做簡單的美食”
這麼做使洋芋餅更酥脆
1. 多點油，小火煎久點，就脆。（廚友@咕噜噜的大火鍋）
2.提前在生洋芋絲中加入鹽、香辛料，用手抓勻、靜置到出水，用手勁兒把水分擠出去。最終水分越少，餅的表皮越酥脆。（菜單作者@是段段啦）
廚友作品
頭頭醬_qkv1：
好好次哦！
灑落一地陽光：
脆脆的好吃，就是刀工太差了...
幼潔：
趙然兒 做過 香煎洋芋絲餅（超簡單）
好吃ð
解鎖花式美味吃法
是段段啦：
瑞士薯餅 Rösti，第一次在瑞士airbnb認識就被深深吸引，可能是因為和家鄉的“幹焙洋芋絲”真的很像吧！
這道菜源自很久之前瑞士農民的智慧，流傳至今，基本已成為他國對瑞士飲食文化的印象之一（真的…歐洲多國好像…隻有洋芋…）。
廚友：Caroline_求好運砸暈我
菜單作者@yannieyuen：
被列為國菜的瑞士薯餅Rösti，據說最原始的做法，是用吃剩的馬鈴薯，丢到鍋子裡頭用油煎到兩面焦黃，撒上鹽和乳酪，就這樣當做早餐來吃。
主要差別是，洋芋絲慢煎至微焦後，還會倒入蛋液煎。
菜單作者@Joeanna：
現在越來越多的餐廳會做改良版的 Rösti。加芝士、太陽蛋、火腿、培根、各種蔬菜等等，不管什麼組合，都會是亮麗美味的Rösti。
慧子小廚：
喜歡洋芋的人洋芋怎麼做都覺得好吃！ð
中式燒烤一樣的洋芋焦香本味，抑或食材豐富自由的靈魂搭配......解鎖屬于你的正确打開方式吧~