梅子青青，摘下正好泡酒；櫻桃紅了，采來制成果醬；田裡挖來野菜嘗個鮮；山上撿些闆栗當零食......
摘青梅泡酒 | 圖檔來源于網絡
這是别人的生活，三餐順應四季。
欲望降低到一箪食一瓢飲，關心天氣、糧食和蔬菜，田園牧歌式的生活，傳遞的是一種獨特的審美意蘊。這種美，藏在遵循四序變遷規則的日出而作、日落而息，以及春耕夏耘、秋收冬藏。
其實自遠古時代起，先民們就已經懂得“觀象授時”，并通過觀察天體運作，認知一歲時令、物候的變化規律，逐漸形成一套完善的指導農事的知識體系。
用花開葉落、雁去燕來，以及陌上楊柳、林間鳴蟬标記歲時、記錄時間。遵循自然規律、感時應物，人與天地和諧相處。當人們透過一樹蟬聲、一行雁陣去認識這個世界，就能讀懂生命的形狀、色彩、聲音、味道，乃至明暗、虛實——這是一段奇妙的體驗，就從立春開始。
樹木萌芽記錄時間 | 圖檔來源于網絡
4日4時51分，立春。
立春，春氣始而建立也。立春是幹支曆歲首，大陸曆來以其作為四序變遷的起點。古代立春之日，天子親率群臣往東郊迎春，祈求豐年，并布德令以施惠兆民，地方官員親自鞭策泥塑或紙糊的“春牛”，寓意春耕開始，老百姓亦有戴春勝、互贈春牛圖等習俗，以此寄托對生活的美好願望。
熱熱鬧鬧，普天同慶。
打春牛 | 圖檔來源于網絡
按照古人逢節必吃的慣例，立春日就有了符合時令的特定美食——春盤。餅與生菜以盤裝之，謂之春盤。春盤最初是民間小食，作為一種迎春禮節，人們以之互相饋贈。後逐漸傳入宮中，皇帝亦在立春前後賜其與百官。春盤主菜略有不同，生菜、蘿蔔絲、韭菜等最為常見，傳統吃法是以薄餅卷而食之。
春盤 | 圖檔來源于網絡
春盤源于晉代的五辛盤。按晉《風土記》記述，這五辛“即蔥、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”，食用目的是以五辛發五髒氣。李時珍在《本草綱目》中寫道：“五辛菜......雜和食之，取迎新之義，謂之五辛盤。”古人認為，人經曆一冬所積聚的濁氣，需要多種辛辣之物合力祛除，且“辛”與“新”同音，大概也有食辛以迎新之意吧。
“春盤”寓意好，世人常以此為詩。但無論是杜甫的“春日春盤細生菜”，還是蘇轼所說“青蒿黃韭試春盤”，立春“食辛”的習俗都透露着一個關鍵資訊，即“食新”。春到人間草木知，應時氣而生發的春菜，它的根莖、它的枝葉，都蘊含着暖律初回的勃勃生機，而大自然這一份水嫩嫩、脆生生的饋贈又實在因為轉瞬即逝，是以要趁新鮮趕緊吃掉。
應時氣而長的春菜
然而，當弄農耕社會已經過去，許多璀璨的文化星光也一起在曆史的長河裡湮滅。穿梭在遠離了四季的城市裡，我們漸漸遺失四序變遷的的清趣，習慣了人工的、添加的酸、甜、鹹、辣，忘記了天然的味道。
是以，不妨從這個起點開始，在光陰流轉中感受陽光雨露、鳥語花香，吃應着時節生長的菜蔬，追溯千年時空裡的文化，回歸質樸與浪漫。