你知道嗎，早在西周時期就開始用冰來冷藏食物了！
據《詩經·國風》中記載： 二之日鑿冰沖沖，三之日納于淩陰。
這裡的“二之日”指的是農曆十一月， “三之日”指的是農曆一月， “淩陰”就是冰窖，
這是說，人們在冬天農曆十一月裡開始鑿天然冰塊，然後在農曆一月前貯藏在冰窖中，
到夏天用來降溫。
另外《周禮》中也有古人用冰的記載：淩人掌冰，正歲十有二月，令斬冰，三其淩，春始治鑒，凡内外甕之膳羞鑒焉，凡酒漿之酒醴亦如之……
這裡的“淩人”就是專門負責貯冰事宜的職官， “鑒”為青銅容器，
說明當時人們是冬貯天然冰，夏季用來冷藏食物。
春秋時期，鄭伯“嗜酒，為窟室" ，窟室亦稱"淩陰" ，即冰窖；
魯人季武子有"北陸而藏冰" 之說；
楚國申叔豫"方暑，阙地下冰而床焉，重繭衣裘，鮮食而寝".......
當然，這類冰窖在考古中多有發現，
如易縣燕下都的宮殿區内，發現兩座房基中有三眼井，裡面還出土了牛、羊、雞等食品；
楚都紀南城中部，有十八眼井密集在一處；
韓都新鄭宮殿區北一地下建築物，又挖出整齊一溜五眼井，有大量的豬、牛、羊、雞骨等同出；
秦都雍城宮殿區也發現七個窟室，均出有動物骨骼，
"淩陰" 建築遺是由窖穴、五道槽門、屋架、檐牆、屋頂、回廊及排洩冰融積水的水道等部分構成。
由于經常要将冰塊貯藏在井中， 古人也十分重視“井”的環境衛生，
到了春季三月份的時候，人們要“杼井易水”，
也就是要挖井中的積垢淤泥，排除積水。
關于冰窖的規模，在兩晉時期的文獻上記載得比較詳細：
北則冰井台，有屋一百四十間，上有冰室，室有數井，井深十五丈，藏冰及石墨。
這是魏武帝曹操建在邺城西北的“冰井台”，有140間屋子，上面是冰室，下面則是很多冰井，冰井的深度是十五丈，也就是現在的50米，
這個冰室還用于貯藏石墨，也就是石炭，冰井貯煤的優點是可減緩煤的風化。
皇家用冰更加講究，
我們拿清宮來說，
宮裡要用的窖冰都是工部負責貯藏的，
到了夏天，宮中是根據每個人的地位高低配置設定冰塊的， 當然，皇帝的冰塊最多。
這些冰塊一般是盛放在“冰箱”裡，也就是金屬箱子裡，
皇帝和皇後的“冰箱”，一般是用銅胎掐絲琺琅等精美工藝制作的，
大的能裝下１塊約莫２尺寬、３尺長、１尺厚的整冰，即使在盛夏，
全部化完也要一天的時間。
#古代冰箱#
