在春節期間，家家戶戶會做很多的飯菜，尤其是在吃年夜飯或者是家裡宴請賓客的時候。這樣一來，家裡就會出現很多的剩飯剩菜，這就造成了很多人在春節期間不斷吃剩菜剩飯的情況。
但是有很多人認為，在剩菜剩飯當中會含有一些有害物質，對人體健康會有一定的影響。
那麼在春節期間的時候，剩菜剩飯到底能不能吃呢？其實，并不是所有的剩菜剩飯都會産生有害物質。
如果适當食用，并不會影響到身體健康。但是，有三種剩菜剩飯不可以食用。至于到底是哪三種食物，下面，就為大家詳細介紹一下。
春節期間哪三種剩菜剩飯不能吃？
一、所有蔬菜類
所有蔬菜類的剩菜剩飯一定不要隔夜食用，比如綠葉蔬菜。綠葉蔬菜當中含有非常多的維生素以及其他營養元素，在經過高溫烹饪之後，這些營養成分會流失一部分。
如果隔夜之後再次經過高溫烹饪食用，不但沒有任何的營養成分，而且會産生很多的亞硝酸鹽。
這種成分如果長期大量攝入，會導緻人體出現慢性中毒現象，甚至有緻癌的危害。
另外，所有的菌菇類也不要食用，比如木耳、香菇、銀耳以及其他的菌類。
如果烹饪之後放置時間過久，很容易滋生一些細菌，極有可能會使人出現一些胃腸不适現象。
二、所有海鮮類
在春節的時候，很多家庭當中都會做一些海鮮類的食物，尤其是各種貝類、螃蟹、蝦類、魚類。如果這些海鮮類食物一次性沒有吃完，那麼就不要繼續食用。
海鮮類烹饪之後，如果放置時間過久，食物當中含有的蛋白質就會被快速分解，進而滋生出大量的細菌，對于腎髒、肝髒以及胃腸的傷害會非常大。
另外，有不少人喜歡吃一些海鮮飯，比如海鮮面條，或者是海鮮蓋飯等。
這些隔夜飯菜也不要食用，不但營養成分大量流失，滋生出來的多種細菌會刺激到胃腸道，進而出現腹脹、腹瀉等現象。
三、所有涼菜類
在過年期間，有很多人喜歡吃一些涼菜，能夠起到解油膩以及開胃的功效。但值得注意的是，所有的涼菜類一旦剩下就不要繼續食用，應快速倒掉。
不管是涼拌肉類、海鮮類或者是涼拌蔬菜類等。這些涼拌食物在制作的過程當中會使用很多的調味品，比如大蒜。
一旦放置時間過久，不但會産生很大異味，而且會滋生出大量的亞硝酸鹽，很容易使人出現使用之後胃痛、胃脹以及腹瀉的現象。
總而言之，在春節期間，以上三種剩菜剩飯一定不要繼續食用。否則，會嚴重危害到身體健康。
另外，一些富含澱粉類的剩飯剩菜，比如面條、洋芋等食物也不要繼續食用。
除此以外，飯菜剩下之後，不要直接放入冰箱，徹底放涼之後，使用保鮮膜蓋住，再放入冰箱。下次食用之前必須充分加熱，才可以繼續食用。