从古至今人们更喜欢吃一些野味，比如飞禽走兽的肉或者是田地里植物的根茎，大多数人都认为这种食物富含营养价值丰富，要比平常的蔬菜与肉食口味更好
尤其是在春夏季节，漫山遍野的农田里，见着许多绿油油的野菜，野菜可以作为一种食用的野生植物，中国也是野生蔬菜，历史悠久的地区之一，野菜资源丰富，而且分布的范围广，不管是南方地区还是北方地区，都有独特的野菜。
经过现在工艺与烹饪手法制作出来的野菜，风味独特，营养价值丰富，作为一种药食同源的绿色食品，受到众多中老年朋友的喜爱。
中老年朋友在家里闲着没事更喜欢去地里挖一些野菜，部分养生达人，会把这些野菜晒干泡水喝，或者是制作成美味的佳肴，是一种不错的选择。
在绝大多数人的心目中常吃一些野菜更有助于身体健康，过一段时间就会去农村野地里挖野菜吃，甚至会跑到很远的地方去。
在城市建筑与农村建筑之间存在明显差异，农村更为乐趣，生长在农村的儿童，在春夏季节回忆更加丰富，可以去树上摘槐花，摘桑葚，下河摸鱼等等，这都是童年美好的回忆。
农民经常把土壤当中的野菜认为饮食当中的瑰宝，这相当于现代卫生专业人士所追求的中药材，中药主要制作原理是在土壤当中挖掘出来的食材。
这些野生的蔬菜经过现代化研究，不仅可以入药，同时还可以满足人体对于食补的要求。
生活水平不断提高，大鱼大肉已经成为餐桌上的常客，人们对于它已经吃腻，更喜欢吃一些清淡的野菜，认为野菜比大鱼大肉更有营养价值，不过随着医学知识的普及，野菜的采摘量与销售量在市场上稳居榜首。
大多数的中老年人对于野菜并不了解土壤当中生长出来的野生蔬菜或许并没有我们想象的那么有营养价值，随着中药知识的普及，衍生蔬菜也会存在一些毒性或者是药物特性。
这并不代表着所有长在土壤当中的野生蔬菜都可以被我们安全使用，有一些蔬菜携带的毒性，或会给身体造成一些反作用。
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提醒：生活中常见的这五类野菜，或要少吃，建议别再当成宝
1、淮山药菜
相信大多数人都认识淮山药材是生长在平原地区，有极少部分的淮山药材会生长在高山上。
在这里要值得提醒一点，这种药材里面富含剧毒，如果经常食用需要在高温加热以后才能被人体安全使用，必须要在50度左右的高温水里浸泡，大约一个小时。
如果没有50度的水浸泡里面的剧毒成分不会得到稀释吃用淮山药材以后对于身体造成不利，甚至会诱发其他疾病。
2、毒芹
在民间，人们把毒芹称为野芹菜，一听这个名字就知道这种蔬菜里面富含毒性，它的毒性比较强，喜欢生长在阴暗潮湿的地方，野芹菜的叶子就像普通芹菜一般只在夏季开花，无论是跟进还是叶子含有的毒性都比较多。
人体一旦误食眼芹菜以后，会出现四肢发麻，胸闷气短，胸口疼痛，恶心呕吐，食欲降低，消化不良等异常症状情况严重时甚至会出现口吐白沫，眼部幻觉，肠胃功能紊乱。
误食野芹菜以后一定要立即去医院做检查，防止出现食物中毒现象，避免造成身体其他器官受到影响。
3、蕨菜
蕨菜同样作为一种生活的肉，常见的野生蔬菜，一般生长在南方地区，经过烹饪以后味道更为清脆可口，受到众多人的喜爱，南方地区的人会把蕨菜凉拌来吃。
不过却没有让人想到韭菜当中富含一种自然物质，偶尔吃一两次并不会给身体造成影响，体内的毒素沉淀后可以被肠胃所分解代谢。
如果长期摄入大量的蕨菜，直接把蕨菜作为主食或者是其他绿叶蔬菜来吃，会增加身体的负担，甚至会引起肠道癌变。
为了自身健康考虑吃野生蔬菜之前，一定要了解野菜的性质，切忌不可过多贪吃，否则会对于机体带来一些不利。
4、马齿苋
相信大家都吃过马齿苋包子放上一点豆腐与粉条很美味受到众多人的喜爱，马齿苋也作为日常生活当中常见的野菜。
不仅能够当作蔬菜来吃，同时它还具有极高的药用价值，是中医眼里的瑰宝，有助于为身体补充天然营养，起到清热解毒，消肿，利尿，利咽等功效。
殊不知，这样一种常见的野菜却富含有毒物质，食用太多马齿笕会引起肠道不适，甚至会诱发肠胃疼痛，腹泻，恶心呕吐等肠道反应。
有一些患者的皮肤较为敏感，会诱发皮肤炎症，体质虚弱的中老年人食用太多麻时间以后会出现慢性食物中毒，消化不良等异常反应，对于身体健康造成不利。
忙时间虽然富含药用价值与营养物质，却不适合一次性过多食用，吃之前一定要多加注意。
5、黄花菜
黄花菜经过肠胃消化以后，会在我们身体当中产生秋水仙碱物质这种特殊物质容易让人出现慢性食物中毒，比如恶心呕吐，头晕反胃等等。
根据现代医学调查研究显示：有一部分成年人使用50克到100克的黄花菜会出现中毒等不良反应，如果情节严重的话，甚至会造成生命安全。
因此，建议大家在吃黄花菜的时候，尽量把黄花菜当中的花蕊去掉，然后在热水当中焯一下，有效去除黄花菜当中的秋水仙碱毒性，防止对于身体造成不利。
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阅读延伸：那么，哪些野菜可以吃呢？
1、香椿芽
在民间，人们把香椿芽称为“椿菜”，这是一种长在树上的野生蔬菜，具有独特芳香，气味适用以后鲜美可口，耐人寻味是众多老年人最爱的野菜之一。
不管是油炸香椿芽还是凉拌香椿芽，越吃越香，而且耐人寻味，每年都盼着春天赶紧到来，好去树上摘香椿芽。
2、马头兰
马头兰是众多野菜当中可以食用的，一个微晶体带来清热解毒祛湿，消肿利尿，清热止血，凉血等作用，在中医眼中为身体带来滋补效果，经常吃马头兰，可以去除体内火气旺盛，缓解身体疲惫与四肢乏力。
3、小根蒜
小根蒜人们又把它称为小根菜，根茎与大蒜结合相似，有葱蒜的口感与味道，经常被人们作为厨房当中的调味品来使用。
4、苦菜
苦菜的叶子鲜嫩可口，生吃的时候会略微发苦发涩，用水稍微焯一下，炒熟以后的苦菜可以消除发苦的口感，营养价值更为丰富。
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