這些“外行”做的奶茶
你都喝過嗎？
最近上海疫情形勢嚴峻，宅家的這些日子，大家都格外懷念正常生活，連平時再普通不過的一杯奶茶，此刻也成了奢侈。
不知道你有沒有發現，越來越多的品牌都跨界做起了茶飲。
去吃個海底撈或是湊湊火鍋，自制奶茶已經成了必點；在安福路上逛一圈，發現美妝品牌話梅居然開了一家檸檬茶店；前兩年火遍上海的大白兔奶茶，外灘君也去打了卡。
出圈的傳為佳話，翻車的也不少。
我們找到最近大火的幾家跨界奶茶店，它們有的是網紅潮牌，有的是老字号；有的專攻一種水果，有的配料多到眼花缭亂。
這些“外行”做的奶茶到底怎麼樣？
01
網紅美妝店賣起檸檬茶
introlemons 上海
武康路上的話梅一直是魔都潮人聚集地。最近，這家賣化妝品的店“不務正業”地賣起了檸檬茶。
檸檬茶的品牌叫introlemons，就開在話梅對面，與sunflower、bm這些老網紅緊挨在一起。
最惹眼的就是門口那幾大箱新鮮檸檬，無論什麼時候路過，清新的綠色都讓人眼前一亮，心情也跟着好起來，忍不住哼兩句《Lemon Tree》。
走進店裡，就像置身于一個巨大的集裝箱。
大片金屬牆和頭頂的白熾燈管營造出強烈的冷工業風格，延續了我們熟悉的“話梅美學”。
一樓有一個超長吧台，可以看到飲料制作的全過程。
因為每一款飲品都要用到檸檬，是以感覺店員不停在洗檸檬切檸檬。
這家店用的都是來自湛江的香水檸檬，果皮味道清甜，汁水香氣濃郁。
尤其是做手打檸檬的時候，每搗一下，就能聞到爆出來的清香，檸檬愛好者狂喜！
店裡的幾種檸檬茶，整體都是無功無過、大同小異。雖說算不上驚豔，但如果你厭倦了奶茶的甜膩感，還是很推薦來這裡換換口味的。
招牌手打檸檬茶類似港式茶餐廳裡的凍檸茶。不過畢竟是手打，檸檬風味釋放得更加充分，而且不會澀口。
原諒檸檬茶是我個人比較偏愛的一款。首先這個“原諒色”顔值就很高，口感也是我喜歡的濃郁型。還能嘗到香茅草的味道，泰式風味十足，居然在上海街頭喝出了度假的感覺。
話梅特調檸檬茶聽名字就知道是話梅店的招牌，以蔓越莓和綠茶為基底。鮮豔的紅色帶來滿滿的春天氣息。
可能是話梅的味道不太容易複刻，它的香精感比較重，掩蓋了檸檬的清香，口感有些沉悶。如果少加些糖，或許會更好喝。
店内不設座椅，大家一般都會把飲料帶去對面的話梅店裡喝。
這裡本就是品牌特意打造的一片開放式公共空間，打卡的遊客、過路的行人、常駐的居民都會在此聚集交流。
02
熬夜配枸杞的朋克養生
同仁堂知嘛健康 上海
奶茶雖然好喝，難免會讓人擔心不健康。
但如果是同仁堂出品的茶飲呢？
作為中藥老字号，同仁堂在上海前灘太古裡開設的這家“知嘛健康”一定會重新整理你的認知：原來飲料可以這麼養生。
店内環境就很有反差感。金屬小圓桌+粉色絲絨座椅+綠植，小清新Ins風的标配，顯然是年輕人喜歡的時尚設計。
但畢竟是有着300多年曆史的老字号，店裡也融入了不少傳統元素。
最顯眼的就是一整面以故宮為靈感的紅牆，擺滿了同仁堂的石斛、人參、燕窩等産品，看着都覺得滋補。
點單的時候才發現，這家店在菜單開發上着實費了一番功夫。可選的飲料非常豐富，咖啡、茶飲和酒應有盡有。
每種飲品都添加了幾味中草藥：羅漢果美式、枸杞拿鐵、陳皮普洱……食材裝在制作區台面上的瓶瓶罐罐裡。
我點了招牌熬夜水和神仙水，還有一壺羅漢果桂花柑橘茶。店員打開玻璃罐，抓了幾把“藥”開始給我炮制，恍然間真的有種走進中藥鋪的錯覺。
熬夜水，顧名思義，就是熬夜後用來“續命”的水。
中醫認為熬夜傷肝，是以這款飲品中特意添加了人參片、紅棗、貢菊、羅漢果和蜂蜜。
喝起來倒是沒有想象中那麼奇怪，但人參的味道很濃郁，我其實不太喝得慣。不過，喜歡這個味道的朋友就贊不絕口，覺得清爽不膩。
相比之下，神仙水的口感更大衆一些。除了紅參片、桃膠和枸杞，還加入了桑葚、葡萄幹、龍眼和紅棗調味，喝起來甜甜的。
值得一提的是，這種甜并不是因為加了糖産生的，而是一種來自水果的更自然的甘甜，讓我這種喝慣了全糖奶茶的人覺得很特别。
羅漢果桂花柑橘茶是我最喜歡的一款。将波斯菊茶包和新鮮的橙子一起煮沸，加入羅漢果汁和桂花。花香和柑橘香交織在一起，聞起來沁人心脾。
酸甜的口感中和了菊花的苦味，又沒有掩蓋住茶香，喝到最後還有一絲回甘。點一壺可以消磨一下午。
其實我們都知道，偶爾來喝杯飲料，不一定就能有什麼立竿見影的功效。但我還是很喜歡它的概念：用年輕人喜歡的方式推廣傳統文化，讓老字号重獲新生。
03
豫園老藥房裡的奶茶店
童涵春堂二十四節氣茶 上海
北京有同仁堂，上海則有童涵春堂分庭抗禮。
這家同樣是百年老店的國藥号，沒有選擇另起爐竈，而是在豫園旗艦店内開了一家茶飲店。
如果不是親眼所見，很難相信這棟古色古香、灰瓦白牆的老建築裡，居然藏着這樣一片新潮的空間。
霓虹燈打造的牆面很吸睛，成了不少時髦精的打卡聖地。
有意思的是，奶茶店外還貼着“醫保定點零售藥店”的牌子。
看到這一幕，估計媽媽再也不會說喝奶茶不健康了，畢竟人家可是如假包換的藥店啊。
和同仁堂的飲品相比，童涵春堂在創意上更天馬行空，選用的食材也更豐富。
比如發際五黑水，抓住了當代年輕人脫發的痛點，以黑豆、黑米、黑枸杞、黑芝麻、黑桑葚這5種黑色食材，磨出一杯養生茶飲。
至于你信不信吃黑色就能長出黑頭發的“以形補形”之說，那就見仁見智了。
再比如以前店内最受歡迎的九曲荷葉刮油水，内含荷葉、苦荞、黑茶等，清爽解膩。大餐後來一瓶再合适不過了。
最近，童涵春堂的菜單經過幾次更新，漸漸向市面上常見的奶茶靠攏，但還是保留了采用健康食材的特色。
桃膠桂釀乳、烏梅茯苓爽、山楂陳皮芝芝、枸杞燕麥乳……在保證奶茶的形态和口感的基礎上，盡可能通過藥食同源的配方，讓美味少一些負擔。
04
郵政，冉冉升起的新IP
郵氧的茶 福州
你敢相信嗎？“國家隊”也下場賣奶茶。
在福建福州市的中郵大藥房，“郵氧的茶”低調現身。
這家奶茶店開業以來一直不溫不火，直到在小紅書上突然走紅，一度要排隊3小時才能喝到。
店面的設計簡潔又特别。配色采用了中國郵政經典的黃和綠。LOGO既像一個奶茶杯，同時又是“郵”字的變形，巧妙地結合在一起。
奶茶的品類豐富，有純茶、奶茶、水果茶、果奶四個系列。
除了售價24元的人參水和23元的膠原精華鮮牛乳，其它産品都不超過20元，價格還是比較實惠的。
飲品口味一般，吸引人的更多是這種新奇的跨界形式。不過，中國郵政福建分公司已經澄清，郵氧的茶并不是郵政的業務，而是“入股公司（中郵恒泰藥業）的合作項目”。
但不管怎麼說，隻要和中國郵政沾親帶故，大家總是熱情高漲的。就像上個月剛在廈門開張的郵局咖啡，很快就在當地掀起了一波打卡熱潮；上海武康大樓主題郵局與喬咖啡合作，同樣頗受歡迎。
你被種草了哪家店？歡迎在留言中和我們讨論。
文、編輯／strawberry
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