有沒有聽過一句話“吃飽了好減肥”？這句話竟然是真的！有很多小夥伴還在通過節食瘦身，卻不知，不吃東西減肥體重會反彈得更厲害！都說減肥期間要吃清淡少油膩，又有多少人知道減肥期間吃這幾種肉不發胖！
“減肥期間不吃肉？簡直太難瘦！”今天給大家分享幾道低卡低熱量的減肥菜，每一口都是肉，解饞還不長胖，比饅頭米飯的熱量還少，是減肥人士的福音。
1、鳕魚：100克/88大卡熱量/0.5克脂肪（推薦指數：7顆星）
【酸豆角蒸鳕魚】
1、鳕魚一斤左右，酸豆角一把，肉餡三兩備用，先把鳕魚切成半厘米厚的薄片，放入盤中，鳕魚盆中加入适量料酒去腥，加入食鹽1克，入一下魚肉的低味兒，再依次擺入盤中備用，準備紅椒大蔥适量，切成碎粒，大蒜幾粒拍成蒜末，放入碗中備用。
2、炒鍋燒熱，添加少許食用油，倒入蔥蒜和紅椒粒翻炒，炒出蒜香味以後，倒入肉末，翻炒幾下，再倒入酸豆角，繼續翻炒一分鐘，淋入少許料酒去腥，加入食鹽1克，胡椒粉1克，開大火快速翻炒片刻，化開所有的調料，即可關火起鍋。
3、然後把炒好的配菜，均勻地盛到魚肉上面，另起鍋添入适量清水，放上篦子，等水燒開後，放上鳕魚，開大火連續蒸8分鐘。取出蒸好的鳕魚，撒上少許蔥花，炒鍋燒熱添入半勺食用油，等油溫燒至6成熱時關火，最後把熱油澆到魚肉上，再擺上幾朵香菜用來點綴。
2、雞胸肉：100克/118大卡熱量/1.9克脂肪（推薦指數：6顆星）
【雞胸肉】
1.準備雞胸肉一塊，洗淨後片成薄片，放入盆中，小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜絲，一起放入盆中，加入食鹽1克入底味，料酒适量去腥，用手抓拌均勻，腌制10分鐘，使雞肉慢慢入味。
2.取一個平底鍋，燒熱以後刷上少許植物油，放上腌好的雞胸肉，改小火慢慢煎制，在雞肉上面刷上一層食用油，煎至一面金黃色，再翻過來煎另一面，撒上少許食鹽增加底味，再撒一遍少許孜然粉和辣椒面。
3.刷上少許食用油，開始翻面，再撒上孜然粉和辣椒面，繼續刷上油，再翻面一次，把雞肉煎熟，取一個盤子，放上幾根香菜墊底，然後把煎好的雞胸肉擺入盤子，再撒上少許蔥花點綴，美味即成。
3、牛腱子：100克/122大卡熱量/3.3克脂肪（推薦指數：6顆星）
【青椒炒牛肉】
食材：牛肉，青紅椒，生姜，大蒜，雞蛋，澱粉
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，醬油，醬油，蚝油
1、準備生牛肉八兩左右，洗淨後逆着紋路，切成大片，這樣吃起來口感更好。切好以後放入盆中，加入清水，用手抓動，清洗幹淨，洗去肉片裡面的血水。然後撈出放在漏勺中，再用手擠幹牛肉裡面的水分，倒入盆中。
2、下面我們開始把牛肉腌制一下：盆裡加入食鹽2克入一下底味，胡椒粉1克去腥提鮮，料酒适量去腥，醬油10克調味，然後用手反複抓勻，使牛肉片充分地吸收到調料。
3、再加入0.5克小蘇打粉，這樣可以使牛肉更加鮮嫩，加入小蘇打，可以起到切斷牛肉纖維的作用，使牛肉做出來軟嫩可口。
4、抓勻以後，加入少許清水，再一次把牛肉抓勻，使牛肉片吸收到水分，這樣也能使炒出來的牛肉更嫩。
5、然後放在一邊腌制五分鐘，使其更加入味，下面我們準備一下配料：青椒5個洗淨後，從中間切開，去掉内瓤，切成三角塊，放入盆中備用，紅椒半個，同樣切成三角塊和青椒放在一起，用來配色，大蒜幾粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入幾個紅幹椒備用。
6、等牛肉片腌好以後，打入一個雞蛋清，用手抓勻，使肉絲外面均勻地裹上雞蛋清。再放入少許幹澱粉拌勻，最後再加入少許食用油拌勻。
7、炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫燒至4成熱時，下入腌好的牛肉片，滑油20秒左右，下入青紅椒片，15秒後即可倒出控油。
8、鍋内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和紅幹椒爆香，加入蚝油5克攪拌化開，倒入牛肉和青紅椒。開大火，快速翻炒幾下，再淋入少許料酒去腥，繼續翻炒半分鐘，然後起鍋撤火開始調味，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克去腥提鮮，白糖1克提鮮，醬油幾滴調色，開大火，快速翻炒15秒後即可關火起鍋裝盤。
4、豬後腿瘦肉：100克/139大卡熱量/5.63克脂肪（推薦指數：5顆星）
【青椒炒肉絲】
1.青椒紅椒各一個切成細絲，豬瘦肉一小塊切成均勻的細絲，大蔥半根切成馬蹄片，生姜一小塊切成姜片，再抓入幾粒紅幹椒備用。
2.接下來調一個料汁，盆裡加入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，醬油5克，料酒10克，甜面醬5克，醬油幾滴調色，加入少許水澱粉，用筷子攪勻備用。
3.在裝肉絲的盆中加入食鹽，料酒，醬油，用手抓勻使肉絲吸收到調料，再加入水澱粉，抓拌均勻，鎖住肉絲裡面的水分，加入少許食用油，避免肉絲粘連。
4.起鍋添入食用油，油溫3成熱時下入肉絲，滑油15秒倒出控油，鍋中添入少許底油，放入蔥姜和紅幹椒爆香，倒入青紅椒快速翻炒，炒至斷生倒入肉絲，繼續翻炒10秒鐘，倒入料汁，開大火爆炒15秒，美味即成。
5、羊前腿：100克/97大卡熱量/2克脂肪（推薦指數：5顆星）
【蔥爆羊肉】
1、準備羊肉半斤左右，洗淨後頂刀切成薄片，全部切好放入盆中備用。
2、生姜一塊拍一下，切成姜末，放入小盆裡面，加入一勺食鹽，少許料酒，半勺清水，用手抓捏出姜汁。
3、蒜仔一小把，切成蒜片，放入盆中，加入少許陳醋，适量的芝麻油，用筷子拌勻，留着出鍋的時候放。
4、取一個小盆，用漏勺把姜末濾出，加入半勺食鹽，少許胡椒粉，少許料酒去腥，半勺白糖提鮮，加入兩勺玉米澱粉，用筷子攪拌，攪成澱粉糊備用。
5、下面把羊肉腌制一下，羊肉裡面加入适量的醬油，少許醬油上底色，用手抓拌均勻，使肉片上色入味，再加入剛才調好的澱粉糊，用手順一個方向攪拌，第二次加入澱粉糊，再次抓拌均勻，這樣腌出來的羊肉又鮮又嫩，然後摔打上勁，再加入少許植物油，抓拌均勻，防止肉片粘連，放在一邊腌制10分鐘。
6、準備青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，放在一起，用來配色，大蔥一根切成斜片，放入小盆中備用。
7、起鍋倒入食用油，油溫4成熱時改小火，下入腌好的肉片，用筷子迅速地滑散，避免肉片粘連，把肉片滑至變色，大概40秒左右，即可關火撈出控油。
8、鍋中再加入少許底油，放入蔥片爆香，翻炒幾下，把蔥片炒軟以後，從鍋邊烹入少許醬油提味上色，翻炒均勻，下入羊肉片，改中火翻炒20秒，倒入蒜醋汁，翻炒均勻，放入青紅椒片，把青紅椒炒至斷生，即可關火起鍋盛入盤中。
100克米飯的熱量為113大卡，100克饅頭的熱量為236大卡，對比數值是不是很不可思議，這5道減脂食材，熱量均不超過饅頭的熱量，減肥期間吃這5道菜，邊吃邊瘦不長肉，記得一定要選擇中午吃哦，每次食用大約控制在 80——150克。
（第一名廚編輯：樂樂）