#跟着大廚學做菜#
香得連隔壁鄰居都來敲門！這是為什麼？因為我家這6道快手菜啊！不需要任何複雜的烹饪方法，普通的食材，簡單的烹饪方法，8分鐘就可以出鍋，色香味俱全，端上飯桌，好吃到讓家人停不了嘴！做法一目了然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！
（滑炒魚片）
材料：魚肉250克，青紅椒100克，蒜姜片10克。
調味料：蚝油5克，雞粉3克，鹽調味
做法：
1.将魚肉用刀均勻切成片，用少許雞蛋白，料酒，鹽和澱粉抓均，鍋裡熱油5成時。入鍋拉油，倒出控油待用。
2.鍋留底油，放入蒜姜片和青紅椒片煸炒制香。接着倒入處理好的魚片，放入調味料翻炒均勻即可出鍋。
（幹煸豆角）
材料：豆角250克，蒜姜片10克，辣椒幹适量。
調味料：醬油10克，蚝油5克，鹽調味
制作：
1.将豆角清洗幹淨後，用刀切成段。準備好配料和調味料
2.鍋裡熱油6成時，放入炸制斷生，倒出控油。
3.接着鍋留底油爆香蒜姜片，辣椒幹。倒入炸好的豆角段翻炒，放入調味料翻炒制香即可出鍋。
（韭菜煮豬紅）
材料：豬紅250克，韭菜150克，胡椒2克，姜片10克。
調味料：雞粉3克，鹽調味
做法：
1.将豬紅用刀均勻切成小塊，韭菜清洗幹淨後，用刀切成段
2.鍋裡熱油，放入姜片和胡椒炒香，接着倒入适量的清水，放入豬紅煮制斷生，接着放入調味料，倒入韭菜煮一會，即可出鍋。
（雞雜炒菜心）
材料：菜心300克，雞雜200克，蒜姜片10克。
調味料：醬油10克，蚝油5克，鹽調味，雞粉2克。
做法：
1.将菜心清洗幹淨，用刀切成段待用。
2.雞雜處理幹淨後，用刀切成小塊，入鍋焯水至斷生，撈出待用
3.鍋裡熱油爆香蒜姜片。接着倒入雞雜和菜心翻炒，炒制斷生後，放入調味料翻炒制香即可出鍋。
（爆炒腰花）
材料：豬腰2隻，蒜姜片20克，小米椒适量，蔥段50克。
調味料：美極鮮10克，蚝油5克，雞粉3克，鹽調味。
制作：
1.将豬腰用刀對半切開，切除幹淨裡面，用刀切成腰花，鍋裡燙一下，撈出瀝幹水分待用。
2.鍋裡熱油爆香蒜姜片，小米椒丁，倒入腰花翻炒。放入調味料，撒入蔥段，大火煸炒制香即可出鍋。
（五花肉炒脆筍）
材料：五花肉250克，脆筍200克，青紅椒片100克，蒜姜片5克。
調味料：老幹媽15克，醬油5克，蚝油5克，鹽調味
做法：
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1.将五花肉切成片，入鍋焯水至斷生，撈出待用：
2.青紅椒切成片，脆筍切成片
3.熱鍋冷油後，放入五花肉煸炒出油。接着倒入蒜姜片爆香，放入青紅椒片，脆筍翻炒。放入調味料翻炒制香即可出鍋。
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