商鋪介紹：冬至，做湯粉餃子，謹記"3放2不放"，放對，羊肉清香不腥味。
"黃鈴應該是一個好提醒，尹阜陽起得好口氣回來"，而到了一年的"冬至節"，俗話說："冬至如大年"，每年冬至，北方很多地方都有吃餃子的習俗。尤其是到了冬至，無論在哪裡，還是忙着，傳承着中國飲食文化的"餃子"，不再忙碌也不會忘記吃。
"餃子"意味着和平、團聚、和諧，每逢冬至，人們的生活都會渴望依靠這點小食。不要看不起這個小小的餃子，但它承載着幾千年的飲食文化。是以，冬至期間吃餃子是一種習俗，也是飲食文化的遺産。
雖然和"餃子"一樣，但不同地區，吃法也會不同，大多數地方吃的是"幹餃子"，紅油辣椒配一些醋，吃。但是冬至有一個地方吃餃子，很有特色，而這個地方俗稱"賽江南"甯夏，那裡的人，在冬至那天會吃一碗"羊湯餃子"，這個節日也是一樣的。
每年冬至節，甯夏人都會吃這種食物，但說到羊粉餃子，甯夏的美味遠不如新疆，或者說是不同地區，口味差異相差甚遠。羊肉粉餃子好吃，但做的麻煩比較麻煩，特别是要去除異味，真的讓人頭疼，很多人都不想做麻煩，都跑到餐廳解決一碗解，但是餐廳羊粉湯餃子貴啊！38元一碗，經常吃也會感覺不暫停。
做羊肉粉湯，首先要煮羊肉，然後才能做清香羊粉湯餃子，是以，煮熟的羊肉被減去，肉質越好，需要的香料就越少，因為新疆的羊肉在全國那是最好的，是以在煮羊肉時，不需要放太多的香料， 做到"3放2不放"，羊肉會新鮮無味，到底是怎麼回事？
3 煮羊肉時
1、放入核桃
"用園菜單"說：羊肉、鍋下熱湯、水和肉平。核桃五六片，破了，不鋪開，把肉擺好，再把空氣放進桃子裡面，翻滾，換水，調和。也就是說，去掉羊肉的味道，加入核桃水，是去異味最有效的方法，我試過了，好。
2、放入白葡萄酒
煮羊肉時，白葡萄酒可以起到殺菌排毒的作用，尤其是白葡萄酒含量高，而且可以放得更多，不影響羊肉的味道，還可以去除味道。
3、放入香料
調料，不僅能給羊肉增添風味去茴香，還能起到增強食欲的作用，是以在烹饪羊肉時，香料是必不可少的調味品，如：草果、茴香葉、丁香、肉末、白繭、茴香等，但煮羊肉時不能一個接一個地放，因為配比不好也會影響羊肉的味道。
2 不要把
1、不要放酒
雖然酒是給腥味的調味品，但給羊肉這裡不僅不能去除異味，還會适得其反，影響羊肉的味道，是以酒盡量不要放進去。
2、不要放八角形
俗話說："豬不胡椒羊不期望"，是以盡量不要放大配料，比如八角形和肉桂，這兩種香料進入不僅會影響羊肉的味道，而且羊湯也會變黑，是以盡量不要放大配料。
羊肉粉湯餃的實踐
食材：羊肉、面條、餃子、鹽、草果、茴香葉、茴香、胡椒粒、胡椒粒、洋蔥、生姜、白酒、核桃、幹紅辣椒、辣椒各适量。
方法：
1、先将羊皮條，冷水洗淨後鍋，加入白葡萄酒，核桃到魚裡，煮沸後撈上去泡沫，重新加水，加入白葡萄酒、鹽、生姜、洋蔥和香料（草果、胡椒粒、胡椒粒、茴香等）經過一小時的烹調後切成薄片備用。
2、将面條浸泡在沸水中半小時，将韭菜切洋蔥。
3、炒鍋加入羊肉湯，加少許水，加鹽、胡椒粉，再放入浸泡後的粉和熟羊肉片中，撒上洋蔥花，香菜段出鍋。
4、鍋中加入适量的水煮沸，将包裹好的餃子下煮沸打撈出來，将準備好的湯粉倒入餃子碗中即可。
技巧：
在制作羊肉粉湯時，一定要注意"3放2不要放"，使羊粉湯會新鮮無味，"3放2不放"即放進核桃、白葡萄酒和香料中，菜肴可以使羊肉變嫩，羊湯清新香味，葡萄酒和大料盡量不要放進去， 以免影響口感。