"梅葉不藏鳥，梅子綠可以采摘。在春末夏初，害羞持續存在。
清美，寒冬開花，春夏熟果。每年清明之後都是"郁郁蔥蔥的綠色樹枝，綠色的梅花結"，我縣也迎來了綠色梅子采摘的季節。
在太原村、成豐鎮，眺望着群山的綠梅林，樹枝上長滿了綠色圓潤的綠色李子。微風吹過，濃郁的果香氣襲來。
梅林随處可見果農忙碌的身影，有的踮起腳尖在樹下采摘水果，有的借助梯子爬高采摘，是農戶忙碌的場景。
據了解，今年綠梅挂果率高，普遍豐富，但由于長期幹旱無雨，青梅生長緩慢，小，加之爆發原因，價格較往年有所下降。
成豐鎮太原村從業人員程蘭平：根據清美不同規格價格不一樣，水果直徑2.3厘米以上，現售價為每100斤110元，直徑2.5厘米以上規格，價格為每100斤140元， 其他産品水果和壞水果的差別價格為每100斤70元，價格比去年便宜很多。
我縣青眉種植區主要覆寫鎮峰、涼、綠鄉等鄉鎮，2020年我縣青眉采摘面積約5萬畝，年産量約3.5萬噸，預計2021年全縣青眉産量可達4萬噸。品種以長眼李子、竹梅、白粉李子、軟枝大粒李子為主，主要作為蜂蜜制品的原料。
梅白花清梅觀光文城花園
近年來，永泰縣委、縣政府緻力于提高農産品附加值，增加農民收入，在加大青美加工企業的種植力度的同時，也鼓勵青梅種植鎮發展"青梅+旅遊"，通過生态底、農業為主、旅遊驅動、文化遺産、空間控制五個方面全面推進鄉村振興。
下一階段，我縣還将加快建設煙台農業一體化發展工業園，突出力美産業發展，促進青梅全産業鍊發展;
那麼青梅還有什麼吃喝的方式呢？
01 清美酒
青梅在我國已有3000多年的栽培曆史。曹晖的《清美燒酒英雄》的故事至今備受津津樂道。清美酒不僅有助于消除疲勞，而且清美中的有機酸具有殺菌作用，能抑制細菌繁殖，抗炎、抗腹瀉。此外，青梅酒還可以使人的食欲，幫助食欲。
青梅酒這麼好喝，自己難釀造嗎？完全沒有，小白可以開始了。一起來看看清美酒的具體做法
操作方法如下：
采摘青梅也是一絲不苟的工作。
左邊是适合釀酒的綠李子，右邊是淘汰賽選手
果實形破碎，表面有明顯的青梅劃痕，要挑出來廢棄，有少量的雨點（小黑點）可以留下。
然後用自來水沖洗，洗淨李子表面蓬松的灰塵，讓房間自然幹燥。
三個基本元素：青梅，糖霜，葡萄酒。三者的比率是：1（公斤）：0.6到0.7（公斤）：1.8（L）。一個4升的玻璃瓶可以生産近1公斤的綠色李子，當你自己制作時，可以以這個速度轉換。
建議将糖冰用于黃色糖霜，用于在30-40度下釀造葡萄酒。
也可以改用高粱酒等，酒的味道可能會更濃郁。
綠李子幹燥後，用幹淨的牙簽挑出青梅，并在其中打5-6個孔。
玻璃瓶需要提前用開水消毒晾幹，以確定清潔無菌狀态。按照一層青梅花層的糖霜按順序塗抹，倒酒不要沾滿青梅，密封。
将青梅酒放在陰涼處，等待冰塊去糖，酒浸在青梅中，酸甜梅香，三個月後即可開喝。但。。。為了獲得完整的風味，建議在打開瓶子之前等待整整一年，然後在第二年釀造以飲用該部分。相信我，這個等待是值得的！
02 青梅果醬
綠李子與糖的4：1比例使日常面包和燒焦的肋骨比通常的果醬更令人驚訝。燒鵝或烤肉梅子醬吃不用多說，隻要記住口水不能收起來就行了。
将青梅洗淨，用鹽浸泡兩小時，将鍋中的水煮沸，五分鐘後腌制成青梅，撈出冷水。用勺子刮掉果肉，在平底鍋裡用小糖加熱煮青梅肉，直到果醬變稠。在不停地攪拌過程中，玻璃瓶蓋緊緊扣好後稍微冷卻即可。
03 梅根
Megyn的生産通常使用綠色李子，成熟時會變成黃色。
放入裝有一層鹽的罐子裡。等到夏天最熱的晴天，從太陽中撈出綠李子2到3天，然後把它們放在容器裡密封儲存。
04 酥脆李子
首先清洗李子，去除果味，幹燥水蒸氣表面。然後用鹽擦拭，目的是殺死綠色，然後在每個綠色的李子表面上切一個小嘴，全部放入一個大盆中，倒入水中，沒有李子，在散落的鹽中，攪拌均勻。在鹽水中浸泡過夜。這樣做的目的是讓綠色的李子脫落藍色。
将浸泡過的青梅在流水下沖洗幾個小時，目的是進一步淡化青梅的酸味并保持酥脆的味道。這樣可以盡可能多地洗幾次，在水流下洗幾個小時，水不需要太大，涓涓細流就行了。然後将其撈出并控制幹燥表面上的水蒸氣以備用。
用一鍋濃度約為25%的冰霜水。冷卻後，浸泡在上面準備的綠色李子中，蓋上蓋子，靜置過夜，然後倒出裡面的水分。在一鍋糖霜水中，濃度約為35%。冷卻後，浸泡在上面的綠色李子中，蓋上蓋子，繼續坐一夜。然後倒出糖水，放入少量糖霜繼續煮沸，冷卻備用。
準備一些幹淨，無水和無油的容器，放入綠色李子，倒入糖霜水，蓋上蓋子，密封，然後放入冰箱冷藏。三天後，酥脆的李子就完成了。吃起來又脆又甜，加酸又甜又有李子的果香，超級好吃，超級好吃。如果它是冷的，它的味道更好。