“妙相终成果，清香不让莲。交枝疑合掌，屈指欲为拳。”这是明代徐熥的《咏佛手柑》，该诗为吟咏佛手的名诗佳作。佛手主产于江浙、两广一带，因其形似手掌而得名，又因“佛”与“福”发音相近，故有祝福、福气的寓意，能带来福禄吉祥。佛手兼具药用、食用、观赏的作用，自古以来就是著名的药食同源之品。近年来，随着大陆运输业的快速发展，佛手已经成为全国性的美食，广泛的出现在大众的餐桌上，下面，在我们来认识一下这味寓意吉祥的中药——佛手。
疏肝顺气通情志，让您日常生活心情愉悦
日常生活中很多人爱生气，为父母者因为孩子不听话而生气；为师者因为学生学艺不精而生气；为农者因为收成不佳而生气；为工者因为工作不顺而生气等，但是爱生气是一种不好的习惯，不仅影响心情，还影响健康。中医认为，爱发脾气、爱生气的人往往肝脏有问题，肝在志为怒，肝气郁结的人就是容易怒气冲天，因此我们要通过疏肝调达的方式来调理肝脏，肝气顺了，自然也就生不起气来了。佛手就是疏肝理气的良药，《本草便读》记载：“佛手，理气快膈，惟肝脾气滞者宜之。”
专家建议：佛手茶。取鲜佛手25g（干品10g），开水冲泡，代茶饮即可。
佛手养心安神调气息，助您神清气爽节节高
对于有心脑血管疾病的人群来说，需要注意饮食，高油高糖饮食配合激动的心情，很容易给心脑血管造成压力，出现心功能异常与失眠等情况，这时可以通过配合食用一些佛手加以缓解。现代医学研究表明，佛手提取物与安眠药有协同作用，可延长睡眠时间；对心肌缺血有保护作用，还可以抗心律失常。
专家建议：佛手炒肉。取佛手1个，精肉120g，鸡腿菇150g，调味料适量，精肉切丝，佛手、鸡腿菇切片，葱姜蒜爆香后放入上述材料，调味即可。
佛手健脾消食促消化，帮您身强体健年年康
过度进食会增加胃肠负担，发生腹胀、腹痛、嗳气、打嗝等消化不良症状，我们在大快朵颐的同时，还要吃一些既“易消化”，又“促消化”的食物，佛手就是这样的一种美食。《滇南本草》记载：“暖胃，止呕吐，消胃家寒痰，治胃气疼，止面寒疼，和中行气。”可有效用于治疗脾胃气滞之脘腹胀痛，胃脘痞满等症。
专家建议：佛手姜汤。取佛手10g，生姜2片，白糖适量，前两味水煎取汁，调入白糖，温服即可。
佛手寓意吉祥，可药可食，味道清新，营养富丰。但是还是有部分人群不适合食用：
1.阴虚有火，吴气滞者不能食用。
2.久痢气虚者不能食用。
佛手粥
取佛手15g，粳米50g，水煎佛手，去渣取汁，入米煮粥。空腹食用。功能：理气，化痰，适用于胃脘气痛，以胀痛连及两胁痛为主。