前段時間，有1位年輕人，為了探索含糖飲料對健康的影響，進行了1次實驗。在不改變生活習慣的前提下，每天喝3罐335毫升的含糖飲料，堅持了15天。喝到第8天時，臉上開始長痘痘；第12天時，感覺精神狀态變差，上班時經常打瞌睡；第15天時，發現腰圍已經增加了4.5厘米，而且，體重、脂肪總量等名額都處于上漲狀态。很多年輕人，從小就開始喝飲料，長大後，感覺白開水沒有味道，喝不習慣。這些人，知道含糖飲料會給健康帶來不利影響，但是，戒不掉。這是為什麼呢？最近，1項最新的研究，為這個問題帶來了答案。
含糖飲料，在全球範圍内的消費量不斷增加，與此同時，負面的健康影響也在累積，研究表明，每年有18.4萬人的死亡，歸因于含糖飲料。含糖飲料的主要成分是人造甜味劑，這種物質，因為不産生熱量，曾經被認為是健康的替代品。但是，大量的研究發現，含糖飲料的攝入越多，過早死亡的風險就越大。比如，含糖飲料人均消費量最高的墨西哥，相關死亡是每百萬人318例；含糖飲料人均消費量最低的日本，相關死亡是每百萬人10例。研究表明，含糖飲料與體重增加過多相關，進而增加糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病導緻的死亡風險。
很多人已經意識到含糖飲料帶來的潛在健康風險，但是，同時也發現，自己很難戒掉喝飲料的習慣。為什麼喝了飲料，自己沒有得到滿足，反而會刺激食欲，讓人吃下更多的食物呢？人工甜味劑，為何不能帶來真正的糖提供的那種滿足感呢？難道咱們的機體裡隐藏着某種神秘的監控機制，可以區分真糖與假糖？是的，真是如此。
早在20年前，科學家發現，敲除小鼠口腔内的味蕾以後，小鼠仍然能夠區分糖和甜味劑，而且，小鼠更喜歡糖。最近，杜克大學醫學院的研究團隊，在《自然》系列的《神經病學》分冊上發表了1篇論文，終于揭開了其中的奧秘。研究表明，人造甜味劑雖然能夠騙過味蕾，但是，腸道細胞實在是太精明，能夠在幾毫秒内，區分真糖與假糖，并且将這種差異的信号，實時傳遞給大腦。搞什麼鬼，這甜甜的東西裡面沒有真糖喔，快點，吃真糖，多吃點，再敢騙，就造反。
研究團隊，首先使用人工培養的小腸和十二指腸類器官進行觀察，結果發現，真正的糖會刺激神經足細胞，釋放谷氨酸，而人造甜味劑則觸發了另外1種神經遞質的釋放。通過光遺傳學技術，研究團隊通過在活體小鼠腸道中打開或關閉神經足細胞，進行觀察。結果發現，關閉神經足細胞時，小鼠不再對真正的糖表現明顯的偏好。
深入研究表明，神經足細胞，就像舌頭裡的味蕾，是可以嘗到味道的感覺細胞，能夠區分真糖和甜味劑，并且釋放不同的神經遞質，相關信号會在幾毫秒内到達迷走神經，再傳遞到大腦。通過腸道與大腦的對話，改變飲食行為。研究還發現，如果讓小鼠腸道中的神經足細胞處于靜默狀态時，小鼠就不再偏愛天然糖。這項研究的結論，提醒大家，咱們的身體處于多種系統的精細調節之中，如果咱們不能順應人類進化中積累出來的調控機制，逆基因而行，就會受到懲罰，由于不良生活行為，導緻滋生疾病的潛在威脅。
含糖飲料對健康的不利影響，已經得到許多研究的證明。比如，美國學者的研究表明，每月攝入1到4次含糖飲料，會增加1%的過早死亡風險；每周攝入2到6次含糖飲料，則會增加6%的過早死亡風險；每天攝入1到2次含糖飲料，則會增加14%的風險，而且，這些影響在女性中表現得更加明顯。最新1期的《英國醫學期刊》系列的《胃腸病學》分冊上，發表了華盛頓大學的研究團隊的論文，研究表明，女性在青春期和成年期，大量攝入含糖飲料，會增加她們在50歲以前罹患結直腸癌的風險，每天喝含糖飲料，結直腸癌風險會增加32%。好啦，研究靠科學家，維護健康靠自己，想清楚科學道理後，就抓緊改變自己的生活行為吧。
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