36氪獲悉，零食集合店品牌「鄰食魔琺」已獲近千萬元天使輪融資，本輪融資由宸睿資本擔任獨家财務顧問。本輪融資資金主要用于新門店籌建、數字化系統開發和供應鍊建設等方面。
鄰食魔琺（公司名稱，品牌名稱為「零食魔琺」）是一家定位于零食「品類殺手」的硬折扣連鎖店。公司成立于2021年11月，在成立僅兩個月的時間裡就在四川成都開出了近10家門店，并已開設至四川眉山等三四線城市。
「品類殺手」起源于70年代的歐美，是指營業面積較大，并專注于某一品類的硬折扣連鎖專賣店，因其在較小的商品品類範圍内有較多的單品，故能「殺死」那些經營同類商品的小商店，并對商超等傳統管道形成沖擊。
零食魔琺的單店SKU達1000-1500，覆寫一線國民品牌、高端進口零食、網紅爆品、地方特色小吃等，且每月上新15%的品項，為消費者帶來高品質多樣化的選擇。
品牌的獨特優勢在于其硬折扣、産品豐富、高頻上新和高效周轉。創始人馮輝向36氪介紹，因為沒有進場費、上架費、推廣費，零食魔琺的商品比超市便宜25%，比業内同行便宜10-15%；但毛利率達到28%，高出同行3-5個百分點；營運效率上，7-10天的商品周轉天數也僅為行業的一半。
門店方面，零食魔琺采用直營+加盟的體系。對于加盟商而言，12天的開店籌建周期、低于行業18%的籌建成本和數字化系統是主要吸引力；同時，數字化系統使品牌具有較高的門店複制能力。在已開業的十餘家門店中，零食魔琺創下了一家100平米的門店日銷超過15萬的行業新高，目前平均每家門店日銷超1萬元。
團隊具有豐富的零售和連鎖的管理經驗。創始人馮輝是原永輝雲創戰略合夥人，具有多年連鎖經營管理的經驗。作為一名技術出身的「零售老兵」，其職業生涯起于有中國零售業的「IBM、SAP」之稱的富基融通。彼時，富基融通服務了中國絕大部分連鎖商超、百貨等零售企業，為其提供資訊化、IT系統的一站式綜合解決方案，後被阿裡巴巴戰略投資的上市公司石基資訊收購。2009年起，馮輝在剛上市的永輝超市擔任資訊技術咨詢顧問的角色。2012年，他正式加入永輝，随後成為資訊中心負責人，為永輝整體技術架構、應用架構提供支撐。2015年，集合了超級物種、永輝生活和永輝到家的「永輝雲創」橫空出世，馮輝擔任戰略合夥人，技術、業務兩肩挑。2017年起，馮輝先後擔任了南區總經理、永輝到家總經理。
既懂零售營運業務，又有大廠數字化中台系統建設能力，複合的從業履曆為馮輝創辦零食魔琺奠定了堅實的基礎。團隊也多有來自諸如永輝、蘇甯、阿裡、美團、京東、家樂福、永冠等衆多一線網際網路和零售大廠的人才，深耕零售行業，在招商、籌建、采購和營運等各個次元積累了大量實戰經驗和資源。
零食集合店的根本還是在于薄利多銷和精細化營運，這與供應鍊和數字化能力密不可分。馮輝認為，公司初期的成績「得益于對零售本質的深刻認知和精準把握：零售就是一個飛輪模型，用最快的速度、最低的成本、最高的效率實作商品周轉，滿足客戶需求，背後展現的是對供應鍊和數字化系統的極緻追求。」
圖為零食魔琺的科技産品戰略規劃
在供應鍊方面，零食魔琺通過打磨供應鍊的高效組織和柔性生産，正在将高效扁平的管道變成現實。
品牌直采、代工生産、共同研發和特殊管道是公司目前主要的四種供應鍊模式。其中，特殊管道是指跨區域和跨工廠的進貨管道，可以省去中間環節的諸多附加費用。對于零食魔琺而言，代工生産和特殊管道占比更大，這也讓「買手文化」的基因成為公司的獨特優勢。馮輝介紹到，團隊豐富的供應商資源使其成為很多一線品牌的代理商，可以直接從品牌方拿貨；對于其他品牌及各種散裝或地方特色零食，則可以到工廠直采，「比如福建的海産品、烘焙品，江浙各種标準化生産的膨化食品，都不需要走四川本地的管道商。」
除了采購能力，供應鍊綜合環節和流程的數字化管理也是吸引諸多加盟商和合作夥伴的亮點。零食魔琺将數字化采購與品類政策結合，通過把控商品日銷資料、動銷率、安全庫存等次元，提升訂貨頻次的精準程度，以滿足精細化營運的需求，以達到更高的供應鍊效率。
數字化能力是零食魔琺的核心競争力。創始人馮輝帶領團隊打造的自主的資訊系統，打通了前端的使用者分析、商品分析，門店的選址、傳感熱力圖、進銷存、ERP、CRM，中台的物流、倉儲，以及背景實時的資料分析等，集合了人、貨、場的實時資料，為經營決策提供有力支撐。作為增長飛輪的重要一環，數字化系統讓商品的出新汰換、庫存管理和異常預警、門店營運SOP、商品陳列和補貨等環節都将實作最優化。
着眼于線下的下沉市場，是因為團隊看好其巨大的增長潛力。
圖為零食魔琺的門店展示
零食零售在一二線城市的大型商超、大型門店、商圈等管道正在下滑，而下沉市場和社群小店管道卻在不斷增長。同時，目前零食零售的線下管道增速穩定在10%，規模是線上的5倍以上；且線下連鎖店的流量轉化率高，消費者複購率也高于線上。是以，在品類上，零食魔琺選擇大衆消費的休閑零食為主，并線上下為主的下沉市場着力鋪開。
根據Euromonitor、Frost Sullivan、艾瑞咨詢等機構調研資料，2020年大陸休閑零食市場規模達1.29萬億元，每年增速在5%-9%之間，其中烘焙糕點、休閑鹵味、堅果等品類增速均維持在10%上。而零食集合店在整個零食消費市場中滲透率仍然很小，占比不到0.5%。零食“品類殺手”折扣連鎖業态能下沉覆寫縣城、鄉鎮、社群等“五環外市場”10億+人口，未來具有千億級規模的增長空間。
今年，零食魔琺計劃繼續穩固成都本地市場，規劃開出200家門店，在成都、四川市場成為領頭羊，并向全國市場布局，3年計劃擴張近4000家門店。未來，零食魔琺将繼續加強對标準化連鎖經營體系的探索，側重往加盟商體系發展，也會借助資本的支援拓寬其門店網絡，并在招商和營銷等方面落地更多政策。
相比國外，大陸休閑零食行業非常分散，尚未有超過10%市場佔有率的巨頭，新品牌擁有更多機會。目前，大陸的主流零食銷售管道仍集中于傳統商超，但商超冗雜的費用和結算政策，讓定價普遍比折扣連鎖店高出15%-25%，且已逐漸無法滿足消費者對零食的新需求，成為大部分零食品牌的困擾。是以，零食在超市中的銷售貢獻度也從過去約16%下降到5%。近年來，各路零食品牌紛紛轉戰電商，但線上流量紅利的見頂、高企的營銷費用，以及虛拟世界所天然缺乏的真情實感體驗和商品陳列沖擊，使得零食這個「沖動型消費品」發揮不出持久的潛力。資料顯示，2021年大陸休閑食品的線上銷售份額約為14.7%，與上年幾乎持平。
目前大陸休閑食品折扣零售賽道主要有兩種玩家：一種是以好特賣、嗨特購等為代表的臨期食品超市，定位都市商圈，初期以低價銷售臨期食品為主，并在逐漸加大正品比例；一種是以零食很忙、零食魔琺、零食有鳴、零食女孩等品牌為代表的集合店，偏向定位下沉市場社群。這兩種模式的玩家都在高速成長中，近年來屢獲資本青睐。
歐美的折扣零售業态發展已久。社群“一進制店”Dollar General起源于二戰之前，于1968年上市，是美國最大的低價雜貨零售商。截止2021财年，全美約有18,190家Dollar General，遠超沃爾瑪等大型連鎖零售企業，做到了「社群級覆寫」。産品主要面向美國的中低收入社群，80%的商品售價低于5美元，但毛利率多年維持在30%以上，且單店銷售額連續31年上漲，2021财年營業收入與淨利潤規模分别為 342.20 億、23.99億美元，市值超過500億美元。