3月17日，奈雪的茶宣布多款産品價格下調，最高降幅達10元，并承諾将每月上新至少一款20元以下的産品。記者注意到，目前菜單上已經沒有30元以上的産品，近6成産品價格在14至25元之間。
行業報告顯示，2021年大陸新式茶飲單價20元以下市場占比超過8成。業内人士分析稱，喜茶、奈雪産品全面告别“30元時代”，新式茶飲頭部品牌“内卷”加劇，頭部企業或将對中端市場造成“降維打擊”。
熱門單品最高降10元
記者注意到，降價後奈雪“輕松系列”的産品價格集中在9至19元之間，覆寫鮮果茶、奶茶及純茶三種品類，與此前的“霸氣系列”相比便宜5至10元。
以點單率較高的葡萄和芒果産品為例，目前“輕松葡萄”“輕松芒果”單杯售價均為19元，價格較“霸氣葡萄”“霸氣芒果”下調10元。作為鮮果茶品類的首創品牌，這是奈雪首次推出“1字頭”的鮮果茶。此外，“輕松金牡丹”售價僅為9元，也是該品牌首個售價在“個位數”的現制飲品。
新産品系列上線的同時，此前價格較高的“霸氣芝士玫瑰草莓覆盆子”“霸氣玫瑰草莓覆盆子”“霸氣冰淇淋草莓”、“霸氣冰淇淋芒果”等熱門産品均下調至29元，目前奈雪菜單上已無30元以上産品。
奈雪方面表示，此次價格調整不影響産品品質和用料。“調價是基于自身強大的供應鍊、數字化和品控能力而實作的。”降價後價格帶将整體下移，14至25元成為其主力價格區間，未來将在每月上新至少一款20元以下的産品，這也成為其長期價格下調的信号。
頭部品牌試圖“上下通吃”
行業分析認為，“上下通吃”或可解釋該頭部品牌此次的定價政策。據新餐飲大資料研究與測評機構NCBD釋出的《2020-2021中式新茶飲行業發展報告》顯示，2021年大陸新式茶飲單價20元以下市場占比高出8成。在業内人士看來，奈雪此舉或為順應市場需求變化，配合穩步拓店進入新城市，為品牌擴充更多客群。
“在疫情的影響下，社會消費習慣發生轉變，不是單純的消費降級，而是‘降級中的更新’。消費者對于成本效益的訴求，絕非單純追求‘輕松系列’，品質依然是剛需。”中國茶葉流通協會茶飲咖啡專委會秘書長韓毅表示，奈雪調價的動作是順勢而非逆勢，迎合了消費需求的轉變,也為市場下沉提供了更多的空間。
“奈雪作為新式茶飲行業頭部品牌，在原料品質和品牌印象上已經具有優勢，在此基礎上優化定價機制，提高産品的成本效益，使‘平價’與‘優質’兩大标簽共存是非常明智的打法。”韓毅說。
截至3月，奈雪已經在全國80多個城市開出近900家門店。此次下調價格，很可能是配合其拓店步伐，未來将進入更多新城市、擴充更多客群。“數字化建設已初具成效，自研數字化系統及裝置的陸續投入使用，對經營的降本增效助力已逐漸呈現。”奈雪方面表示。
新式茶飲市場“内卷”加速
随着喜茶和奈雪相繼降價，新式茶飲行業價格戰也悄然開啟。上個月，喜茶宣布全面完成産品調價，調價幅度在1至10元之間，主流門店産品價格将全面低于30元，并承諾現有産品今年内不漲價。目前，兩大主流品牌都将産品價格控制在30元以内。
在中國食品産業分析師朱丹蓬看來，喜茶、奈雪相繼降價屬于頭部企業的“降維打擊”。過熱的新式茶飲賽道可能會降溫，新式茶飲市場也将迎來新一輪的洗牌期。“對于中端茶飲品牌而言，如果供應鍊的完整度、品質、品牌、場景、客戶粘性如果沒有提升，生存空間可能會受到更強勁的壓迫。”
中端茶飲市場品牌數量更多、競争也更激烈，但品牌勢能相對較弱。随着行業“内卷”加劇，新式茶飲品牌也将更加注重供應鍊建設、品牌建設和多樣化的零售模式建設，以降低經營風險，加強競争實力。
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