这些“外行”做的奶茶
你都喝过吗？
最近上海疫情形势严峻，宅家的这些日子，大家都格外怀念正常生活，连平时再普通不过的一杯奶茶，此刻也成了奢侈。
不知道你有没有发现，越来越多的品牌都跨界做起了茶饮。
去吃个海底捞或是凑凑火锅，自制奶茶已经成了必点；在安福路上逛一圈，发现美妆品牌话梅居然开了一家柠檬茶店；前两年火遍上海的大白兔奶茶，外滩君也去打了卡。
出圈的传为佳话，翻车的也不少。
我们找到最近大火的几家跨界奶茶店，它们有的是网红潮牌，有的是老字号；有的专攻一种水果，有的配料多到眼花缭乱。
这些“外行”做的奶茶到底怎么样？
01
网红美妆店卖起柠檬茶
introlemons 上海
武康路上的话梅一直是魔都潮人聚集地。最近，这家卖化妆品的店“不务正业”地卖起了柠檬茶。
柠檬茶的品牌叫introlemons，就开在话梅对面，与sunflower、bm这些老网红紧挨在一起。
最惹眼的就是门口那几大箱新鲜柠檬，无论什么时候路过，清新的绿色都让人眼前一亮，心情也跟着好起来，忍不住哼两句《Lemon Tree》。
走进店里，就像置身于一个巨大的集装箱。
大片金属墙和头顶的白炽灯管营造出强烈的冷工业风格，延续了我们熟悉的“话梅美学”。
一楼有一个超长吧台，可以看到饮料制作的全过程。
因为每一款饮品都要用到柠檬，所以感觉店员不停在洗柠檬切柠檬。
这家店用的都是来自湛江的香水柠檬，果皮味道清甜，汁水香气浓郁。
尤其是做手打柠檬的时候，每捣一下，就能闻到爆出来的清香，柠檬爱好者狂喜！
店里的几种柠檬茶，整体都是无功无过、大同小异。虽说算不上惊艳，但如果你厌倦了奶茶的甜腻感，还是很推荐来这里换换口味的。
招牌手打柠檬茶类似港式茶餐厅里的冻柠茶。不过毕竟是手打，柠檬风味释放得更加充分，而且不会涩口。
原谅柠檬茶是我个人比较偏爱的一款。首先这个“原谅色”颜值就很高，口感也是我喜欢的浓郁型。还能尝到香茅草的味道，泰式风味十足，居然在上海街头喝出了度假的感觉。
话梅特调柠檬茶听名字就知道是话梅店的招牌，以蔓越莓和绿茶为基底。鲜艳的红色带来满满的春天气息。
可能是话梅的味道不太容易复刻，它的香精感比较重，掩盖了柠檬的清香，口感有些沉闷。如果少加些糖，或许会更好喝。
店内不设座椅，大家一般都会把饮料带去对面的话梅店里喝。
这里本就是品牌特意打造的一片开放式公共空间，打卡的游客、过路的行人、常驻的居民都会在此聚集交流。
02
熬夜配枸杞的朋克养生
同仁堂知嘛健康 上海
奶茶虽然好喝，难免会让人担心不健康。
但如果是同仁堂出品的茶饮呢？
作为中药老字号，同仁堂在上海前滩太古里开设的这家“知嘛健康”一定会刷新你的认知：原来饮料可以这么养生。
店内环境就很有反差感。金属小圆桌+粉色丝绒座椅+绿植，小清新Ins风的标配，显然是年轻人喜欢的时尚设计。
但毕竟是有着300多年历史的老字号，店里也融入了不少传统元素。
最显眼的就是一整面以故宫为灵感的红墙，摆满了同仁堂的石斛、人参、燕窝等产品，看着都觉得滋补。
点单的时候才发现，这家店在菜单开发上着实费了一番功夫。可选的饮料非常丰富，咖啡、茶饮和酒应有尽有。
每种饮品都添加了几味中草药：罗汉果美式、枸杞拿铁、陈皮普洱……食材装在制作区台面上的瓶瓶罐罐里。
我点了招牌熬夜水和神仙水，还有一壶罗汉果桂花柑橘茶。店员打开玻璃罐，抓了几把“药”开始给我炮制，恍然间真的有种走进中药铺的错觉。
熬夜水，顾名思义，就是熬夜后用来“续命”的水。
中医认为熬夜伤肝，所以这款饮品中特意添加了人参片、红枣、贡菊、罗汉果和蜂蜜。
喝起来倒是没有想象中那么奇怪，但人参的味道很浓郁，我其实不太喝得惯。不过，喜欢这个味道的朋友就赞不绝口，觉得清爽不腻。
相比之下，神仙水的口感更大众一些。除了红参片、桃胶和枸杞，还加入了桑葚、葡萄干、龙眼和红枣调味，喝起来甜甜的。
值得一提的是，这种甜并不是因为加了糖产生的，而是一种来自水果的更自然的甘甜，让我这种喝惯了全糖奶茶的人觉得很特别。
罗汉果桂花柑橘茶是我最喜欢的一款。将波斯菊茶包和新鲜的橙子一起煮沸，加入罗汉果汁和桂花。花香和柑橘香交织在一起，闻起来沁人心脾。
酸甜的口感中和了菊花的苦味，又没有掩盖住茶香，喝到最后还有一丝回甘。点一壶可以消磨一下午。
其实我们都知道，偶尔来喝杯饮料，不一定就能有什么立竿见影的功效。但我还是很喜欢它的概念：用年轻人喜欢的方式推广传统文化，让老字号重获新生。
03
豫园老药房里的奶茶店
童涵春堂二十四节气茶 上海
北京有同仁堂，上海则有童涵春堂分庭抗礼。
这家同样是百年老店的国药号，没有选择另起炉灶，而是在豫园旗舰店内开了一家茶饮店。
如果不是亲眼所见，很难相信这栋古色古香、灰瓦白墙的老建筑里，居然藏着这样一片新潮的空间。
霓虹灯打造的墙面很吸睛，成了不少时髦精的打卡圣地。
有意思的是，奶茶店外还贴着“医保定点零售药店”的牌子。
看到这一幕，估计妈妈再也不会说喝奶茶不健康了，毕竟人家可是如假包换的药店啊。
和同仁堂的饮品相比，童涵春堂在创意上更天马行空，选用的食材也更丰富。
比如发际五黑水，抓住了当代年轻人脱发的痛点，以黑豆、黑米、黑枸杞、黑芝麻、黑桑葚这5种黑色食材，磨出一杯养生茶饮。
至于你信不信吃黑色就能长出黑头发的“以形补形”之说，那就见仁见智了。
再比如以前店内最受欢迎的九曲荷叶刮油水，内含荷叶、苦荞、黑茶等，清爽解腻。大餐后来一瓶再合适不过了。
最近，童涵春堂的菜单经过几次更新，渐渐向市面上常见的奶茶靠拢，但还是保留了采用健康食材的特色。
桃胶桂酿乳、乌梅茯苓爽、山楂陈皮芝芝、枸杞燕麦乳……在保证奶茶的形态和口感的基础上，尽可能通过药食同源的配方，让美味少一些负担。
04
邮政，冉冉升起的新IP
邮氧的茶 福州
你敢相信吗？“国家队”也下场卖奶茶。
在福建福州市的中邮大药房，“邮氧的茶”低调现身。
这家奶茶店开业以来一直不温不火，直到在小红书上突然走红，一度要排队3小时才能喝到。
店面的设计简洁又特别。配色采用了中国邮政经典的黄和绿。LOGO既像一个奶茶杯，同时又是“邮”字的变形，巧妙地结合在一起。
奶茶的品类丰富，有纯茶、奶茶、水果茶、果奶四个系列。
除了售价24元的人参水和23元的胶原精华鲜牛乳，其它产品都不超过20元，价格还是比较实惠的。
饮品口味一般，吸引人的更多是这种新奇的跨界形式。不过，中国邮政福建分公司已经澄清，邮氧的茶并不是邮政的业务，而是“入股公司（中邮恒泰药业）的合作项目”。
但不管怎么说，只要和中国邮政沾亲带故，大家总是热情高涨的。就像上个月刚在厦门开张的邮局咖啡，很快就在当地掀起了一波打卡热潮；上海武康大楼主题邮局与乔咖啡合作，同样颇受欢迎。
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文、编辑／strawberry
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