情人節、元宵節接踵而至，鮮花和湯圓一起成了近期各大商超和電商平台的熱銷CP。作為情人節的主力品種，近日來玫瑰花供應量變大，價格更是創下20年來新高。以上海南京西路附近的一家花店為例，11支紅花玫瑰花束價格為258元，平均一支高達23元。
情人節當天，上海花店的玫瑰價格
不過，平價鮮花也有處可循。在生鮮電商平台叮咚買菜，今年情人節主打的11朵紅玫瑰花束預售價僅為108元；盒馬99支紅玫瑰預售花束，售價999元，價格較實體花店幾乎已是“腰斬”。生鮮電商是如何把把鮮花價格“打”下來的？
賣花成“賭”花？
今年，許多花店老闆都在猶豫要不要多進點玫瑰。由于疫情和惡劣天氣的關系，國外鮮花進口，以及鮮花生産大省雲南的鮮花産量都受到影響。
大陸玫瑰主産地昆明遭遇冷冬，去年秋冬季陰雨連綿，對鮮花的生長造成一定的影響，導緻玫瑰的産量和品質都不如往年。“高品質的玫瑰價高且一花難求，C級的玫瑰目前進價都在10元/枝以上，20多年來沒有過的高價。”一位在昆明從事鮮花生意數十年的老闆表示，大多數花店老闆都不敢貿然“下賭”玫瑰花。
雲南花農在鮮花基地工作 （新華社）
花價水漲船高，但并未降低使用者節日購花的熱情。由于鮮花有易損、時效要求高等特點，航空運輸成為季節性鮮花運輸高峰的首選。在上海，來自東航物流的資料顯示，今年2月7日至13日，公司共空運了1518.9噸雲南鮮花到上海，運量同比增長112%。
叮咚買菜鮮花項目負責人俞水介紹，根據目前的預訂情況，今年叮咚買菜情人節的鮮花銷售預計将達去年的10倍以上；餓了麼鮮花行業負責人王倩介紹，情人節期間，餓了麼整體訂單同比去年增長将超過300%。除玫瑰外，康乃馨、郁金香等鮮花的訂單也明顯提升；盒馬今年也推出了預售花束，線上預售比去年同期已經增長了459%，從預售情況來看，200元以内的花束銷售最為火爆，999元/束的99支紅玫瑰在上海、杭州預定量最多；拼多多資料顯示，近一周來，平台鮮切花訂單量顯著增長，環比增長369%，其中玫瑰占訂單總數的85%以上。
叮咚揀貨員在打包鮮花
一方面是鮮花價格暴漲，一方面是買花需求的暴增。這背後，是近年來生鮮電商入局鮮花賽道後，對消費的牽引和帶動。
買菜帶束花
2003年至2013年，被稱為中國鮮花高速增長的黃金期，年銷售量從70億枝上升至超過200億枝。
從2013年開始，鮮花電商領域融資超過50筆，2015年達到高峰，當年有22起融資。賽道内的玩家主要是垂直類鮮花電商，如花點時間、野獸派、Roseonly等。
不過，彼時的鮮花賽道，前景尚不明朗。2019年，鮮花電商全年僅融資兩起，“鮮花第一股”愛尚鮮花以及花集網在全國中小企業股份轉讓系統終止挂牌，鮮花電商領域融資陷入沉寂。
轉機的到來，正是生鮮電商們的入局。
盒馬花園
2019年7月上線的“白菜花坊”，是盒馬做鮮花的起點，2021年5月，上述品牌更新為“盒馬花園”；2020年，叮咚買菜也成為鮮花賽道的生鮮電商之一；目前，每日優鮮也上線了鮮花配送業務，還有美團、餓了麼等本地生活平台、社群團購平台，都可以買到鮮花……這條賽道，好不熱鬧。
根據叮咚買菜釋出的《2021年度消費趨勢報告》顯示，2021年叮咚買菜共送出超過1.8億枝鮮花到500萬個家庭。此時其鮮花業務上線僅一年多。
生鮮電商平台是如何能把價格“打”下來的？簡而言之，就是用賣菜的經驗賣花。
以叮咚買菜為例，其供應鍊優勢可以很好地契合鮮花。叮咚買菜已與雲南鮮花主産區的頭部基地進行了訂單合作，根據今年情人節的銷量預測，提前鎖定情人節期間500萬枝鮮花，定量定價，避免情人節鮮花缺貨及“天價”的問題。叮咚買菜今年情人節主打的11朵紅玫瑰花束預售價僅為108元，成本效益非常高，也是目前銷售最火爆的一款花束。
“我們發現，除了特殊的節點會跟随整個市場做大的銷售爆發，使用者在盒馬買花的消費習慣越來越趨于日常化，像買菜一樣買花的習慣正在逐漸養成。”盒馬花園采購負責人履言告訴記者，從2020年到2021年，盒馬的花束和鮮切花的銷售占比，從7:3變成了5:5。
在國人生活消費水準的提升和悅己消費的理念養成之下，鮮花消費正在進入“快車道”。在一線城市，普通使用者越來越喜歡随時、随手給自己買，既不需要“搭車”節日，也不愛繁複包裝，純粹用作提升居家、辦公場景的視覺和氛圍。而這，也跟發達國家對鮮花的消費理念更為接近。