文/羊城晚報全媒體記者 林清清
圖/視覺中國
冷空氣又到，陰雨天趕走了陽光，還時不時伴随霧霾。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹，冬季霧霾對人體的不良影響，最常見的是損害上呼吸道健康，容易出現口咽幹澀、咽喉幹痛、咳嗽、咳痰等不适症狀。
在防感抗疫時期，要保護好我們的呼吸道健康，林舉擇推薦一款冬季化痰抗霾湯——南北杏老陳皮煲鹧鸪湯，幫助大家築好人體防線，防護好呼吸道健康。
南北杏即南杏和北杏，均有止咳平喘的功效。南杏味甘，擅長甘潤化燥而潤肺化痰；北杏味苦，擅長破壅開達而化痰宣肺。用作藥膳食療常常合用而加強功效。
老陳皮選用的是江門市新會地區所産的大紅柑的幹果皮制成的陳年陳皮，是我們廣東又名的道地中藥材，又名“廣陳皮”，具有很高的藥用價值。廣陳皮味苦、辛，性溫，有理氣健脾、燥濕化痰的功效，多用于胸脘脹滿、食欲不振、咳嗽痰多等症。
關于鹧鸪，我國民間素有“一鸪頂九雞”之說，足見其營養、滋補、保健功效的不凡。
南北杏老陳皮煲鹧鸪湯是一款針對霧霾天氣下，出現口淡不渴、痰多咳嗽、痰白質清稀或粘稠症狀重一點，甚至出現咯痰多而胸悶氣急的人群，可用來輔助治療的藥膳湯飲，男女老少均适宜飲用。
材料：
南杏20克、北杏15克、老陳皮5克、鹧鸪2隻、豬瘦肉150克、蜜棗2顆、生姜2片。
做法：
1. 鹧鸪宰洗幹淨，斬大塊，汆水備用；豬瘦肉洗淨、汆水，之後切成切小方粒狀；陳皮浸泡軟後刮去白囊。
2. 所有主料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（約10碗水）。
3. 武火煮沸後改文火慢熬2小時左右，進飲時方下适量食鹽調味溫服便可。(更多新聞資訊，請關注羊城派 pai.ycwb.com)
來源 | 羊城晚報·羊城派
責編 | 許張超