辛辣冬瓜
原材料：
冬瓜 500g。
調料：
香醋油2勺，辣椒幹一些，末辣椒适量，鹽，醬油，糖每半勺。
如何：
1.将幹辣椒去籽，去籽使用，去皮冬瓜，去皮，去籽，洗成小塊使用。
2.将冬瓜片放入開水鍋中，煮3~4分鐘至熟，瀝幹水分，加入鹽、醬油、糖和胡椒粉。
3.将油倒入煎鍋中，燒至70%熱，放入幹辣椒，炸香，魚出幹辣椒，趁熱炸紅油放在冬瓜片上，攪拌均勻後再食用。
這道菜有濃郁的辛辣味。
醬汁燃燒的冬瓜條：
1勺糖，半勺醬油，1勺洋蔥，2勺甜意大利面醬，鹽，水澱粉，雞粉，植物油，每适量。
1.冬瓜去皮，去皮，去籽，洗成條狀使用;
2.用大火将鍋煎，将植物油放入适量的火上，最後将洋蔥爆香，倒入冬瓜條炒碎，加入鹽、醬油、甜意大利面醬、糖、雞粉和3湯匙水，用大火煮熟，用水澱粉鈎， 炒菜可以出鍋。
這道菜味道濃郁，甜瓜嫩滑。
茄子冬瓜排：
去皮450克冬瓜，150克面包，2克雞蛋，番茄醬50克。
植物油适量，精制鹽、味精、面粉、糖各适量。
1.先将冬瓜切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的薄片，用适量的鹽腌制，使冬瓜出一些水分，變軟。
2. 将面包層層疊疊。将雞蛋放入碗中，加入鹽和味精;讓冬瓜幹燥，兩面蓋上面粉（略厚），蘸上蛋液，然後埋在面包層中，用手壓榨，使冬瓜均勻地覆寫一層面包屑。
3.将鍋中火洗淨，将植物油放入60%的熱度，分别拌入冬瓜片中，約2分鐘，撈出時見金黃色，瀝幹油，整齊包裝在盤子裡。
4.在另一個幹淨的平底鍋中放入中火，将植物油适量放入番茄醬中煎炸，加入水，加入白砂糖和适量的細鹽，攪拌均勻，煮沸，倒在冬瓜排上。
這道菜冬瓜白嫩，配飾鮮豔，入口很清新。