雞尾酒的小知識

當用于指代任何通用酒精混合飲料時，雞尾酒可能是指含有兩種或多種成分的任何飲料，前提是這些成分中至少有一種含有酒精。 更具體地說，雞尾酒可能是指具有至少三種口味的飲料，其中一種是酒精。更具體地說，它必須含有酒精、糖和苦味/柑橘味。當混合飲料隻含有蒸餾酒和混合器，如蘇打水或果汁時，它是高球酒；許多國際調酒師協會的官方雞尾酒都是高球酒。當混合飲料隻包含蒸餾酒和利口酒時，它是二重奏，當添加了混合器時，它是三重奏。其他成分可能是糖、蜂蜜、牛奶、奶油和各種草藥。 雞尾酒的起源尚不清楚。傳統上，雞尾酒是烈酒、糖、水和苦味的混合物。但到了 1860 年代，雞尾酒經常包括利口酒。 1862 年首次出版了包含雞尾酒配方的調酒師指南——《如何調配飲品》；或者，The Bon Vivant's Companion，“教授”傑瑞·托馬斯。除了拳、酸、吊索、鞋匠、灌木、托迪、翻轉和各種其他混合飲料的食譜外，還有 10 種“雞尾酒”食譜。本綱要中将雞尾酒與其他飲料區分開來的一個關鍵因素是苦味劑的使用。當今流行的符合“雞尾酒”原意的混合飲料包括老式威士忌雞尾酒、薩澤拉克雞尾酒和曼哈頓雞尾酒。