甜蜜童年記憶 麥芽糖濃縮提取的膜分離技術

　　麥芽糖對00後和10後來說可能有點陌生，但它是80後和90後這一代人甜蜜的童年記憶。人們生産和食用麥芽糖有着悠久的曆史。蜂蜜、蔗糖和麥芽糖是中國古代三大甜味原料。麥芽糖又稱饴糖，又稱膠糖和饧糖。《詩經》中有一句話：周原膴膴，堇荼如饴。這裡的“饴”指的是麥芽糖一樣甜。

　　如今，麥芽糖更多地存在于各種甜點、蛋糕或直接浸泡在水中。麥芽糖主要是通過澱粉水解的，剛剛釋出的麥芽糖通常是金色的膠體狀态。此外，麥芽糖中有一種叫低聚麥芽糖，我們通常喝碳酸飲料、牛奶和乳酸菌裡都含有這種物質。低聚麥芽糖能保持腸道内有益菌群平衡，對人體内有益的雙歧杆菌有很強的增殖作用，抑制病原菌和腐敗菌的生長，淨化腸道，促進腸道蠕動，預防便秘。

　　低聚麥芽糖濃縮提取工藝有助于麥芽糖的大規模生産，是以應選擇高效的膜分離濃縮提取工藝。系統采用納濾膜技術，分離效率高，産品中單糖含量低于2%，功能成分總含量超過95%，大大提高了産品品質和産品檔次，納濾技術損失小，收率高，低聚異麥芽糖收率高于97%;在分離的同時，将原來的兩步工藝結合起來，簡化了生産工藝，降低了成本，取代傳統工藝，改善口感，避免生物污染物，避免二次污染。膜分離綜合效益顯著，能全面回收分離出來的葡萄糖，環保效益顯著。

　　采用德蘭梅勒膜分離技術得到的産品品質高，操作成本低，操作穩定性好，資源可以綜合利用。整個生産過程中無污染、無排放，綜合生産成本低，是一項有前景，值得推廣的技術。

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