你知道吗，早在西周时期就开始用冰来冷藏食物了！
据《诗经·国风》中记载： 二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。
这里的“二之日”指的是农历十一月， “三之日”指的是农历一月， “凌阴”就是冰窖，
这是说，人们在冬天农历十一月里开始凿天然冰块，然后在农历一月前贮藏在冰窖中，
到夏天用来降温。
另外《周礼》中也有古人用冰的记载：凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌，春始治鉴，凡内外瓮之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之……
这里的“凌人”就是专门负责贮冰事宜的职官， “鉴”为青铜容器，
说明当时人们是冬贮天然冰，夏季用来冷藏食物。
春秋时期，郑伯“嗜酒，为窟室" ，窟室亦称"凌阴" ，即冰窖；
鲁人季武子有"北陆而藏冰" 之说；
楚国申叔豫"方暑，阙地下冰而床焉，重茧衣裘，鲜食而寝".......
当然，这类冰窖在考古中多有发现，
如易县燕下都的宫殿区内，发现两座房基中有三眼井，里面还出土了牛、羊、鸡等食品；
楚都纪南城中部，有十八眼井密集在一处；
韩都新郑宫殿区北一地下建筑物，又挖出整齐一溜五眼井，有大量的猪、牛、羊、鸡骨等同出；
秦都雍城宫殿区也发现七个窟室，均出有动物骨骼，
"凌阴" 建筑遗是由窖穴、五道槽门、屋架、檐墙、屋顶、回廊及排泄冰融积水的水道等部分构成。
由于经常要将冰块贮藏在井中， 古人也十分重视“井”的环境卫生，
到了春季三月份的时候，人们要“杼井易水”，
也就是要挖井中的积垢淤泥，排除积水。
关于冰窖的规模，在两晋时期的文献上记载得比较详细：
北则冰井台，有屋一百四十间，上有冰室，室有数井，井深十五丈，藏冰及石墨。
这是魏武帝曹操建在邺城西北的“冰井台”，有140间屋子，上面是冰室，下面则是很多冰井，冰井的深度是十五丈，也就是现在的50米，
这个冰室还用于贮藏石墨，也就是石炭，冰井贮煤的优点是可减缓煤的风化。
皇家用冰更加讲究，
我们拿清宫来说，
宫里要用的窖冰都是工部负责贮藏的，
到了夏天，宫中是根据每个人的地位高低分配冰块的， 当然，皇帝的冰块最多。
这些冰块一般是盛放在“冰箱”里，也就是金属箱子里，
皇帝和皇后的“冰箱”，一般是用铜胎掐丝珐琅等精美工艺制作的，
大的能装下１块约莫２尺宽、３尺长、１尺厚的整冰，即使在盛夏，
全部化完也要一天的时间。
#古代冰箱#
