中國是一個美食大國，八道美食，每一種都有自己的特色，取食材，也有千奇古怪，難怪。其中，河鮮是比較重要的之一，在我國很多地方，河鮮被認為是一種美味佳肴，人們對于它的烹饪方法可以說是千差萬别的。
其中最受歡迎的是蝦。說起蝦，很多人都會想到它的美味，每次放在桌上都不能讨厭馬上禁食。最受歡迎的做法是吉利蝦。這種蝦外酥脆，裡面光滑，非常美味，有些男男女女平時讨厭油炸食品，但對這道菜卻不怎麼小心，放心，在家吃特别，并贊不絕口。
在很多餐廳，這道菜以王牌、擅長吉利蝦的廚師也是各大餐廳的熱門商品。我們可以看到這種鍍金蝦的銷售有多熱。在婚禮的一些地區，這種麒麟蝦特别受新婚夫婦的歡迎，是婚宴上的必備菜，不僅因為味道鮮美，而且名字的含義也不錯，吃起來就能畫出一個幸運兒。
任何一道菜都很受歡迎，僅僅有好味道是不可能的，吉利蝦也不例外，這道菜在一個時代很受歡迎。它是由口味，曆史，營養價值和當代發展決定的。但對于普通食客來說，他們往往注重口味，對于其他三點卻知之甚少，小編通過對大量食廚的采訪，對吉利蝦有一定的了解，記錄在下面，希望給喜歡吃的朋友一定的幫助。
<h1>一、吉利蝦的曆史</h1>
遠古時代，各種自然和人為災害接踵而至，但福建地區由于地理優勢，是以沒有受到戰争的影響，于是，有一個姓姬一姓李的家，逃到福建廈門，互相幫助渡過難關。姬家有一個男孩，而李家隻有一個女孩，在共同勞動中，彼此萌發了一份大愛。後來，在父母雙方的同意下，他們決定要有一個大婚姻。
在婚宴之上，菜品當然是必不可少的東西，是以新婚夫婦對勺子主人的要求與其他人不同，他們想把勺子主人根據自己的共同經驗，烹饪出一道美味的菜肴，這種體驗是這樣的：有一次，他們去沿海的地方釣魚，在沙灘上突然出現了一對活蝦跳躍。他們認為這是愛的象征。為了紀念這一時刻，他們決定在婚禮派對上做一道蝦菜，它必須是獨特和不尋常的。
師傅勺子用了當時一些福建菜，并加入了很多橙汁和栗子，煞費苦心地煮了一隻蝦，吉利兩家吃了。他們都覺得味道很好吃。味道很棒。後來，為了紀念他們的愛情，這道菜被命名為吉利蝦。一旦上線，小區感覺很像，再加上福建沿海地區的蝦類生物很多，是以材料十分友善。是以這種鍍金的蝦慢慢蔓延，直到現在還在經久不衰。它受到所有人的歡迎。
<h1>二、吉利蝦的發展</h1>
随着時代的不斷發展，養殖蝦的技術日趨成熟，蝦肉變得更加香氣。而這種吉利蝦也逐漸成為韭菜的優秀代表，全國一些知名的韭菜餐廳，紛紛以吉利蝦為招牌菜。現在有人把吉利蝦的配方做精煉成快餐産品。使這種食物更廣泛地進入。
畢竟，快節奏的工作生活現在導緻許多人沒有時間做飯和去餐館。而且一些以吉利蝦為特色的店鋪，在全國可以說是遍地開花，在西甯、長春、昆明、成都等地，還有恒河沙等多家韭菜餐廳，每家生意都很好，比如在長春市開一家餐廳劉先生，最好的菜就是這家吉利蝦。
每天都有成千上萬的水流。可以說，現在的吉利蝦已經是一條新的緻富方式。不僅如此，一些非常有商業頭腦的人，會把吉利蝦賦予祥和的内涵，是以在一些大型的紅白歡樂事件中，也經常能看到吉利蝦的身影。有很多食客品嘗了這道菜。
<h1>三、吉利蝦的營養價值</h1>
吉利蝦的營養價值，主要是蝦肉、橙汁和栗子，這三種成分都非常有營養，比如蝦肉中含有大量的鈣質，兒童和年輕人長時間食用，對身體發育有很大的好處。它對促進身體發育，保護人體骨骼的生長非常有效，其中含有大量的鋅，是長期攝入的，對人腦發育有很大的幫助。
而且如果是海蝦，碘元素很多，可以消除一些缺碘相關疾病，比如過去在偏遠地區比較常見的大脖子病。衆所周知，橙汁含有大量的維生素C，這種營養素對預防牙龈出血和敗血症有很大的幫助。而且，這三種營養素在高溫烹饪後更容易被人體吸收。是以，許多家庭将這種鍍金蝦視為一種可以維持人們健康，保持人身體活力的優質食物。受到廣大營養師的歡迎。
<h1>四、結論</h1>
吉利蝦背後隐藏的不僅僅是老太太的味道，背後是文化底蘊。一盤鍍金的蝦就在我們眼前，我們佩服他，仿佛回到了多年前，在福建一個偏僻的地方，兩個新人，兩個家庭逃離大火，帶着和平的希望，舉行了盛大的婚禮。而這盤鍍金的蝦，金黃誘人，似乎預示着未來美好的歲月。小編心想，這就是中國菜的美，曆史很長，每道菜都有動人的曲折故事。知道故事再品嘗美食，不要被味味徘徊在心裡。
韭菜也從當地的蔬菜，逐漸成為國家美食。而吉利蝦也成為中國菜的皇冠，一顆璀璨的明珠，随着時間的流逝，我想韭菜遲早會沖出中國，面向世界，我期待着這一天的到來。
引用
1、楊毅《吉利蝦的傳說》
2、農媒小七"一隻普通的鍍金蝦，其實蘊含着一個美麗的愛情故事"