最近網上拍所謂“農村大席”的段子多了起來，其實這種專業農村大席的做法，毀了不少傳統文化。以往的農村宴席是真正意義上文化加

最近網上拍所謂“農村大席”的段子多了起來，其實這種專業農村大席的做法，毀了不少傳統文化。

以往的農村宴席是真正意義上文化加美味，過年年輕人都回來了，春節前也是結婚的高峰期。

誰家準備娶媳婦，肯定一年前豬就養上了，再喂一群土雞。提前一天殺豬殺雞，一大群人幫忙，把肉加工為半成品。我至今還記得這時候最美味、最解饞的就是豬尾巴。

第二天淩晨農村的大師傅就開始忙活了，開始買菜、做飯，本家和鄰居們幫忙。從十幾歲開始，我也進入這個隊伍，年輕人負責各家去借盤子、碗、勺子、筷子等餐具，借回來在煮一大鍋開水消毒。當然随後八仙桌和長條凳也得借。

農村大師傅憑借自己多年的經驗，菜品的路數基本一緻:

第一輪四個扣碗、一道湯和一盤包子先端上來墊底。

第二輪八葷八素十六個涼菜，然後開始上酒和酒具，劃算聲此起彼伏，主人家和新人開始敬酒，這中間半個小時到一個小時不再上菜，是喝酒時間。

第三輪開始流水席，或十二道或十六道菜，以湯為主，一葷一素輪流的上，等到最後一道滾蛋湯來的時候，大家一看就自覺散席了。

雖然菜品差不多，但是各個師傅做出來的口味都不一樣，每次都有驚喜，但往往也有做的失敗的菜品。還往往能碰見幫忙端菜的兄弟是自己小時候的同學，不管在外面你是老總還是幹部，回老家了按輩分幹活，架子收回去，挨罵也得幹活。

就像阿甘的說法，你永遠不知道下個巧克力是什麼口味的，純粹的農家宴席無論是菜品還是人，總有你意想不到的情況。

但有農家養一年以上的豬和雞的存在，蔬菜糧食也是本地種植為主，無論是味道和實惠程度都不是飯店或者這種專業團隊可比的。

現在這種專業農村大席流行之後，食材也好、桌凳餐具也罷，還是端菜的服務人員，全部外包，省事但是真的，但喜事的氛圍和菜品的味道是大減了。

反正現在遇到可去可不去的喜事，我都會打聽一下是自家養的豬不是，是的話興沖沖的全家齊上，不是的話家裡出個代表意思一下就行了，我是懶得去吃這些垃圾食品。

#熱點觀察局新春季#