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隻有六張桌子的小店,菜單卻有一牆,是誰給的勇氣

作者:香香美食

要問吃貨對一家館子夠不夠忠誠,看付錢時的态度就知道了。店家說,進店的前三名有優惠哦~嗯,不需要,原價付!能說出這樣話的并不是兜裡不差錢,而是因為他是鐵粉兒。他們還說,甭管啥價,今天隻要能吃到就行!

隻有六張桌子的小店,菜單卻有一牆,是誰給的勇氣
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能說出這句話的絕不是空穴來風,而是有真憑實據的。這不,你瞅瞅這家面積不大,隻有六張桌子的小館子,就是這樣的存在。店裡可以堂食的時候搞活動,進店前三名可以36元吃價值88元的碳鍋雞套餐。能掐會算的早早就來了,愛吃這一口的,才不在乎自己是第幾名呢!
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館子有多受歡迎,從這yu到門外的人氣就能感受到(疫情前拍攝,現在想必你和我一樣,看到這個場景無比懷念吧~)。屋裡坐滿沒位置,就幹脆支個小桌坐門口。看來,能讓這些吃貨不懼寒冷毅然決然坐在門外的,一定是真愛吧。
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碳鍋雞,是吃貨們來這兒的首選。拿起筷子一撥動,飄出的香氣沁人心脾。碳鍋雞用到的都是雞腿肉,吃起來很有嚼勁卻不幹柴,一口下去,麻辣的感覺最直覺,回味中透着絲絲的甜,就連挨着骨頭部分的肉都是有滋有味的。
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但老吃家說了,要是來這兒隻是單純的吃一頓碳鍋雞,那隻能說明你還沒有摸透這家館子的屬性。瞅瞅那一整面牆的菜單,從各式炒菜到碳鍋,從蓋澆飯到燒烤,足足有五六十種。一邊感歎自己低估了小館子能力的同時,一邊好奇這家館子的老闆到底什麼來頭,怎麼什麼都做?
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問了一些老食客才知道,原來這家館子的老闆,做的最拿手的并不是碳鍋雞,而是炒菜。早些年老闆在北京一家飯店裡做廚師,回來之後就單幹,這一幹就是十年。天氣冷,來吃碳鍋的就多一些。想吃炒菜的話老闆隻能抽空做,人多了那就得等。
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燒茄子,過油炸後再下鍋燴制,外層的一層焦殼,在湯汁的襯托下油潤明亮。一口咬下去油香酥脆,内裡軟嫩。如果不是提前知道它是用茄子做成的,還真想不到會有這樣的口感。
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酸辣白菜,乍一看這道菜沒有什麼特别之處,可能很多人都會自動把它忽略。但它在一些老吃家的嘴裡,可是下酒的利器。白菜要想炒好,那得有點功夫。白菜經過猛火快炒後,水分都被鎖住了,一口咬下去,脆脆嫩嫩的,自身的鮮甜裹着微微的酸辣,開胃又下飯。
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羊肉串,無論春夏秋冬,也是不少老吃家每次來這兒吃飯的必選項。在上爐烤之前,要先用提前調好的蔬菜汁浸泡,來去除羊肉内多餘的膻味。羊肉串經過烤制後,最外層形成了一層焦殼,咬破焦殼,肉汁裹着肉的鮮嫩湧進口腔,滿嘴留香。一撸一串,賊過瘾!
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就是這樣一家不起眼的小館子,卻靠着“啥啥都有”得到了很多吃貨的認可。天氣冷的日子裡來到這兒,一份碳鍋雞、幾份炒菜,熱氣騰騰間,全身的細胞就都舒展開了。雖說現在情況特殊不能堂食,但是可以到店自提哦。

- 碳鍋雞的二三事 -

隻有六張桌子的小店,菜單卻有一牆,是誰給的勇氣

店名:老金燒烤碳鍋魚

位址:鄭州市桐柏北路和西十裡鋪路交叉口向西200米路南(點選導航)

消費:40元

營業時間:10:00—14:00 17:00—00:00

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