中新經緯4月29日電 (闫淑鑫 雷宗潤)預制菜，被市場稱為2022年第一個風口。
伴随着社群團購火熱和資本市場爆炒，預制菜賽道正紅得發紫。也是以，成立2個月就拿到了16億融資的預制菜品牌舌尖英雄備受關注。而舌尖英雄令市場側目還有一個原因，那就是其背後站着瑞幸咖啡創始人陸正耀。
舌尖英雄線下門店 中新經緯雷宗潤攝
新項目，老打法
從瑞幸咖啡出局後，還背着22.98億“欠債”的陸正耀仍在不停地切換創業賽道。這一次，是預制菜。
舌尖英雄所屬公司為舌尖科技(北京)有限公司(下稱舌尖科技)，成立于2020年8月。2022年1月10日，舌尖科技宣布推出到家業務“舌尖工坊”(後改名為舌尖英雄)，進軍預制菜行業。同日，首家門店在北京正式開業。
舌尖科技輪值CEO李穎波在接受采訪時曾透露，舌尖科技的團隊結構很多都是之前神州和瑞幸咖啡團隊成員，陸正耀是公司戰略委員會的主席，主要負責生意戰略決策、治理過程和資源協助。
不過，與瑞幸咖啡創業初期不同的是，舌尖英雄為輕資産模式，主要以加盟的形式拓展市場。但在商務部網站上，中新經緯未能查到與舌尖英雄相關的特許經營備案資訊。
李穎波曾向媒體透露，截至2022年1月底，舌尖英雄加盟門店意向簽約數已達2500到3000家。另有資料顯示，截至2022年3月，舌尖英雄的意向簽約門店數量已經達6000家。
如此擴張速度，直追當初10個月開店1300家的瑞幸咖啡。
實際上，舌尖英雄目前的發展路徑依然是“陸式打法”：尋找賽道、巨額融資、燒錢擴張。
舌尖英雄對加盟商提供部分支援。來源：舌尖英雄官方微信公衆号截圖
補貼方面，以最低标準粗略計算，若6000家意向簽約門店最終都能成為加盟商，且都能在兩個月之内找到2000個新客戶，以每家加盟商至少可以獲得1.4萬元補貼計算，6000家便是8400萬元。
而線上線下的營銷更是花費不菲，比如電梯廣告。中新經緯了解到，近期，北京等地不少小區的電梯裡都出現了美食節目主持人劉儀偉的新廣告，告訴你“做飯不用愁”“新人首單5折”，他推薦的APP，正是舌尖英雄。
電梯廣告有多燒錢？分衆傳媒曾披露，僅2020年一季度，分衆傳媒就從瑞幸咖啡處獲得了6853.45萬元的樓宇媒體銷售收入，而2018年、2019年，該部分銷售收入分别達1.67億元、2.04億元。
此外，舌尖英雄還宣布與位元組跳動旗下的巨量引擎達成戰略合作，将在後者全系産品特别是抖音上投入數億級的營銷推廣費用。
探店：線下網點營運如何？
實際上，舌尖英雄真正落地的門店并沒有6000家。4月26日，中新經緯從舌尖科技經銷商合作處獲悉，目前，舌尖英雄在全國已開業的門店有約300家。
中新經緯近日走訪了舌尖英雄位于北京市東城區的新景家園門店。該門店屬于20平米左右的标準型店鋪，僅開業一個多月，附近有多個住宅區，人流量較多。
一位正在下單購買的女士對中新經緯表示，她是第二次在舌尖英雄購買預制菜，“平時比較懶，預制菜做起來還挺友善，這次是專程帶朋友一起來拼單。”
不過，也有消費者反映在舌尖英雄的購買體驗不佳。除便捷性一般外，其産品在價格上也沒有明顯優勢。北京的雷先生曾在舌尖英雄北京某門店下單購買過幾款“速烹菜”，他對中新經緯表示，整個烹饪過程并沒有特别便捷，與自備菜品烹饪相比，時間優勢不大，也沒有宣傳中的那麼便宜。
中新經緯注意到，舌尖英雄曾号稱預制食材的價格和消費者從超市直接購買原材料的價格相近，速烹菜價格是餐廳的50%-60%。
中新經緯從舌尖英雄一位負責天津加盟事宜的從業人員口中獲悉，目前舌尖英雄在天津已開業的門店有20多家，平均每家店每天的營業額至少能達到2000元，算下來一個月就是6萬元。
目前疫情反複，是否對舌尖英雄的門店經營與擴張計劃有所影響？針對舌尖英雄的融資情況及加盟計劃等，中新經緯多次緻電舌尖科技并向其發去采訪函，其從業人員稱會将采訪需求轉達給相關負責人，之後會有專門人員聯系回複。不過，截至發稿前，中新經緯未收到相關回複。
誰還在投資陸正耀？
正如前文所說，舌尖英雄的打法和瑞幸相似，前期大量燒錢補貼，該項目若想做大，勢必需要更多的資金支援。
需要注意的是，瑞幸咖啡财務造假風波過後，陸正耀已“信用破産”，其本人也從昔日的福布斯億萬富豪變成“老賴”。中國執行資訊公開網顯示，截至2022年4月26日，陸正耀共有6條被執行資訊，不同案件涉及執行标的合計45.88億元，未履行金額合計22.98億元。
那麼，誰還在投資陸正耀？
據媒體報道，即便發生了造假醜聞，陸正耀在很多人眼裡也仍被視為“枭雄”。在他重新創業做“趣小面”項目時， “很多人慕名而來，前期風投拿的很順利。”
據天眼查APP，舌尖科技已分别于2021年8月、2022年3月先後完成A輪、B輪融資，其中A輪融資的投資方是盈科資本，投資金額為5.5億元；B輪融資未披露具體投資方，融資金額達16億元。
官網資訊顯示，盈科資本鎖定生物醫藥、硬科技等核心資産賽道，累計投資近300家項目，其中近6成布局在生物醫藥行業。一家專注于生物醫藥領域的投資機構為何投了陸正耀一票？
中新經緯未能聯系到盈科資本予以置評。據公開資訊，盈科資本董事長錢明飛與陸正耀同屬閩系商人，前者也曾有多家上市公司運作成功經驗。
中國人民大學高禮研究院副教授王鵬向中新經緯表示，機構願意投資陸正耀，歸根結底還是看好預制菜這個市場，該市場集中度較低，盡管玩家衆多，但尚未出現“頭号玩家”，也沒有出現壟斷的局面，是以不管是從産品研發切入，還是從供應鍊切入等，都有較大的發展空間。
國海證券曾在研報中指出，預制菜行業在B端降本增效以及C端消費習慣變革的推動下，有望迎來快速發展，至2026年市場規模可超4000億元。艾媒咨詢更是大膽預計，2023年，中國預制菜市場規模将達到5156億元，若未來增速保持在20%，則在2027年預制菜市場規模将破萬億。
“另一方面，從陸正耀本身來看，不管是瑞幸咖啡，還是他在神州租車等出行領域的創業項目，都能看出他具有較高的商業敏感性，在市場營銷、資源整合、上市融資等方面經驗豐富，能力較強。”王鵬稱。
而在香頌資本董事沈萌看來，陸正耀的預制菜項目，不過是對瑞幸咖啡模式的複制，即選擇一個風口上的熱門概念，然後不斷融資來支援以價格戰快速複制、膨脹規模，直至滿足上市條件後，快速進入資本市場變現。
“對于部分唯利是圖的投資者來說，财務造假的曆史并不重要，甚至繼續财務造假也不嚴重，隻要能讓自己的投資獲得超額回報并順利套現。”沈萌表示。
不過，預制菜行業目前也存在一些問題。中國食品産業分析師朱丹蓬指出，盡管預制菜已經形成了一定的市場規模，但品牌在發展道路上依然面臨不小挑戰。一方面，消費端對預制菜的認可度、接受度還不夠高，部分消費者會認為預制菜營養有所流失或食材不新鮮。另一方面，預制菜沒有國标，容易産生食品安全上的隐患。
朱丹蓬提到，雖然預制菜行業有着巨大的發展潛力，但尚未進入産銷兩旺的階段。陸正耀這次瞄準預制菜賽道，前期依托加盟模式是可以實作快速布局，但未來能否堅持到将市場培育成熟，關鍵在于後續的營運。
陸正耀曾是資本圈風雲人物。但被瑞幸掃地出門後，陸正耀已有過三次創業項目，一次是共享空間，一次是趣小面，舌尖英雄是第三次。其中，趣小面、舌尖英雄均由舌尖科技孵化。
不過，據公開報道，共享空間項目早已被叫停。
舌尖科技相關從業人員也向中新經緯證明，目前由于各地疫情影響，公司正在調整經營業務，導緻“趣巴渝”(原趣小面)各地部分門店停業和關閉。
該從業人員向中新經緯表示，公司需要充足的時間來做業務優化和調整，目前公司已投入大量資源優先發展“舌尖英雄”品牌。
這一次，資本押對陸正耀了嗎？(中新經緯APP)
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責任編輯：李中元