近日，《Journal of Functional Food》線上發表了來自東北農業大學大豆生物學教育部重點實驗室劉珊珊教授團體和張淑珍教授團隊合作的題為‘Breeding of ‘DND358’：A new soybean cultivar for processing soy protein isolate with a hypocholesterolmic effect similar to that of fenofibrate’的研究論文。
近年來，心腦血管疾病在世界範圍内呈現流行趨勢，流行病學調查結果表明，在發達國家，心腦血管疾病是引起死亡的“頭号殺手”。而高膽固醇血症是誘發各類心血管疾病的高危因素之一。在高膽固醇血症的治療過程中,藥物治療普遍伴随各種副作用。目前，世界各國衛生組織都在大力提倡通過調整膳食結構預防及治療心腦血管疾病，大豆蛋白因其特有的高效降膽固醇功能，成為降膽固醇特殊健康用途食品的首選原料。美國食品和藥物管理局、加拿大食品監督局和日本厚生省都準許大豆蛋白作為特殊健康用途食品用于降低血液膽固醇含量。然而，目前為止，國内外尚無‘降膽固醇特殊健康用途’專用大豆品種的相關報道。
劉珊珊/張淑珍教授課題組，曆經十六年的努力，創制了世界上首個具有中國大豆遺傳背景的、‘降膽固醇特殊健康用途’大豆新品種：‘東農豆358’。課題組以亞基組成正常型‘東農47’、‘綏農10’及多亞基缺失稀有育種材料‘HS99B’為親本，采用‘東農47/HS99B//綏農10’配組方式，通過三系三交法，成功将大豆7S球蛋白α亞基，11S球蛋白G1 (A1aB2), G2 (A2B1a)和G4 (A5A4B3)亞基隐性缺失基因導入中國大豆遺傳背景，育成同時缺失α/G1/G2/G4四亞基、基因型為‘cgy-2/gy1/gy2/gy4’的‘四缺’突變品種。多亞基缺失導緻‘東農豆358’的精氨酸含量大幅提高，α′亞基大量富集。
動物實驗的結果表明：以‘東農豆358’為原料生産的高純度，降膽固醇特效蛋白粉（DND358-SPI），可以顯著降低高膽固醇模型鼠的脂肪肝症狀、肝髒脂肪的積累以及脂肪細胞的肥大；顯著降低肝髒總膽固醇及甘油三酯水準；連續灌喂一個月DND358-SPI，高膽固醇模型鼠肝髒及脂肪組織形态接近正常飲食健康鼠，特别是在降低‘粥樣動脈指數’這個心腦血管疾病關鍵名額上，DND358-SPI比降膽固醇專用藥“非諾貝特”的藥療效果更顯著。用‘東農豆358’生産的降膽固醇特效大豆蛋白粉完全可以實作用“食療”代替“藥療”，并且規避了“非諾貝特”産生的所有不良副作用，将對高膽固醇患者健康水準的改善與提高做出巨大貢獻。因為有效降低血液膽固醇含量，是治療和預防所有心腦血管疾病的根本措施，是以，腦出血、高血壓、心髒病等所有心腦血管疾病的患者，都可以放心的使用DND358-SPI，又因為大豆蛋白規避了藥物的副作用，不僅可以治療心血管疾病，還普适于有保健、養生大健康需求的廣大消費者，是以其消費市場遠不止大陸3.3億心腦血管疾病患者，還包括各類大豆分離蛋白添加食品工廠。降膽固醇特用大豆‘東農豆358’在功能食品市場具有極大的發展潛力，前途無量。本研究為打造大陸大豆功能精品食品全産業鍊體系、助力大陸大豆産業複興、改善人民健康水準，提供了優質、特用大豆新種質。
随着人類進入了‘預防醫學時代’，功能食品成為新世紀食品行業中最具前景也最具挑戰性的充滿發展機遇的行業。降低疾病風險的産品是未來功能食品開發的主要管道之一，課題組将以‘東農豆358’為原料，将DND358-SPI打造成為最便捷的心腦血管疾病的食療方式、打造大陸大豆功能食品的精品。
以上研究由東北農業大學大豆生物學教育部重點實驗室完成，宋波副教授為第一作者，劉珊珊教授，張淑珍教授和徐鵬飛教授為共同通訊作者。該工作得到了國家重點研發項目、國家自然科學基金項目的資助。（‘東農豆358’，2021年六月經黑龍江省農作物品種審定委員會審定、推廣，審定編号為：黑審豆20210046。）
原文連結：
https://doi.org/10.1016/j.jff.2022.104979
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