家鄉的竈台
文/韓英民
（網絡圖檔）
我的家鄉有個風俗習慣，白事除了貴戚（女婿）是不坐席的，親戚朋友和主家都是吃大鍋菜和饅頭，支撐這件事的就是燒柴火的竈台。前段時間，參加了朋友母親的葬禮，重溫了此情景，一幕幕圍繞着竈台發生的故事浮現在眼前。
小時候，每到飯時，每家每戶袅袅炊煙升起，空氣中夾雜着柴火的煙熏味和濃郁的飯香。有蕃薯的味道、有玉米的清香、偶爾聞到香甜柔軟的面香味，伴随着有節奏的“咕哒”、“咕哒”的風箱聲。一準是家裡改善夥食或來了親戚。
風箱是竈台的助推器。一般都是木制結構，一個木制把手，上下兩根方棍，連接配接一塊木闆，置于木箱内，用于帶風，木箱前頭留一進風口，右側下端有個輸風口，稍微突出，插入竈台底部的孔内，通過推拉把手，把風帶入竈台。做飯時一般左手拉風箱，右手添柴火。竈台盤不好或與炕相連，容易竄煙，柴草潮濕或下雨陰天更易悶火。
記得有一次母親糊餅子，讓我幫忙拉會兒風箱。結果我幫了倒忙，弄巧成拙事與願違，由于柴草潮濕加上放的多，形成了悶煙，嗆的母親和我隻流眼淚，越急越拉風箱，越拉風箱煙就越多，這時母親把我支開，不一會竈台内火苗竄出。母親賜機教育我：“做人要實，燒火要虛”。隻是以冒煙，是因為你把柴草放多了壓實了，這時風箱拉的越急越容易把明火吹滅，煙也就越多。母親通過燒火教給我了一個終生受益的做人道理。這也是我幾十年來一直堅持“踏實做事，誠實做人”的主要原因。
竈台也經曆了幾個時期的沿變。我的印象裡，起初大多百姓家的竈台都是與土炕相連的，主要是為了冬天取暖，竈台也是由土坯壘的。記憶最深的是，沒出五服的常奶奶燒的炕最熱，舍得燒柴，還有一個原因，冬天地裡沒農活了，大人們早早吃罷晚飯，聚集到常奶奶家，圍坐在土炕上，靠着一盞煤油燈，開始看老紙牌，一玩到深夜，我們家和常奶奶是鄰居，母親經常帶我過去，多數我在炕角睡覺，到了深夜稀裡糊塗被弄醒，再回家睡覺。潛移默化之下，我也早早學會了看老紙牌，最喜歡的是牌裡的“老千”，啥牌也能頂，猶如撲克牌中的大小王。
每隔幾年要更換一回土炕和竈台。時間久了土坯變成了黑色，粘滿厚厚的焦油，把竈台和土炕拆了砸碎，推到地裡當肥料用。這個活一般在夏末初秋進行，通過一秋天的涼幹，以備冬天重新啟用。
改革開放的春風，吹遍了祖國大地，我的家鄉也發生了天翻地覆的變化，鄉親們的生活條件得到了極大改善。各類樣式新穎、柔軟舒适的床代替了土炕，竈台也由屋内搬到了院内廚房，幾經變革，竈台由土坯換成了磚，并且發明了代替風箱的煙囪，竈台貼上了瓷磚，既漂亮又幹淨。風箱永久的從人們的生活中消失。細心人留下來的，也成了民俗博物館的展品。
如今家家戶戶用上了天瓦斯，按裝天瓦斯有一個硬性要求，就是氣爐不能與竈台同屋，鄉親們的竈台基本上都拆了，保留下來的是少之又少。
我懷念消失了的袅袅炊煙，更留戀香噴噴的大鍋菜，将老人留下來的房屋翻蓋後，專門買了一個流動的不鏽鋼竈台，用時推到院内，不用時放到大門洞裡。每逢星期禮拜，帶着孫子、孫女回老家，有時炖排骨、有時炖笨雞、有時炖大鍋菜，一家人熱呼呼吃上一頓。孫子、孫女高興地騎着自行車在院内來回穿梭，家屬和我雖身心累點但齊樂融融。更重要的是，把良好家風傳給孩子們，做一個誠實守信的人。
我有一位朋友，在外地創業，每次回來，都要到老家搓一頓。他自帶羊肉（30斤以上）且是肥一點的，還有各種調料，親自下廚，炖上滿滿一鍋羊肉，邀上幾個親朋，大塊吃肉、大碗喝酒，直到深夜。那種美滋滋的感覺是無法用語音形容的。
【作者簡介】韓英民，山東高唐人，中國散文學會會員，中國收藏家協會會員，喜歡收藏壺和文學，在文字裡“壺言壺語”。