衆所周知，川菜是中國經典菜系，以取材廣泛、菜式多樣、口味醇爽、善用麻辣調味著稱，别具一格的烹饪手法也讓川菜具有濃郁的地方特色。
随着閱聽人範圍的不斷擴大，川菜在保有自身特色的基礎上，不斷推陳出新，進而湧現了許多備受全國各地食客喜愛的菜品，而要談到以“川味”聞名的鹵味熟食，“紫燕百味雞”絕對是川鹵派的代表。
據悉，紫燕百味雞是起源于四川樂山的特色名鹵，和川味有着不解之緣。30多年來，紫燕百味雞不斷傳承各地經典菜肴之精華，揉合川、粵、湘衆味之長，憑借優質上乘的原料、頗具特色的改良工藝、嚴格的生産環境，創出百味雞、夫妻肺片、藤椒雞等多種精品菜肴，成為人們喜愛的好鹵味。
除了延承川味特色，紫燕百味雞在創新型菜品的研發上也下了很多功夫，其2021年的熱銷單品“酸湯肥牛”就是最好的佐證。在人們的認知中，肥牛通常隻在涮火鍋時出現，殊不知它作為鹵味熟食也能給人帶來不一樣的美味體驗。紫燕打破傳統，用新鮮冷拌的方式打造出彈嫩有度，讓人垂涎欲滴，每吃一口都欲罷不能的勁爽肥牛。
紫燕百味雞的酸湯肥牛，嚴選筋少肉嫩的牛肉為原材料，通過10多道傳統工藝改良，精心調配出靈魂川味紅油酸湯，再加上蒜泥、香菜和紅油的香辣酸爽，再次完美地傳承了川味口味醇爽的特色，給人一種别樣的味蕾享受。那清爽不膩的肥牛片，飽吸了湯汁的美味，擺在桌上就能聞到一股令人食欲大增的肉香，吃上一口，就能感受到“先酸後辣再鮮甜”多層次的豐富口感沖擊。一份酸湯肥牛，可以滿足食客們開胃、解膩、省事、爽心的全方面需求，難怪有人稱它為冷菜屆的“天花闆”！
随着人們的生活節奏的加快，友善快捷類食品受到越來越多消費者的歡迎，以紫燕百味雞為代表的鹵味産品也成為熱門選擇。忙碌一天的年輕人，晚上下班回家，買一碗滋味十足的酸湯肥牛，咬上一口，肥牛肉質緊實，香酸辣在口中綻放，工作和生活中的煩惱也在這一瞬間被美味沖散。
一桌佳肴納八方，麻辣鮮香盡蘊藏。在百味雞、夫妻肺片、藤椒雞等主打産品形成穩定口碑的情況下，紫燕百味雞仍然不忘初心，繼續推出消費者喜愛的好鹵味。同時，在傳承中國傳統鹵味的基礎上，紫燕秉持“好原料+好工藝=好味道”的初心，集百家之所長，做一家之美味，讓一道道鹵味熟食溫暖了五湖四海食客的味蕾和心靈。