不管是炖牛肉還是醬牛肉，都會用到香料，目的是去異增香，其實牛肉不需要太多調料，不能掩蓋食材本身的香味，給大家分一個比例配

不管是炖牛肉還是醬牛肉，都會用到香料，目的是去異增香，其實牛肉不需要太多調料，不能掩蓋食材本身的香味，給大家分一個比例配方供大家參考。

花椒60g，肉扣5克，丁香2g，白扣4克，陳皮8g，良姜八克山奈四克，草果10g，白芷十五克，香葉五克，八角10g，桂皮8g。

香料打粉也可以，包成料包也可以，靈活掌握，一般一斤水用料一克左右就可以了。