冷混合切片，先出水就錯了，難怪黑不脆又不好吃，正确的做法就是這樣。親愛的好朋友，你好，我是姜毅洲主廚，今天又來了，分享美食的時間，你們準備好了嗎？
冷混切片，是我們夏天經常吃的一道菜，但是，很多朋友在做切片的時候，切片直接澆水，導緻混合切片黑不脆不好吃，今天，我會分享給大家最正确的方法，沒有太多廢話，然後直接給大家幹貨。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""3">首先是原材料的制備</h1>
鮮雪蓮一片，老姜一小塊，小米辣二，青椒一，少油，米醋一點，鹽少，白糖少，雞精少，味精少許。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""15">随後的生産過程</h1>
1、先将新鮮雪蓮一去皮，做冷拌，一定要用雪蓮，因為它的味道比較脆，其他蕨類植物，更适合炖，然後雪蓮切成兩毫米薄片，放在清澈的水中，加一點白醋浸泡，放白醋，可以防止蓮花氧化變黑。
2、然後，讓我們燒開水，水開始後記得不要放蓮花，先加一勺鹽，可以使熱蓮花更脆，再加入少許食用油，可以使熱蓮花色澤鮮豔，更有食欲，然後鍋下會熱騰騰，熱一分鐘後，魚出水冷卻， 否則将蓮花堆成一塊，容易太成熟，導緻蓮花不脆，這次使用，我們準備一杯清涼的果汁。
3、先将老姜、小米辣、青椒各切成細頭，放入碗中，再煮少許熱油，這三種配料炒香，再加米醋一勺，鹽勺，糖兩勺，适量的雞肉精華調味，最後加一勺油， 油的目的，使這些成分更好地附着在蓮花上。
4、最後，我們将切片冷卻後，控制果汁中的幹水分混合好，可以出鍋盤，夏天吃一個特别涼的嘴，然後這道菜做要點，分享給大家。
<生産"pgc-h-right-arrow"資料軌道""16">冷混合切片的要點</h1>
1、冷拌切片，薄片不能直接在鍋底下加水，水後應加入一勺精制鹽，再加一勺食用油，使熱切片酥脆明亮，更有食欲。而不是黑色，我們必須記住這一點。
2、做冷拌片，一定要用雪蓮花，因為它的顔色是白色的，味道比較脆，切開後一定要先放在裝有白醋的水中，浸泡後防止氧化變黑。
好了，感謝朋友們耐心閱讀，如果大家喜歡這篇文章，那麼請大家多點贊評論，并分享出來，讓更多的好朋友看一看吧，我是姜毅洲師傅，讓我們看看下一期。