中國的飲食文化曆史悠久，每個地方都有比較有特色的飲食，有四大菜系，八大菜系，十大菜系隻說，今天主要說比較有名的八大菜系——四川、廣東、魯、蘇、浙江、福建、回族、湘菜。
一、川菜（四川菜）
1、川菜，起源于巴基斯坦和衛國的周秦時期，影響雲桂、贛南、西藏北部、湘鄂山邊境，以及京、津、上海、上海等首都。包括成都菜、重慶菜、自貢菜三家分店
2、特點：
要充分利用辛辣，清縣春濃又重;材料選擇廣泛，普通原料精制，以小炒、小炒、小燒、幹燒、幹蒸、原味魚香、家、陳皮、異味等20多種風味類型，口味在四川的評價中;
3、代表：
毛肚火鍋、宮保雞丁、樟腦鴨、河豆花、猛犸豆腐、蒸河球、煮白菜、幹岩鯉、家常海參、後鍋肉、魚香肉絲、水煮牛肉。
二、粵菜（粵菜）
1、粵菜，起源于廣東南方的秦漢時期，影響廣西、海南、港澳等全國主要城市，以及東南亞等。包括廣州菜、潮州菜、東江菜。
生、鮮、美，具有熱帶風情和沿海飲用特色;用奇特粗放的材料，大方略長的技術，源源不斷，不時變化，勇于創新，食品變化的趨勢;
三蛇龍虎鳳凰會議，金龍酥牛奶豬，紅燒大裙翅膀，定虎素食，冬瓜，白切雞，白雲豬腳，多汁龍等。
三、山東菜（魯菜）
1、春秋發源于齊、魯，影響京津、上海、華北、關東及黃河中遊部分省區。它分為内陸濟南菜和沿海膠東菜。
鮮鹹、純正，用好意大利面醬，洋蔥突出;原料以北方冷水魚、海鮮和牲畜為主，注重火，善于爆裂、油炸，善于做湯和湯、海鮮。菜品深有力，盤子飽滿，造型簡約，菜名穩重，莊嚴，受儒家學派飲食觀念影響深遠，與官方菜的審美風格相得益彰。
3、代菜：
洋蔥燒海參、德州斷骨雞、清湯燕菜、牛奶湯雞、九轉大腸、油爆雙酥、糖醋鯉魚、青州全蠍子、泰安豆腐、皇家筆猴頭。
四、江蘇菜
1、蘇菜，起源于武國春秋時期，影響京津、上海、斯派克、華東及長江中下遊各省區。包括金陵味、淮揚味、姑蘇味、徐海味。
清新甯靜，鹹甜适中，口感優雅;組用嚴謹、刀法細膩、色調優美、菜型美觀、食品雕刻工藝獨特;擅長炖、炖、生魚片、烤肉，魚鴨菜肴特别美觀，宴會水準高，濃郁，園林文化氣質和素養的飲水、餐具。
松鼠鲭魚、大幹蠶絲、炖蟹粉獅子頭、蒸鲭魚、水晶蹄、涼溪酥皮、金陵月桂鴨、北宮狗肉，肉，拆鲭魚頭。
獨家：春節味淮揚菜，總有一種味道讓你想起媽媽（第一批，共兩批）
V. 浙江菜（浙江菜）
1、浙江菜，起源于春秋時期越南，影響杭州灣沿岸及北京、天津、上海、上海等主要城市。包括杭州、甯波、紹興、溫州。
梅爾積極、清新、細膩、優雅，注重原味，鮮鹹統一，善于配制海鮮、河鮮和家禽、輕油、淡糊、淡糖，注重柔軟順滑，有魚米鄉村風情;
西湖醋魚、龍蝦蝦、冰糖魚、蜜火、松魚湯、東坡肉、壞蛋、油春芽。
六、福建菜（铟）
1、韭菜，起源于秦漢時期的濰江流域，以縣為中心，以台灣、港澳以及東南亞等地為中心。包括福州菜、閩南菜、西餐。
清新、醇厚、香氣、不油膩、重清爽、酸甜，善于調制山海差錯;餐具小而簡單，大方，非常漂亮。
佛跳牆、太極芋頭泥、龍身鳳尾蝦、輕質小袋、雞湯海鮮、心河鳗魚、沙茶雞塊。
七、安徽菜（回族菜）
1、回族菜，起源于漢魏時期的泸州、明清時期，回族商人的足迹遍布城市南北，如今在北京、天津、上海、斯派克等地都有一定的影響。包括閩南菜，沿江、沿淮菜。
善于制作山地珍稀野味，精制炖、煙熏和制糖，注意慢工出細作，有"吃回菜，能等"的說法;
屯溪臭鲭魚、八雄山豆腐、軟炸石雞、熏蒸雞、蒸鷹龜、茂風煙熏鲭魚，以及縣油炸麻雀、紫紅色套餐烤雞、方形魚。
八、湖南菜（湘菜）
1、又稱湖南菜，起源于春秋時期的楚國，影響廣泛。包括湘江流域蔬菜、洞庭湖區蔬菜、湘西山菜等。
以水産和熏蒸為主原料，精制于蒸煮、炖、打蠟、蒸，以小炒、滑、蒸長;
3、代表：
拉味蒸，霸王貝吉，冰糖香蓮，辣小雞，油豆紐扣肉。
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