在談到印度菜的特色時，我們第一時間想到的就是對各種香料的運用，比如咖喱就是其中一種。但就是這個支撐起印度菜系的重要原料，最近卻陷入了一場風波之中。
近日，英國方面宣布，要對所有進口自印度的香料進行全面審查，原因是發現印度幾大品牌的香料中含有緻癌成分環氧乙烷（ETO），即一種常見的農藥。
對此，印度方面給出的解釋是，各國對ETO殘留标準的規定各不相同，比如英國和挪威是每公斤0.02毫克，而加拿大和美國的标準則寬松了不少，為每公斤7毫克。
但對于這個解釋，其他國家并不買賬。是以，在英國決定全面限制印度的香料進口後，美國、加拿大、紐西蘭和澳洲也随即跟進，決定對印度香料進行全面調查。
對于印度來說，這絕對算得上是當頭一棒了。
【印度香料被指控緻癌】
要知道，印度素來有“香料之國”的稱号，這一稱号來源于它豐富的香料資源和悠久的香料貿易曆史。是以自古以來，印度就是全球最重要的香料生産和出口國之一，對全球香料貿易具有深遠的影響。如胡椒、姜、肉桂、丁香、紅辣椒、豆蔻等諸多香料均在印度境内生長。
在陷入緻癌争議之前，印度政府為了支撐香料的發展，曾推出過多項激勵措施，并将其視為印度轉型為5萬億美元經濟體的重要一步。而根據資料顯示，去年印度香料的出口額達到了39億美元，占到了全球香料出口市場37.2%的市場佔有率，可以說是印度經濟的一大支柱産業。
此外，得益于大量的香料出口，印度在對外貿易中賺取了大量的外彙，幫助印度與全球市場建立起穩定的經濟聯系，特别是與中東、歐洲、北美和東南亞等地區。
更重要的是，作為一個農業大國，香料農業是許多農民的生計來源，尤其是在印度的南部和東北部地區。種植香料對當地農民來說是重要的收入來源，有助于改善他們的生活水準。
【加拿大逮捕三名印度人】
但目前對印度香料發起調查的這幾個西方國家，之前都是印度香料重要的出口市場，調查開始後，将不可避免地導緻印度香料出口量減少。而其他國家的消費者和進口商在也可能會在美國等國家的帶領下，因為擔心健康風險而避免購買印度産的香料。
短期來看，對印度香料發起緻癌調查可能會影響全球市場上印度香料的價格，導緻價格下跌，進而影響生産者的收入。但長期而言，此類調查可能損害印度香料的品牌形象和信譽。而消費者的信任一旦受損，将很難恢複。
即便是在調查結束以後，為了重新獲得國際市場的信任，印度香料生産商可能需要投入更多資源來確定其産品符合國際安全标準。這可能包括改進生産流程、增強品質控制以及進行更多的安全測試，這些都将增加很多成本。
【加拿大和印度爆發外交戰】
但話說回來，雖然美西方等國對印度香料的指控是出于維護本國公民健康的角度考慮，但如果細究起來，其實不難察覺到對印度的針對意味。
首先，這次對印度發起調查的幾個國家，恰好就是“五眼聯盟”的成員國。其次，在短時間内這五個國家相繼對印度香料發難，不排除是私下已經就這件事達成了一緻，想給印度點教訓。
而印度之是以會被針對，其實也在意料之中。
在去年9月份，加拿大發生了一起刺殺事件，死者為錫克教領袖尼賈爾。經過一番調查以後，所有證據都指向了印度。但礙于印度在印太戰略中扮演的特殊地位，美國沒有站在加拿大這邊，而是選擇包庇印度，讓加拿大吃了啞巴虧。
但面對美國的忍讓，印度顯然不領情，而是繼續将手伸到美國境内搞暗殺，結果被美國情報機構逮了個正着，還驚動了白宮。于是，美國打算新仇舊恨一起算，堅決譴責暗殺，并表明會對此事展開調查。
【拜登此前邀請莫迪訪美】
在看到美國态度轉變以後，加拿大也立即開始行動，逮捕了涉嫌參與暗殺的三名印度籍男子，準備報影印度。但印度得罪美國的事情，還遠不止這一件。
在印度大選開始之前，莫迪開始打壓反對派，将最有可能與莫迪一較高下的印度政客凱傑裡瓦爾抓了起來，理由是涉嫌貪腐。但是美國眼裡，印度的做法無疑是與民主背道而馳，于是多次對印度提出批評。
之後，在明知美國制裁伊朗的情況下，印度卻與伊朗達成了為期十年的港口開發協定，要幫助伊朗發展經濟，再次惹怒了美國。對于美國來說，倘若任憑印度将自己多次踩在腳底下，那美國身為超級大國的顔面又該如何安放。
是以我們合理推測，如今“五眼聯盟”集體行動調查印度香料，很可能是故意為之。總的來說，莫迪既低估了美國維護大國尊嚴的決心，也高估了自己在美國心中的位置，印度這次要想全身而退，沒那麼容易了。