“妙相終成果，清香不讓蓮。交枝疑合掌，屈指欲為拳。”這是明代徐熥的《詠佛手柑》，該詩為吟詠佛手的名詩佳作。佛手主産于江浙、兩廣一帶，因其形似手掌而得名，又因“佛”與“福”發音相近，故有祝福、福氣的寓意，能帶來福祿吉祥。佛手兼具藥用、食用、觀賞的作用，自古以來就是著名的藥食同源之品。近年來，随着大陸運輸業的快速發展，佛手已經成為全國性的美食，廣泛的出現在大衆的餐桌上，下面，在我們來認識一下這味寓意吉祥的中藥——佛手。
疏肝順氣通情志，讓您日常生活心情愉悅
日常生活中很多人愛生氣，為父母者因為孩子不聽話而生氣；為師者因為學生學藝不精而生氣；為農者因為收成不佳而生氣；為工者因為工作不順而生氣等，但是愛生氣是一種不好的習慣，不僅影響心情，還影響健康。中醫認為，愛發脾氣、愛生氣的人往往肝髒有問題，肝在志為怒，肝氣郁結的人就是容易怒氣沖天，是以我們要通過疏肝調達的方式來調理肝髒，肝氣順了，自然也就生不起氣來了。佛手就是疏肝理氣的良藥，《本草便讀》記載：“佛手，理氣快膈，惟肝脾氣滞者宜之。”
專家建議：佛手茶。取鮮佛手25g（幹品10g），開水沖泡，代茶飲即可。
佛手養心安神調氣息，助您神清氣爽節節高
對于有心腦血管疾病的人群來說，需要注意飲食，高油高糖飲食配合激動的心情，很容易給心腦血管造成壓力，出現心功能異常與失眠等情況，這時可以通過配合食用一些佛手加以緩解。現代醫學研究表明，佛手提取物與安眠藥有協同作用，可延長睡眠時間；對心肌缺血有保護作用，還可以抗心律失常。
專家建議：佛手炒肉。取佛手1個，精肉120g，雞腿菇150g，調味料适量，精肉切絲，佛手、雞腿菇切片，蔥姜蒜爆香後放入上述材料，調味即可。
佛手健脾消食促消化，幫您身強體健年年康
過度進食會增加胃腸負擔，發生腹脹、腹痛、嗳氣、打嗝等消化不良症狀，我們在大快朵頤的同時，還要吃一些既“易消化”，又“促消化”的食物，佛手就是這樣的一種美食。《滇南本草》記載：“暖胃，止嘔吐，消胃家寒痰，治胃氣疼，止面寒疼，和中行氣。”可有效用于治療脾胃氣滞之脘腹脹痛，胃脘痞滿等症。
專家建議：佛手姜湯。取佛手10g，生姜2片，白糖适量，前兩味水煎取汁，調入白糖，溫服即可。
佛手寓意吉祥，可藥可食，味道清新，營養富豐。但是還是有部分人群不适合食用：
1.陰虛有火，吳氣滞者不能食用。
2.久痢氣虛者不能食用。
佛手粥
取佛手15g，粳米50g，水煎佛手，去渣取汁，入米煮粥。空腹食用。功能：理氣，化痰，适用于胃脘氣痛，以脹痛連及兩脅痛為主。