最近网上拍所谓“农村大席”的段子多了起来，其实这种专业农村大席的做法，毁了不少传统文化。以往的农村宴席是真正意义上文化加

最近网上拍所谓“农村大席”的段子多了起来，其实这种专业农村大席的做法，毁了不少传统文化。

以往的农村宴席是真正意义上文化加美味，过年年轻人都回来了，春节前也是结婚的高峰期。

谁家准备娶媳妇，肯定一年前猪就养上了，再喂一群土鸡。提前一天杀猪杀鸡，一大群人帮忙，把肉加工为半成品。我至今还记得这时候最美味、最解馋的就是猪尾巴。

第二天凌晨农村的大师傅就开始忙活了，开始买菜、做饭，本家和邻居们帮忙。从十几岁开始，我也进入这个队伍，年轻人负责各家去借盘子、碗、勺子、筷子等餐具，借回来在煮一大锅开水消毒。当然随后八仙桌和长条凳也得借。

农村大师傅凭借自己多年的经验，菜品的路数基本一致:

第一轮四个扣碗、一道汤和一盘包子先端上来垫底。

第二轮八荤八素十六个凉菜，然后开始上酒和酒具，划算声此起彼伏，主人家和新人开始敬酒，这中间半个小时到一个小时不再上菜，是喝酒时间。

第三轮开始流水席，或十二道或十六道菜，以汤为主，一荤一素轮流的上，等到最后一道滚蛋汤来的时候，大家一看就自觉散席了。

虽然菜品差不多，但是各个师傅做出来的口味都不一样，每次都有惊喜，但往往也有做的失败的菜品。还往往能碰见帮忙端菜的兄弟是自己小时候的同学，不管在外面你是老总还是干部，回老家了按辈分干活，架子收回去，挨骂也得干活。

就像阿甘的说法，你永远不知道下个巧克力是什么口味的，纯粹的农家宴席无论是菜品还是人，总有你意想不到的情况。

但有农家养一年以上的猪和鸡的存在，蔬菜粮食也是本地种植为主，无论是味道和实惠程度都不是饭店或者这种专业团队可比的。

现在这种专业农村大席流行之后，食材也好、桌凳餐具也罢，还是端菜的服务人员，全部外包，省事但是真的，但喜事的氛围和菜品的味道是大减了。

反正现在遇到可去可不去的喜事，我都会打听一下是自家养的猪不是，是的话兴冲冲的全家齐上，不是的话家里出个代表意思一下就行了，我是懒得去吃这些垃圾食品。

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