從古至今人們更喜歡吃一些野味，比如飛禽走獸的肉或者是田地裡植物的根莖，大多數人都認為這種食物富含營養價值豐富，要比平常的蔬菜與肉食口味更好
尤其是在春夏季節，漫山遍野的農田裡，見着許多綠油油的野菜，野菜可以作為一種食用的野生植物，中國也是野生蔬菜，曆史悠久的地區之一，野菜資源豐富，而且分布的範圍廣，不管是南方地區還是北方地區，都有獨特的野菜。
經過現在工藝與烹饪手法制作出來的野菜，風味獨特，營養價值豐富，作為一種藥食同源的有機食品，受到衆多中老年朋友的喜愛。
中老年朋友在家裡閑着沒事更喜歡去地裡挖一些野菜，部分養生達人，會把這些野菜曬幹泡水喝，或者是制作成美味的佳肴，是一種不錯的選擇。
在絕大多數人的心目中常吃一些野菜更有助于身體健康，過一段時間就會去農村野地裡挖野菜吃，甚至會跑到很遠的地方去。
在城市建築與農村建築之間存在明顯差異，農村更為樂趣，生長在農村的兒童，在春夏季節回憶更加豐富，可以去樹上摘槐花，摘桑葚，下河摸魚等等，這都是童年美好的回憶。
農民經常把土壤當中的野菜認為飲食當中的瑰寶，這相當于現代衛生專業人士所追求的中藥材，中藥主要制作原理是在土壤當中挖掘出來的食材。
這些野生的蔬菜經過現代化研究，不僅可以入藥，同時還可以滿足人體對于食補的要求。
生活水準不斷提高，大魚大肉已經成為餐桌上的常客，人們對于它已經吃膩，更喜歡吃一些清淡的野菜，認為野菜比大魚大肉更有營養價值，不過随着醫學知識的普及，野菜的采摘量與銷售量在市場上穩居榜首。
大多數的中老年人對于野菜并不了解土壤當中生長出來的野生蔬菜或許并沒有我們想象的那麼有營養價值，随着中藥知識的普及，衍生蔬菜也會存在一些毒性或者是藥物特性。
這并不代表着所有長在土壤當中的野生蔬菜都可以被我們安全使用，有一些蔬菜攜帶的毒性，或會給身體造成一些反作用。
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提醒：生活中常見的這五類野菜，或要少吃，建議别再當成寶
1、淮山藥菜
相信大多數人都認識淮山藥材是生長在平原地區，有極少部分的淮山藥材會生長在高山上。
在這裡要值得提醒一點，這種藥材裡面富含劇毒，如果經常食用需要在高溫加熱以後才能被人體安全使用，必須要在50度左右的高溫水裡浸泡，大約一個小時。
如果沒有50度的水浸泡裡面的劇毒成分不會得到稀釋吃用淮山藥材以後對于身體造成不利，甚至會誘發其他疾病。
2、毒芹
在民間，人們把毒芹稱為野芹菜，一聽這個名字就知道這種蔬菜裡面富含毒性，它的毒性比較強，喜歡生長在陰暗潮濕的地方，野芹菜的葉子就像普通芹菜一般隻在夏季開花，無論是跟進還是葉子含有的毒性都比較多。
人體一旦誤食眼芹菜以後，會出現四肢發麻，胸悶氣短，胸口疼痛，惡心嘔吐，食欲降低，消化不良等異常症狀情況嚴重時甚至會出現口吐白沫，眼部幻覺，腸胃功能紊亂。
誤食野芹菜以後一定要立即去醫院做檢查，防止出現食物中毒現象，避免造成身體其他器官受到影響。
3、蕨菜
蕨菜同樣作為一種生活的肉，常見的野生蔬菜，一般生長在南方地區，經過烹饪以後味道更為清脆可口，受到衆多人的喜愛，南方地區的人會把蕨菜涼拌來吃。
不過卻沒有讓人想到韭菜當中富含一種自然物質，偶爾吃一兩次并不會給身體造成影響，體内的毒素沉澱後可以被腸胃所分解代謝。
如果長期攝入大量的蕨菜，直接把蕨菜作為主食或者是其他綠葉蔬菜來吃，會增加身體的負擔，甚至會引起腸道癌變。
為了自身健康考慮吃野生蔬菜之前，一定要了解野菜的性質，切忌不可過多貪吃，否則會對于機體帶來一些不利。
4、馬齒苋
相信大家都吃過馬齒苋包子放上一點豆腐與粉條很美味受到衆多人的喜愛，馬齒苋也作為日常生活當中常見的野菜。
不僅能夠當作蔬菜來吃，同時它還具有極高的藥用價值，是中醫眼裡的瑰寶，有助于為身體補充天然營養，起到清熱解毒，消腫，利尿，利咽等功效。
殊不知，這樣一種常見的野菜卻富含有毒物質，食用太多馬齒笕會引起腸道不适，甚至會誘發腸胃疼痛，腹瀉，惡心嘔吐等腸道反應。
有一些患者的皮膚較為敏感，會誘發皮膚發炎，體質虛弱的中老年人食用太多麻時間以後會出現慢性食物中毒，消化不良等異常反應，對于身體健康造成不利。
忙時間雖然富含藥用價值與營養物質，卻不适合一次性過多食用，吃之前一定要多加注意。
5、黃花菜
黃花菜經過腸胃消化以後，會在我們身體當中産生秋水仙堿物質這種特殊物質容易讓人出現慢性食物中毒，比如惡心嘔吐，頭暈反胃等等。
根據現代醫學調查研究顯示：有一部分成年人使用50克到100克的黃花菜會出現中毒等不良反應，如果情節嚴重的話，甚至會造成生命安全。
是以，建議大家在吃黃花菜的時候，盡量把黃花菜當中的花蕊去掉，然後在熱水當中焯一下，有效去除黃花菜當中的秋水仙堿毒性，防止對于身體造成不利。
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閱讀延伸：那麼，哪些野菜可以吃呢？
1、香椿芽
在民間，人們把香椿芽稱為“椿菜”，這是一種長在樹上的野生蔬菜，具有獨特芳香，氣味适用以後鮮美可口，耐人尋味是衆多老年人最愛的野菜之一。
不管是油炸香椿芽還是涼拌香椿芽，越吃越香，而且耐人尋味，每年都盼着春天趕緊到來，好去樹上摘香椿芽。
2、馬頭蘭
馬頭蘭是衆多野菜當中可以食用的，一個微晶體帶來清熱解毒祛濕，消腫利尿，清熱止血，涼血等作用，在中醫眼中為身體帶來滋補效果，經常吃馬頭蘭，可以去除體内火氣旺盛，緩解身體疲憊與四肢乏力。
3、小根蒜
小根蒜人們又把它稱為小根菜，根莖與大蒜結合相似，有蔥蒜的口感與味道，經常被人們作為廚房當中的調味品來使用。
4、苦菜
苦菜的葉子鮮嫩可口，生吃的時候會略微發苦發澀，用水稍微焯一下，炒熟以後的苦菜可以消除發苦的口感，營養價值更為豐富。
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